冷凍食品市場(chǎng)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展分析2023

• 陳觀秋 2023年4月27日 來(lái)源：百度 700 41
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近年來(lái)隨著生活節(jié)奏越來(lái)越快，而且烹飪環(huán)節(jié)多而復(fù)雜，導(dǎo)致年輕人下廚時(shí)間較少，意愿也不強(qiáng)烈。外賣(mài)雖然越來(lái)越便捷、普遍，但常被曝出各種健康、衛(wèi)生問(wèn)題。而速凍食品既滿足了容易烹飪、食材營(yíng)養(yǎng)的要求，又順應(yīng)了年輕人懶、宅的心理，因此逐漸受到消費(fèi)者的青睞，使得行業(yè)

近年來(lái)隨著生活節(jié)奏越來(lái)越快，而且烹飪環(huán)節(jié)多而復(fù)雜，導(dǎo)致年輕人下廚時(shí)間較少，意愿也不強(qiáng)烈。外賣(mài)雖然越來(lái)越便捷、普遍，但常被曝出各種健康、衛(wèi)生問(wèn)題。而速凍食品既滿足了容易烹飪、食材營(yíng)養(yǎng)的要求，又順應(yīng)了年輕人懶、宅的心理，因此逐漸受到消費(fèi)者的青睞，使得行業(yè)迅速成長(zhǎng)。

一、冷凍食品概述

冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏;營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì);市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位，在發(fā)展中國(guó)家發(fā)展迅速。

我國(guó)速凍食品行業(yè)的發(fā)展主要經(jīng)歷了萌芽期、成長(zhǎng)期及高速發(fā)展期等幾個(gè)階段。我國(guó)速凍食品行業(yè)起步于上世紀(jì) 70 年代，從 70 年代至 90 年代初，我國(guó)速凍食品行業(yè)處于萌芽期，主要表現(xiàn)在食品儲(chǔ)存方式上的冷藏冷凍，在 70 年代，產(chǎn)品主要以速凍蔬菜、海鮮和肉類(lèi)為主，進(jìn)入 80 年代，隨著農(nóng)副產(chǎn)品出現(xiàn)大量富余，速凍面米食品逐漸出現(xiàn)。

90 年代初至 2005 年，我國(guó)速凍食品行業(yè)進(jìn)入成長(zhǎng)期，魚(yú)糜生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)入國(guó)內(nèi)，各類(lèi)魚(yú)糜、肉糜類(lèi)產(chǎn)品的出現(xiàn)，以及冷鏈物流的逐步形成促使行業(yè)快速發(fā)展;2006 年至今，行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分化、多元化，各色產(chǎn)品層出不窮，加之冷鏈物流配套設(shè)施愈發(fā)完善，速凍食品行業(yè)進(jìn)入了高速發(fā)展期。2021年中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1755億元，同比增長(zhǎng)25.99%;2022年市場(chǎng)規(guī)模為1992億元。

二、冷凍食品市場(chǎng)深度調(diào)研

從宏觀來(lái)看，冷凍食品這一市場(chǎng)的增長(zhǎng)主要得益于當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)方便食品的需求不斷增加、全球冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)不斷增長(zhǎng)以及消費(fèi)者口味和偏好的變化。此外，亞太、拉丁美洲、中東和非洲等國(guó)家和地區(qū)的數(shù)字化程度不斷提高，也為冷凍食品市場(chǎng)提供了重要機(jī)遇。

具體到市場(chǎng)端，根據(jù)NielsenIQ的數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)冷凍食品時(shí)最關(guān)心的是價(jià)格。2022年冷凍食品的銷(xiāo)售額已超過(guò)700億美元，比2021年增長(zhǎng)7.6%，比2019年新冠疫情爆發(fā)之前的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了31%。

盡管2022年冷凍產(chǎn)品的平均單價(jià)比2021年上漲了15%，但消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)冷凍食品的熱度卻并未因此消退，98%的家庭會(huì)購(gòu)買(mǎi)冷凍食品，其中86%的購(gòu)物者在所有或大部分的超市或零售店中都曾涉足過(guò)冷凍食品區(qū)。另外，有67%的消費(fèi)者表示，冷凍食品有時(shí)比非冷凍食品更有價(jià)值，他們會(huì)選擇的品類(lèi)包括蔬菜、水果、肉、魚(yú)和披薩。另外，93%的購(gòu)物者有注意到冷凍食品價(jià)格上漲的狀況，40%的購(gòu)物者會(huì)花費(fèi)時(shí)間尋找優(yōu)惠，且52%的家庭表示他們大量購(gòu)買(mǎi)冷凍食品是為了省錢(qián)。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局提供數(shù)據(jù)，全國(guó)規(guī)模以上冷凍食品工業(yè)企業(yè)完成營(yíng)業(yè)收入2.01萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.5%，增速分別高出全部規(guī)模以上工業(yè)、全國(guó)食品工業(yè)營(yíng)業(yè)收入增速5.7、5.3個(gè)百分點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)較高速增長(zhǎng)。

企查查數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)范圍內(nèi)共有112.7萬(wàn)家冷凍食品相關(guān)企業(yè)，其中廣東省以10.5萬(wàn)家相關(guān)企業(yè)排名第一，湖南省、浙江省分列二三名。城市分布上，長(zhǎng)沙、廈門(mén)和杭州位列前三。從注冊(cè)量上看，2020年注冊(cè)量21.55萬(wàn)家，同比下降8%。2021年前8個(gè)月新增6.7萬(wàn)家相關(guān)企業(yè)，同比下降56%。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)逐步恢復(fù)常態(tài)化，無(wú)論是大眾喜宴還是日常外食，餐飲行業(yè)的逐步復(fù)蘇有望持續(xù)帶動(dòng)對(duì)餐飲供應(yīng)鏈的需求，從而推動(dòng)速凍行業(yè)B端的不斷增長(zhǎng)。而對(duì)于不同企業(yè)，疊加盈利能力改善或是后續(xù)產(chǎn)能的不斷釋放，或是新品類(lèi)、新業(yè)務(wù)拓展的不斷推進(jìn)，無(wú)論量、價(jià)維度，還將有望實(shí)現(xiàn)自身的超額成長(zhǎng)，具體進(jìn)度則需要持續(xù)跟蹤。

三、冷凍食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展分析

隨著越來(lái)越多的新產(chǎn)品占據(jù)冷凍貨架的位置，冷凍食品制造商們將會(huì)迎來(lái)更多改變消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策的機(jī)會(huì)。例如，對(duì)于控制開(kāi)支的消費(fèi)者而言，冷凍食品制造商可以通過(guò)清晰的營(yíng)銷(xiāo)和包裝突出產(chǎn)品的性價(jià)比優(yōu)勢(shì);對(duì)于強(qiáng)調(diào)膳食健康和便利性的消費(fèi)者而言，冷凍食品制造商可以通過(guò)混合搭配冷凍食品和新鮮食品的晚餐膳食解決方案來(lái)加強(qiáng)購(gòu)物體驗(yàn)，使其更有趣、更愉快、更吸引人;對(duì)于想要重塑品牌價(jià)值的冷凍食品制造商而言，可以通過(guò)更健康的產(chǎn)品創(chuàng)新方式來(lái)拓寬消費(fèi)者的選擇，例如推出一些植物基冷凍食品。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)冷凍食品市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》分析：

從中長(zhǎng)期角度來(lái)看，對(duì)于供給端，一方面，盡管速凍米面行業(yè)增長(zhǎng)已逐步放緩，且零售端競(jìng)爭(zhēng)格局已相對(duì)穩(wěn)固，但依舊存在產(chǎn)品升級(jí)以及新品類(lèi)推廣帶來(lái)的量?jī)r(jià)提升空間，而從行業(yè)龍頭來(lái)看，速凍米面的餐飲端目前也保持著較高的增長(zhǎng);另一方面，速凍調(diào)理制品、冷凍烘焙等細(xì)分行業(yè)依舊處于高速成長(zhǎng)階段，且龍頭公司存在市占率提升空間。

對(duì)于需求端，我國(guó)速凍食品的人均消費(fèi)量相比發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)有待提高。隨著城鎮(zhèn)化率、餐飲連鎖化率以及經(jīng)營(yíng)、成本的提升，食品工業(yè)化的進(jìn)程有望在冷鏈物流不斷發(fā)展的背景下開(kāi)始提速，從而激發(fā)速凍食品需求，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

冷凍食品行業(yè)研究報(bào)告主要分析了冷凍食品行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析(市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等)、競(jìng)爭(zhēng)分析(行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等)、產(chǎn)品價(jià)格分析、用戶分析、替代品和互補(bǔ)品分析、行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動(dòng)因素、行業(yè)渠道分析、行業(yè)贏利能力、行業(yè)成長(zhǎng)性、行業(yè)償債能力、行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力、冷凍食品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場(chǎng)分析、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及相關(guān)的經(jīng)營(yíng)、投資建議等。報(bào)告研究框架全面、嚴(yán)謹(jǐn)，分析內(nèi)容客觀、公正、系統(tǒng)，真實(shí)準(zhǔn)確地反映了我國(guó)冷凍食品行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

想要了解更多冷凍食品行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)冷凍食品市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)冷凍食品市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

  冷凍食品行業(yè)研究報(bào)告主要分析了冷凍食品行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等）、產(chǎn)品...

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