2023漢堡行業(yè)市場(chǎng)深度研究及投資前景分析報(bào)告

• 方蔓桃 2023年4月15日 來(lái)源：百度 540 29
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漢堡作為新時(shí)代發(fā)展起來(lái)的小吃，特別受青少年的歡迎，比起國(guó)產(chǎn)小吃煎餅手抓餅等，漢堡更具有高級(jí)感，所以特別適合情侶約會(huì)，朋友聚餐，家庭聚會(huì)時(shí)來(lái)吃，所以漢堡的受眾群體還是很多的。

漢堡行業(yè)市場(chǎng)多大?在抖音上有關(guān)“中國(guó)漢堡”的話題竟高達(dá)10億的曝光，有關(guān)“中國(guó)漢堡”的筆記更是勝不勝數(shù)。在這些“中國(guó)漢堡”的話題下，更有個(gè)品牌非常引入注目。

它不僅是眾多消費(fèi)心中的“國(guó)潮漢堡”，更是門店數(shù)量?jī)H次于華萊士、肯德基，別一“漢堡巨頭”。2019年門店數(shù)還不足百家，可3年后的今天，門店數(shù)突破了3000+家，成為“漢堡屆耀眼的巨星”。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)出現(xiàn)了一些高端漢堡品牌，比如Shake Shack、Five Guys等。由于新潮的店鋪裝修以及更加高端的漢堡產(chǎn)品，以上品牌的部分門店在剛開業(yè)時(shí)引發(fā)排隊(duì)熱潮，成為年輕消費(fèi)者打卡、嘗新的地點(diǎn)。目前，這些品牌依然在市場(chǎng)上不斷發(fā)展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)漢堡行業(yè)市場(chǎng)深度研究及投資前景分析報(bào)告》分析：

漢堡行業(yè)市場(chǎng)深度分析

漢堡作為新時(shí)代發(fā)展起來(lái)的小吃，特別受青少年的歡迎，比起國(guó)產(chǎn)小吃煎餅手抓餅等，漢堡更具有高級(jí)感，所以特別適合情侶約會(huì)，朋友聚餐，家庭聚會(huì)時(shí)來(lái)吃，所以漢堡的受眾群體還是很多的。

漢堡的受眾群體廣泛，小孩、青年、中年人，都偏愛漢堡，而漢堡的各種口味也決定了它有著不同的顧客，無(wú)論是男女老少都很喜歡漢堡中的全家套餐，這也讓漢堡有了很多的顧客，各種各樣的造型深受小朋友的喜愛。

近年來(lái)，我國(guó)漢堡品類市場(chǎng)發(fā)展越發(fā)強(qiáng)勁，漢堡在中國(guó)有著廣大的受眾，漢堡細(xì)分品類成為了競(jìng)爭(zhēng)激烈的主賽道。

漢堡在中國(guó)有著廣大的受眾，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲、肯德基、漢堡王、華萊士等為代表的漢堡品牌，占據(jù)了超九十以上的中國(guó)漢堡市場(chǎng)份額，美式漢堡成為中國(guó)漢堡市場(chǎng)當(dāng)之無(wú)愧的“巨頭”。

中式漢堡快速走紅，以塔斯汀為代表，主打中式漢堡的品牌發(fā)展迅猛，楚鄭、大大方方、漢堡狀元等品牌如雨后春筍般在各地冒出，連西貝亦推出賈國(guó)龍·酒釀空氣饃項(xiàng)目布局中式漢堡賽道。

眾所周知，肯德基、麥當(dāng)勞等西式漢堡品牌已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)三十多年，而且他們一直都致力于本土化，而像華萊士、派樂漢堡等本土漢堡品牌，也已深耕市場(chǎng)二十多年。

據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，店名帶有“中國(guó)漢堡”或者“中式漢堡”的西式快餐門店數(shù)量快速攀升，從2022年8月份的1772家上升到2023年1月的3533家，短短5個(gè)月就翻了一倍。

具體來(lái)看，僅僅在福建，就出現(xiàn)了大大方方中國(guó)漢堡、漢堡狀元·中國(guó)漢堡、花堡旦·中國(guó)漢堡等多個(gè)新品牌。一些漢堡炸雞老品牌也紛紛在名字后面加上了“中國(guó)漢堡”的字樣，比如歡樂季、享哆味。

華萊士定位低端市場(chǎng)，客單價(jià)在16元~18元，肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王的客單價(jià)在28元~35元，而像塔斯汀、楚鄭、大大方方等中式漢堡品牌的客單價(jià)在18元~25元，高于華萊士，但整體上又略低于肯德基、麥當(dāng)勞和漢堡王，搶占了漢堡賽道中間價(jià)格帶的空白市場(chǎng)。賈國(guó)龍·酒釀空氣饃的單品價(jià)格基本在15元至35元之間，比麥、肯覆蓋的價(jià)格區(qū)間更大。

在供應(yīng)鏈的支持下，漢堡連鎖店的零售量非常驚人，潛力巨大，采用零售模式，未來(lái)可以說(shuō)是大有可為。這是因?yàn)闈h堡連鎖店消費(fèi)頻率高、上餐速度快，而且無(wú)論是堂食還是外賣，送貨速度都非?？欤野b簡(jiǎn)單衛(wèi)生，方便顧客就餐。這對(duì)很多時(shí)間有限的年輕人來(lái)說(shuō)非常友好。

目前，中國(guó)有400萬(wàn)家西式快餐店，超大型企業(yè)不斷涌現(xiàn)。11家企業(yè)營(yíng)業(yè)額超10億元，34家西式快餐企業(yè)營(yíng)業(yè)額超5億元，其中前十名企業(yè)營(yíng)業(yè)額336.76億元，同比增長(zhǎng)18.4%。西式快餐占百?gòu)?qiáng)企業(yè)總營(yíng)業(yè)額的近50%，達(dá)到49.34%。百?gòu)?qiáng)企業(yè)整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng)。

西式快餐其實(shí)所代表的是一種嶄新的文化心態(tài)，一種與傳統(tǒng)的飲食文化截然不同的形態(tài)，西式快餐本身就是這種文化的代表性食品。與此同時(shí)，西式快餐成為人們感受社會(huì)新鮮文化和接觸社會(huì)理念的一種食物，西式快餐也是流行文化的代表，流行的食品往往備受人們的喜歡，所以說(shuō)漢堡店加盟是投資者對(duì)于那種流行文化的敏銳觸覺的再現(xiàn)。

如今國(guó)內(nèi)品牌的西式快餐漢堡店的制作技術(shù)也不斷的在進(jìn)步，也出現(xiàn)很多知名的漢堡店、炸雞店。味道和賣相甚至能比下一些外國(guó)知名品牌了。而且加盟一個(gè)好的國(guó)內(nèi)品牌，不僅更受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的歡迎，而且加盟開店的門檻還不高，比起更有優(yōu)勢(shì)，同意的半成品進(jìn)貨價(jià)格，漢堡價(jià)格定價(jià)跟優(yōu)惠，更吸引消費(fèi)者去消費(fèi)。

中式漢堡快速走紅，以塔斯汀為代表，主打中式漢堡的品牌發(fā)展迅猛，楚鄭、大大方方、漢堡狀元等品牌如雨后春筍般在各地冒出，連西貝亦推出賈國(guó)龍·酒釀空氣饃項(xiàng)目布局中式漢堡賽道。

眾所周知，肯德基、麥當(dāng)勞等西式漢堡品牌已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)三十多年，而且他們一直都致力于本土化，而像華萊士、派樂漢堡等本土漢堡品牌，也已深耕市場(chǎng)二十多年。

據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，店名帶有“中國(guó)漢堡”或者“中式漢堡”的西式快餐門店數(shù)量快速攀升，從2022年8月份的1772家上升到2023年1月的3533家，短短5個(gè)月就翻了一倍。

具體來(lái)看，僅僅在福建，就出現(xiàn)了大大方方中國(guó)漢堡、漢堡狀元·中國(guó)漢堡、花堡旦·中國(guó)漢堡等多個(gè)新品牌。一些漢堡炸雞老品牌也紛紛在名字后面加上了“中國(guó)漢堡”的字樣，比如歡樂季、享哆味。

華萊士定位低端市場(chǎng)，客單價(jià)在16元~18元，肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王的客單價(jià)在28元~35元，而像塔斯汀、楚鄭、大大方方等中式漢堡品牌的客單價(jià)在18元~25元，高于華萊士，但整體上又略低于肯德基、麥當(dāng)勞和漢堡王，搶占了漢堡賽道中間價(jià)格帶的空白市場(chǎng)。賈國(guó)龍·酒釀空氣饃的單品價(jià)格基本在15元至35元之間，比麥、肯覆蓋的價(jià)格區(qū)間更大。

漢堡行業(yè)市場(chǎng)前景分析

中國(guó)餐飲市場(chǎng)約為四萬(wàn)億，其中西式快餐中漢堡品類的細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到數(shù)千億元。此外，城鎮(zhèn)化和居民收入水平的提升拉動(dòng)了外出西式快餐就餐率，預(yù)計(jì)未來(lái)5年西式快餐采購(gòu)規(guī)模年遞增8%~13%?？梢姡袊?guó)漢堡市場(chǎng)前景廣闊。

在供應(yīng)鏈的支持下，漢堡連鎖店的零售量非常驚人，潛力巨大，采用零售模式，未來(lái)可以說(shuō)是大有可為。這是因?yàn)闈h堡連鎖店消費(fèi)頻率高、上餐速度快，而且無(wú)論是堂食還是外賣，送貨速度都非?？?，而且包裝簡(jiǎn)單衛(wèi)生，方便顧客就餐。這對(duì)很多時(shí)間有限的年輕人來(lái)說(shuō)非常友好。

在后疫情時(shí)代，不斷沖擊著餐飲行業(yè)市場(chǎng)。在餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)下，在餐飲競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的情況下， 新的機(jī)會(huì)一定是更趨向于單個(gè)品類或者餐飲細(xì)分領(lǐng)域。反過(guò)來(lái)說(shuō)，大而全的餐飲業(yè)態(tài)，反而會(huì)慢慢地會(huì)被專而精的業(yè)態(tài)所擠壓和代替。而這也正是餐飲大行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，也正是漢堡等品牌目前致力發(fā)展的方向。居民生活水平的提高以及城鎮(zhèn)化的發(fā)展，推動(dòng)了漢堡市場(chǎng)的發(fā)展，漢堡市場(chǎng)未來(lái)應(yīng)該致力于專而精發(fā)展。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)漢堡行業(yè)市場(chǎng)深度研究及投資前景分析報(bào)告》。漢堡研究報(bào)告以行業(yè)為研究對(duì)象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場(chǎng)集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測(cè)行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。通過(guò)最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對(duì)行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個(gè)角度去評(píng)估企業(yè)市場(chǎng)地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長(zhǎng)性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來(lái)了最專業(yè)的研究和最有價(jià)值的咨詢服務(wù)過(guò)程。

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  2022-2027年中國(guó)漢堡行業(yè)市場(chǎng)深度研究及投資前景分析報(bào)告

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