2023年黃豆醬行業(yè)供需分析 黃豆醬行業(yè)未來(lái)發(fā)展分析

• 陳觀秋 2023年5月29日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 797 48
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我國(guó)目前調(diào)味品以中國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味品、單一口味調(diào)味品為主要構(gòu)成。從調(diào)味品使用滲透率看，各大品類(lèi)中，醬油的滲透率最高，達(dá)99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類(lèi)規(guī)模體量也較大，未來(lái)看點(diǎn)主要是消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的價(jià)格提升，滲透率低

黃豆醬又稱(chēng)大豆醬、豆醬,是我國(guó)傳統(tǒng)的釀造醬,主要用黃豆發(fā)酵而制成。黃豆醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸、亞油酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富,是一款老少皆宜的發(fā)酵產(chǎn)品。

大豆是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱(chēng)菽，中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物，大豆具有蛋白質(zhì)食物原料和油料雙重屬性，是我國(guó)重要的農(nóng)產(chǎn)品之一，在我國(guó)食品行業(yè)和食品加工業(yè)占有重要的地位，2022年中國(guó)大豆播種面積有所回升，2022年中國(guó)大豆播種面積達(dá)9933千公頃，較2021年增加了1517.59千公頃，同比增長(zhǎng)了15.28%。

黃豆醬行業(yè)供需分析 黃豆醬行業(yè)發(fā)展前景研究

中國(guó)大豆的播種面積有所增長(zhǎng)，使得其產(chǎn)量也大幅提升，2022年中國(guó)大豆產(chǎn)量達(dá)2028萬(wàn)噸，較2021年增加了388.46萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)19.15%。中國(guó)大豆單位面積快速提升，2021年中國(guó)大豆單位面積產(chǎn)量達(dá)1948.26公斤/公頃，較2020年減少了35.22公斤/公頃，2022年較2021年有所增長(zhǎng)，2022年中國(guó)大豆單位面積產(chǎn)量為2041.68公斤/公頃，較2021年增加了93.42公斤/公頃，同比增長(zhǎng)了4.58%，有效的通過(guò)提高大豆單產(chǎn)說(shuō)破從而提高大豆產(chǎn)量。

我國(guó)目前調(diào)味品以中國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味品、單一口味調(diào)味品為主要構(gòu)成。從調(diào)味品使用滲透率看，各大品類(lèi)中，醬油的滲透率最高，達(dá)99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類(lèi)規(guī)模體量也較大，未來(lái)看點(diǎn)主要是消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的價(jià)格提升，滲透率低的品類(lèi)未來(lái)增長(zhǎng)空間較大。相比之下，日本調(diào)味品結(jié)構(gòu)更為平衡。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)黃豆醬行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析：

近年來(lái)，中國(guó)調(diào)味醬生產(chǎn)企業(yè)入圍數(shù)量始終維持在30家左右，這些調(diào)味醬行業(yè)主要生產(chǎn)企業(yè)調(diào)味醬產(chǎn)量呈現(xiàn)出復(fù)合增加態(tài)勢(shì)。2021年，中國(guó)28家主要調(diào)味醬生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)91.13萬(wàn)噸，同比小幅下降，但從2017年到2021年中國(guó)調(diào)味醬主要生產(chǎn)企業(yè)整體產(chǎn)量復(fù)合增長(zhǎng)率有1.88%。

海天味業(yè)屬于中國(guó)調(diào)味醬行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)之一，但其市場(chǎng)占有率僅有6%左右，其他三家仲景食品、安記食品及日辰股份的市場(chǎng)占有率更低，在中國(guó)調(diào)味醬行業(yè)內(nèi)，不僅企業(yè)數(shù)量眾多，而且行業(yè)內(nèi)市場(chǎng)份額分布較散，業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，行業(yè)正處于高速競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展階段。

在內(nèi)部消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調(diào)味品行業(yè)分析預(yù)計(jì)未來(lái)行業(yè)將以較高增速穩(wěn)健增。

根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年2月中國(guó)大豆進(jìn)口數(shù)量為704萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)38.4%，進(jìn)口金額為47.62億美元，同比增長(zhǎng)53.9%，2023年1-2月中國(guó)大豆進(jìn)口數(shù)量為1617萬(wàn)噸，進(jìn)口金額為108.26億美元?？v觀中國(guó)大豆2017年至2023年其1-2月進(jìn)口數(shù)據(jù)，其進(jìn)口數(shù)量在2023年達(dá)到最大值，進(jìn)口金額在2023年達(dá)到最大值;進(jìn)口平均單價(jià)2022年增長(zhǎng)速度最快，而2020年中國(guó)大豆進(jìn)口平均單價(jià)下降速度最快，下滑了8.8%。

黃豆醬行業(yè)未來(lái)發(fā)展分析

近年來(lái)，中國(guó)物流網(wǎng)絡(luò)逐步發(fā)展、線上消費(fèi)機(jī)制逐步完善，中國(guó)居民線上消費(fèi)習(xí)慣逐步成形，行業(yè)內(nèi)各企業(yè)積極拓展線上業(yè)務(wù)，在發(fā)展傳統(tǒng)電商平臺(tái)(自營(yíng)店鋪+授權(quán)店鋪)的基礎(chǔ)上，積極嘗試、布局新媒體營(yíng)銷(xiāo)，通過(guò)直播、短視頻、種草、社交營(yíng)銷(xiāo)等方式，助力品牌傳播和銷(xiāo)售，加速線上線下融合發(fā)展。根據(jù)各企業(yè)年報(bào)數(shù)據(jù)，行業(yè)內(nèi)有些企業(yè)已有近半的產(chǎn)品銷(xiāo)售額來(lái)自于線上銷(xiāo)售。

目前，身處網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的中國(guó)居民對(duì)于調(diào)味醬的選擇良多，企業(yè)想要增加產(chǎn)品銷(xiāo)售，企業(yè)品牌宣傳成為關(guān)鍵，隨著市場(chǎng)進(jìn)一步發(fā)展，未來(lái)將會(huì)有更多資本入場(chǎng)，中國(guó)調(diào)味醬行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)，企業(yè)品牌市場(chǎng)認(rèn)知程度成為企業(yè)主要競(jìng)爭(zhēng)力，而想要企業(yè)品牌得以宣傳、增加企業(yè)消費(fèi)者粘度，除了產(chǎn)品口味要好之外，不斷的更新產(chǎn)品口味成為重點(diǎn)，為此調(diào)味醬企業(yè)必將進(jìn)一步加大相關(guān)投資。

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，黃豆醬市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，黃豆醬企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱(chēng)，黃豆醬行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些黃豆醬細(xì)分市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。

本報(bào)告通過(guò)深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)黃豆醬行業(yè)總體市場(chǎng)的供求趨勢(shì)及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，了解產(chǎn)品定位，把握市場(chǎng)特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段，提出黃豆醬行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入和市場(chǎng)開(kāi)拓策略，對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展提出可行性建議。

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  2023-2028年中國(guó)黃豆醬行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，黃豆醬市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，黃豆醬企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱(chēng)，黃豆醬行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些黃豆醬細(xì)分...

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