2023年中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年5月10日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 897 55
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目前，一二線城市咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等開(kāi)始下沉三四線城市，開(kāi)始推出平價(jià)咖啡，吸引更多潛在消費(fèi)者。三四線城市成為咖啡企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要市場(chǎng)，下沉市場(chǎng)讓品牌有機(jī)會(huì)打造全新的品牌矩陣。為提高市場(chǎng)份額，咖啡企業(yè)應(yīng)為客群定制新品類，建立與下

廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆?？Х鹊墓麑?shí)是由兩顆橢圓形的種子相對(duì)組成的?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用妫Q為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無(wú)不同。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實(shí)(Coffee Cherry)咀嚼，以吸取其汁液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動(dòng)物的脂肪混合，來(lái)當(dāng)成長(zhǎng)途旅行的體力補(bǔ)充劑，一直到約公元1，000年，綠色的咖啡豆，才被拿來(lái)在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過(guò)了三個(gè)世紀(jì)，阿拉伯人開(kāi)始烘焙及研磨咖啡豆，由于古蘭經(jīng)中嚴(yán)禁喝酒，使得阿拉伯人消費(fèi)大量的咖啡，因而宗教其實(shí)也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個(gè)很大的因素。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2027年中國(guó)咖啡豆行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展策略分析報(bào)告》顯示：

就中國(guó)咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)的明顯變化而言，中國(guó)新一代消費(fèi)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)步增長(zhǎng)為中國(guó)咖啡消費(fèi)的穩(wěn)步增長(zhǎng)做出了貢獻(xiàn)。過(guò)去幾年間我國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)30%以上，未來(lái)隨著我國(guó)人均消費(fèi)水平進(jìn)一步提高以及咖啡在軟飲料行業(yè)中市場(chǎng)滲透率持續(xù)提高，預(yù)計(jì)2022-2027年，中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將以43%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)至2027年底，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望增長(zhǎng)至為350億元。

受疫情多變的影響，咖啡企業(yè)面臨著短暫沖擊，在咖啡店經(jīng)營(yíng)上遇到挑戰(zhàn)。為促進(jìn)咖啡產(chǎn)品的正常銷售，咖啡企業(yè)應(yīng)采取“線上+線下”的運(yùn)營(yíng)模式，滿足各場(chǎng)景使用的需求。在疫情反復(fù)持續(xù)的背景下，店鋪?zhàn)饨鸺t利潮退去，加上國(guó)家政策輔助支持，咖啡企業(yè)應(yīng)布局門店位置，如布局社區(qū)店等小型業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)降本增效。

目前，一二線城市咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等開(kāi)始下沉三四線城市，開(kāi)始推出平價(jià)咖啡，吸引更多潛在消費(fèi)者。三四線城市成為咖啡企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要市場(chǎng)，下沉市場(chǎng)讓品牌有機(jī)會(huì)打造全新的品牌矩陣。為提高市場(chǎng)份額，咖啡企業(yè)應(yīng)為客群定制新品類，建立與下沉市場(chǎng)消費(fèi)者的深度鏈接;拓展新場(chǎng)景，豐富下沉用戶的生活片段。

2023年中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨著消費(fèi)者需求多樣化，咖啡企業(yè)開(kāi)始研發(fā)新的產(chǎn)品。在線下，已有一批咖啡、茶飲品牌開(kāi)始使用咖啡液進(jìn)行茶飲制作?？Х纫寒a(chǎn)品，在線下的茶飲店、咖啡店具備巨大B端運(yùn)用市場(chǎng);在C端由于其口味創(chuàng)新/便攜場(chǎng)景，能夠給包裝類咖啡帶來(lái)巨大場(chǎng)景創(chuàng)新。咖啡+茶飲的新型品類深受消費(fèi)者歡迎。此外，咖啡液的使用能降低咖啡館的門檻，幫助企業(yè)降低咖啡制作成本。在Z世代成為消費(fèi)主體之后，生活的標(biāo)簽就被打上了享樂(lè)主義、休閑主義、體驗(yàn)感、潮玩、創(chuàng)新等標(biāo)簽。從“0糖0卡”到“生椰拿鐵”，聯(lián)名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營(yíng)銷的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開(kāi)始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場(chǎng)份額。

2022年10月，我國(guó)咖啡主產(chǎn)區(qū)云南普洱、保山、德宏、臨滄等產(chǎn)區(qū)進(jìn)入2022/2023年度采收季。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局熱作發(fā)展處數(shù)據(jù)，2022年10月主產(chǎn)區(qū)云南咖啡生豆市場(chǎng)綜合平均價(jià)29.8元/公斤，同比上漲10.4%。其中，保山市場(chǎng)平均價(jià)29.6元/公斤，普洱市場(chǎng)平均價(jià)29.8元/公斤，昆明市場(chǎng)平均價(jià)30.0元/公斤。未來(lái)隨著我國(guó)咖啡豆消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)一步上漲，在有限的國(guó)內(nèi)咖啡豆供應(yīng)能力前提下，我國(guó)將進(jìn)一步加大對(duì)咖啡豆進(jìn)口力度，在對(duì)咖啡豆進(jìn)口中，我國(guó)將更加注重進(jìn)口更為適應(yīng)市場(chǎng)需求的中高端咖啡豆，屆時(shí)，我國(guó)咖啡豆市場(chǎng)價(jià)格將得到進(jìn)一步上漲。

未來(lái)隨著我國(guó)咖啡豆消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)一步上漲，在有限的國(guó)內(nèi)咖啡豆供應(yīng)能力前提下，我國(guó)將進(jìn)一步加大對(duì)咖啡豆進(jìn)口力度，在對(duì)咖啡豆進(jìn)口中，我國(guó)將更加注重進(jìn)口更為適應(yīng)市場(chǎng)需求的中高端咖啡豆，屆時(shí)，我國(guó)咖啡豆市場(chǎng)價(jià)格將得到進(jìn)一步上漲。目前中國(guó)咖啡市場(chǎng)依然以速溶咖啡為主，但現(xiàn)磨咖啡的市場(chǎng)占比已經(jīng)從15%上升至的36.5%，但相比于日本和美國(guó)市場(chǎng)63%和87%的比例仍有很大的增長(zhǎng)空間。故瑞幸等咖啡連鎖品牌仍有機(jī)會(huì)抓住中國(guó)的咖啡紅利。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)中國(guó)咖啡豆市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2027年中國(guó)咖啡豆行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展策略分析報(bào)告》。

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  2023-2027年中國(guó)咖啡豆行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展策略分析報(bào)告

  咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實(shí)。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆?？Х鹊墓麑?shí)是由兩顆橢圓形的種子相對(duì)組成的?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用妫Q為平豆。但也有由一顆C...

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