冷凍食品行業(yè)市場分析：廠商“冰火兩重天”推新品、拓渠道成增長突破口

• 方蔓桃 2023年8月31日 來源：百度 1317 86
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如果你想了解冷凍食品行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年冷凍食品市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國冷凍食品行

8月1日，安井食品發(fā)布2023年半年度報(bào)告，上半年公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入68.94億元，同比增長30.70%;歸母凈利潤7.35億元，同比增長62.14%;扣非凈利潤6.95億元，同比增長82.65%。除了安井實(shí)現(xiàn)營收凈利雙增長，根據(jù)此前惠發(fā)食品發(fā)布的半年度業(yè)績預(yù)告，公司2023年1-6月預(yù)計(jì)減虧，歸屬于上市公司股東的凈利潤為-4000.00萬--3000.00萬，凈利潤同比增長27.07%至45.30%。

冷鏈、物流港上半年的形勢也還不錯(cuò)，參與調(diào)查的企業(yè)中有2/3業(yè)績較去年同期有所增長，另外1/3與去年同期持平。業(yè)績增長的主要原因除了租戶增加，還有新增物流配送等業(yè)務(wù)的功勞。

但是經(jīng)銷商、供應(yīng)鏈企業(yè)和零售終端的情況就沒有那么樂觀。調(diào)查結(jié)果顯示，有近半數(shù)的企業(yè)表示今年上半年業(yè)績較去年同期下降，僅有30%表示業(yè)績有所增長。

如果你想了解冷凍食品行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年冷凍食品市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國冷凍食品行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)冷凍食品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

我國餃子、湯圓和面點(diǎn)老三樣占據(jù)速凍面米行業(yè)超75%，對(duì)標(biāo)日本，前十大速凍產(chǎn)品包括烏冬面、炸土豆肉餅、炒飯、餃子等，市場占比僅55%，集中度遠(yuǎn)低于國內(nèi)，因此，未來品類豐富度提升仍有可觀空間，挖掘爆款單品是企業(yè)突圍方向。

當(dāng)半成品不斷走進(jìn)年輕人的廚房，購買頻次從低頻到中高頻，這給整個(gè)冷凍食品業(yè)帶來了更多生機(jī)。美味、便捷，層出不窮的凍品成了俘獲人心的“法寶”。從夏天的雪糕到冬天的水餃、湯圓，新品牌想不斷占滿年輕人的冰箱，凍品們正在成為下一個(gè)“萬億餐飲市場”。

在上半年業(yè)績下降的生產(chǎn)廠家中，有53.33%認(rèn)為“消費(fèi)者花錢更謹(jǐn)慎了，消費(fèi)不旺”是最主要的原因。其次是因?yàn)椤皟r(jià)格戰(zhàn)”和“餐飲渠道需求下降”。

經(jīng)銷商、供應(yīng)鏈和零售終端對(duì)市場變化的感受更加明顯。參與調(diào)查的企業(yè)中有70%都把上半年業(yè)績下降的主因歸咎于“消費(fèi)不旺”，另外還有一半的企業(yè)深陷“競品價(jià)格戰(zhàn)”。傳統(tǒng)商超和餐飲渠道的萎縮也讓經(jīng)銷商們有些摸不著頭腦。

2023年，是所有企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵之年，可以說是機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。最近公布的2023年中國經(jīng)濟(jì)半年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，上半年市場需求逐步恢復(fù)，生產(chǎn)供給持續(xù)增加，就業(yè)物價(jià)總體穩(wěn)定，居民收入平穩(wěn)增長，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行整體回升向好。在大趨勢整體向好的同時(shí)，大眾的消費(fèi)習(xí)慣和心態(tài)仍未恢復(fù)。傳統(tǒng)的商超渠道受到?jīng)_擊，客流量大幅減少;社區(qū)團(tuán)購和生鮮電商等線上平臺(tái)的帶貨能力也大不如前;餐飲渠道雖節(jié)假日有所爆發(fā)，但K型分化明顯。

抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)，95后消費(fèi)者購買的速凍食品中，水餃、手抓餅、丸子制品比重最高;其次是小油條、早餐包、小酥肉、披薩等。根據(jù)報(bào)告，2020年中國46.8%消費(fèi)者每月購買速凍食品1-2次，還有36.45%消費(fèi)者每月購買3-4次速凍食品。

伴隨著外賣的高速發(fā)展和食品問題不斷受到重視，冷凍食品行業(yè)不斷規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。提高供應(yīng)鏈效率的凍品B2B平臺(tái)，如凍品到家、凍師傅、飛熊領(lǐng)鮮等凍品采購平臺(tái)也順勢而上，在資本簇?fù)硐掳l(fā)展壯大。

僅2021年，我國冷凍食品行業(yè)融資事件10余起，融資金額共計(jì)數(shù)億元。其中凍品供應(yīng)鏈企業(yè)3家，速凍食品及預(yù)制菜品牌6家。但中國速凍食品市場始終未能誕生百億級(jí)品牌。根據(jù)《2021中國食品飲料百強(qiáng)榜》的統(tǒng)計(jì)，速凍食品領(lǐng)域的幾大頭部品牌三全、安井、思念，食品相關(guān)營收均在70億左右。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局提供數(shù)據(jù)，全國規(guī)模以上冷凍食品工業(yè)企業(yè)10850家，同比減少147家。完成營業(yè)收入2.01萬億元，同比增長9.5%，增速分別高出全部規(guī)模以上工業(yè)、全國食品工業(yè)營業(yè)收入增速5.7、5.3個(gè)百分點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)較高速增長。

三全食品借助預(yù)制食材行業(yè)發(fā)展勢頭，推出了烤腸、小酥肉、蛋餃、肉卷等系列產(chǎn)品;安井凍品先生今年4月發(fā)布了2023年度戰(zhàn)略大單品“香辣烤魚”，誓要打造成下一個(gè)破億爆品;思念食品今年上半年也有多款預(yù)制菜產(chǎn)品上市，包括思小灶酸菜魚和思小灶青花椒魚等產(chǎn)品;海欣食品則轉(zhuǎn)戰(zhàn)高端水產(chǎn)預(yù)制菜領(lǐng)域，收購福建東鷗食品51%股份，積極布局鮑魚預(yù)制菜。

渠道方面，因?yàn)閭鹘y(tǒng)商超等線下渠道萎縮，不少廠商把目光盯上了以抖音為代表的線上直播平臺(tái)，除了自己試水，還積極與頭部主播尋求合作。今年年初，抖音直播電商“頂流”東方甄選開始自建供應(yīng)鏈，就有不少企業(yè)搭上了順風(fēng)車，成了背后的供應(yīng)商。另外，盒馬等新零售平臺(tái)也成了重點(diǎn)突破方向，5月9日，盒馬在上海發(fā)起預(yù)制菜生態(tài)聯(lián)盟，首批13家企業(yè)中就有安井、千味、廣酒、國聯(lián)、龍大等熟悉的身影。

冷凍食品行業(yè)市場前景分析

隨著生活節(jié)奏的加快和人口年齡結(jié)構(gòu)、收入結(jié)構(gòu)的變化，消費(fèi)者對(duì)于處理方式更為便利的速凍食品的需求不斷上升，極大地帶動(dòng)了我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模的增長。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國速凍食品市場規(guī)模達(dá)到1755億元，同比增長26.99%，增長態(tài)勢猛烈。

目前，我國速凍食品種類繁多、企業(yè)數(shù)量眾多，但消費(fèi)者更傾向于選擇知名企業(yè)。從市場份額來看，我國速凍食品品牌前三名為安井、三全和思念。

冷凍食品既滿足了容易烹飪、食材營養(yǎng)的要求，又順應(yīng)了年輕人懶、宅的心理，因此逐漸受到消費(fèi)者的青睞，使得行業(yè)迅速成長。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國冷凍食品的市場規(guī)模達(dá)1850億元。2022年我國冷凍食品的市場規(guī)模將突破1900億元。

報(bào)告對(duì)中國冷凍食品行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國冷凍食品行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

本報(bào)告將幫助冷凍食品企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解冷凍食品行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向，及早發(fā)現(xiàn)冷凍食品行業(yè)市場的空白點(diǎn)，機(jī)會(huì)點(diǎn)，增長點(diǎn)和盈利點(diǎn)……準(zhǔn)確把握冷凍食品行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避冷凍食品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動(dòng)權(quán)。形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年冷凍食品市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》。

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