地標蔬果走向全國 線上購物已成為蔬菜水果重要銷售渠道之一

• 李波 2023年9月25日 來源：中研普華集團、央視財經(jīng)、中研網(wǎng) 847 52
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當(dāng)前，線上購物已成為蔬菜水果重要銷售渠道之一。通過線上渠道，消費者可以方便地購買到全國各地的蔬果產(chǎn)品，省時省力不說，選擇還更加多元。

當(dāng)前，線上購物已成為蔬菜水果重要銷售渠道之一。通過線上渠道，消費者可以方便地購買到全國各地的蔬果產(chǎn)品，省時省力不說，選擇還更加多元。

蔬果產(chǎn)業(yè)迎來更廣闊的市場空間，無論是蔬果生產(chǎn)企業(yè)還是農(nóng)民，都有了更好的收入增長基礎(chǔ)。

在線上蔬果消費中，根莖類、葉菜類、茄果瓜類是更受消費者關(guān)注的蔬菜，溫縣沙土鐵棍山藥、云南菌菇、山東貝貝南瓜等則是暢銷地標蔬菜

水果方面，云南藍莓、江蘇無錫陽山水蜜桃、四川安岳黃檸檬、四川不知火丑橘、海南三亞貴妃芒果等地標水果更受青睞

從全國蔬果產(chǎn)業(yè)發(fā)展看，越來越多縣鄉(xiāng)和企業(yè)加入線上消費市場，地標農(nóng)產(chǎn)品品牌數(shù)量和受歡迎度與日俱增。

目前，蔬菜水果發(fā)貨區(qū)縣數(shù)量增長均超過10倍，其中蔬菜生產(chǎn)量占比較高的省份為廣東、新疆、陜西、山東、福建，水果生產(chǎn)量占比較高的省份為山東、廣東、江蘇、福建、江西。在消費端，華北地區(qū)在蔬菜的銷量占比上表現(xiàn)更為突出，而華東地區(qū)的水果銷量占比更高。

值得關(guān)注的是，消費者越來越注重飲食健康，蔬菜水果作為富含營養(yǎng)、低卡路里的食物，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

特別是隨著蔬果等農(nóng)產(chǎn)品信息變得更加透明，消費者可以及時了解農(nóng)產(chǎn)品種植、生產(chǎn)、采摘等環(huán)節(jié)的信息，以及產(chǎn)品的產(chǎn)地、質(zhì)量、安全保障等信息，可以更加放心地購買，也進一步提升了蔬果產(chǎn)業(yè)的信任度和競爭力。未來，將有更多高質(zhì)量地標蔬果產(chǎn)品從田間走向全國。

我國雖然是果蔬生產(chǎn)大國卻不是強國，普通果蔬存在大量滯銷的現(xiàn)象，果蔬生產(chǎn)成本在不斷上升，品質(zhì)卻在下降，蟲害難控，農(nóng)藥化肥大量使用，耕地質(zhì)量下降，環(huán)境遭破壞，不僅形成了惡性循環(huán)，更導(dǎo)致果農(nóng)損失慘重，日子苦不堪言。

對于下游果蔬商來說做生意也很不容易，一般都要凌晨來到當(dāng)?shù)氐墓呤袌霾少彛舨少徸h價能力又弱，水果進價就比較高。

另外加上運輸、倉儲、門店和人工費用，利潤就很少了，傳統(tǒng)的水果產(chǎn)供銷模式弊端日益顯現(xiàn)，無法跟上時代的發(fā)展，創(chuàng)新變革迫在眉睫。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，我國的果蔬市場必將會越來越繁榮，果蔬貯藏保鮮業(yè)既是促進果蔬生產(chǎn)、搞好產(chǎn)后加工的橋梁，也是提高農(nóng)民收入、促進果蔬進出口貿(mào)易的重要措施，同時也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要內(nèi)容，發(fā)展果蔬貯藏保鮮可以使工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值成倍增長，特別是對于我國目前人口日益增長和耕地日益減少的今天更具有特殊意義。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國新鮮果蔬行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

新鮮果蔬行業(yè)發(fā)展從種子、樹苗開始，經(jīng)過培育，長成幼果及成熟果實，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把鮮果送到消費者手中，將果苗供應(yīng)商、生產(chǎn)商、分銷商、零售商、物流直到消費者連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。

我國傳統(tǒng)的鮮果供應(yīng)鏈主要由生產(chǎn)商、各級各類批發(fā)商、零售商及消費者組成;在電子商務(wù)環(huán)境下，鮮果供應(yīng)鏈中的信息通過互聯(lián)網(wǎng)進行傳遞。

鮮果供應(yīng)鏈是指圍繞鮮果核心企業(yè)，從種子、樹苗開始，經(jīng)過培育，長成幼果及成熟果實，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把鮮果送到消費者手中，將果苗供應(yīng)商、生產(chǎn)商、分銷商、零售商、物流直到消費者連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。

我國傳統(tǒng)的鮮果供應(yīng)鏈主要由生產(chǎn)商、各級各類批發(fā)商、零售商及消費者組成;在電子商務(wù)環(huán)境下，鮮果供應(yīng)鏈中的信息通過互聯(lián)網(wǎng)進行傳遞。

大多新鮮水果都含豐富的維生素，具有促進消化、降血壓、排毒等作用。在當(dāng)前大健康背景下，我國居民的健康意識越來越強，人們更傾向于購買優(yōu)質(zhì)且原汁原味的鮮果，再加上近些年來健身減肥人群逐漸增多，隊伍不斷壯大，越來越多的人選擇將鮮果當(dāng)作自己的減脂食物之一，因此，我國鮮果零售市場規(guī)模整體增長。

在中央“三農(nóng)”政策和各級政府的大力推動下，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的流通環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化，建立健全從鄉(xiāng)村到城市的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷配送體系，從田間到餐桌的供銷渠道越來越便捷通暢。

同時，在國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、國家數(shù)字化農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略等多種因素的推動下，不斷發(fā)展現(xiàn)代設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)集群，帶動傳統(tǒng)蔬菜產(chǎn)業(yè)振興，蔬菜行業(yè)前景廣闊。

中國新鮮果蔬行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，“綠色、天然”概念盛行，果汁飲料消費持續(xù)增長，已成為飲品市場的主力，預(yù)計未來5年內(nèi)，每年增幅在10%以上。

當(dāng)今人們的生活水平高了，吃的主食中脂肪及蛋白含量較高，這樣，不但增加了人體的器官的負擔(dān)，也使人們無形中體重大大增加，體形變的雍腫起來，這樣人們就對這一變化有點不可接受了，尤其是女士，所以，果蔬的重要性一下子變的大了起來。

我國蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域包括華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜等，生產(chǎn)逐漸向六大傳統(tǒng)優(yōu)勢區(qū)域集中;

蔬菜生產(chǎn)的安全性、生態(tài)性、標準化、規(guī)模化、設(shè)施化、集約化和品牌化水平進一步提高，生產(chǎn)能力進一步增強。

據(jù)預(yù)測，未來10年我國蔬菜面積趨于穩(wěn)定，產(chǎn)量增長逐步趨緩，蔬菜生產(chǎn)在一段時期內(nèi)將保持平衡寬松狀態(tài)。

新鮮果蔬不僅僅是營養(yǎng)價值的載體，更重要的是充滿想象力的商業(yè)價值、資本價值，所以近幾年也有資本在關(guān)注盆栽蔬菜。全球新鮮蔬菜市場規(guī)模達到43950.36億元，中國按全球25%的占有率算超過10000億元。

在2021-2027預(yù)測期間內(nèi)，預(yù)計全球新鮮蔬菜市場將以3.11%的復(fù)合年增長率增長，并預(yù)測至2027年全球新鮮蔬菜市場總規(guī)模將會達到52805.36億元。

隨著人們經(jīng)濟發(fā)展，生活水平顯著提高，水果也逐步由數(shù)量型向質(zhì)量型改變，小商販和傳統(tǒng)的水果店以無法滿足廣大消費者對水果品質(zhì)以及購買環(huán)境的要求，因此水果專賣店能夠得到市場的認可，這是果品銷售的發(fā)展必然趨勢。

近年來，“綠色、天然”概念盛行，果汁飲料消費持續(xù)增長，已成為飲品市場的主力，預(yù)計未來5年內(nèi)，每年增幅在10%以上。

本報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)以及國內(nèi)外多種相關(guān)報刊雜志媒體提供的最新研究資料。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國新鮮果蔬行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

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