雞精市場增長空間較大 2023雞精市場機(jī)遇深度調(diào)研

• 方蔓桃 2023年10月9日 來源：百度 1458 96
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如果你想了解雞精行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國雞精市場深度調(diào)查研究報告》。重點分析了我國雞精行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

雞精的標(biāo)準(zhǔn)稱謂是雞精調(diào)味料,它是以新鮮雞肉 、雞蛋 、雞骨粉末或雞骨肉濃縮抽提物為主要原料,輔以鹽 、鮮味劑(味精 、呈味核苷酸等),并添加賦形劑 、香辛料或食用香精等增味 、增香劑 、經(jīng)混合 、制粒和干燥等工藝加工而成的一種具有雞肉鮮 、香風(fēng)味的復(fù)合調(diào)味劑。

從調(diào)味品滲透率統(tǒng)計來看，各大品類中味精、雞精的滲透率在60%以上，而蠔油等產(chǎn)品的滲透率僅22%，滲透率低的品類未來增長空間較大。

如果你想了解雞精行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國雞精市場深度調(diào)查研究報告》。重點分析了我國雞精行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對雞精行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

雞精屬于剛性需求，需求增長背后的動力是居民生活水平的提高和對消費結(jié)構(gòu)改善的需求。伴隨著我國社零增速回暖和疫情結(jié)束后餐飲業(yè)快速回復(fù)，雞精市場零售終端需求持續(xù)旺盛，對受損的餐飲端形成有效的彌補(bǔ)。

目前我國雞精行業(yè)發(fā)展較為成熟，集中度較高，消費市場的競爭格局基本穩(wěn)定。

目前，雞精、雞粉市場正處于市場快速成長階段，我國以生產(chǎn)雞精、雞粉為主的企業(yè)共計1000余家，其中規(guī)模以上企業(yè)不足200家，行業(yè)的發(fā)展已逐步進(jìn)入成熟階段，由單純的企業(yè)數(shù)量擴(kuò)張轉(zhuǎn)向結(jié)構(gòu)優(yōu)化，向規(guī)?；⒓谢?、專業(yè)化方向發(fā)展。

市面上的雞精價格，大約是同等重量味精的兩倍。這么一聽，雞精真是劃算極了，不過，先冷靜一下，因為現(xiàn)實往往沒有理論那么美好。

雞精生產(chǎn)的時候加入了大量的鹽(40%以內(nèi))和淀粉，味精含量可能只有35%;而其中添加的鮮味核苷酸并沒有完善的國家標(biāo)準(zhǔn)，加多少全憑廠家良心，所以最終雞精的鮮味相對味精而言可能并沒有提升多少，實際做菜的時候，用量差不多。

2022年，調(diào)味品行業(yè)經(jīng)歷多重考驗。企業(yè)原材料成本上漲，毛利大幅承壓;中國人口總量提前到達(dá)負(fù)增長拐點，依靠人口驅(qū)動的量式增長已不可持續(xù);同時，短期內(nèi)行業(yè)依然面臨供過于求、產(chǎn)能過剩與產(chǎn)品同質(zhì)化等諸多壓力，行業(yè)結(jié)構(gòu)性升級、挖掘新需求與探索新增長路徑已迫在眉睫。

然而在復(fù)雜嚴(yán)峻的外部環(huán)境下，調(diào)味品企業(yè)順應(yīng)市場變化，不斷進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)推陳出新，快速調(diào)整銷售體系以適應(yīng)市場變化，行業(yè)呈現(xiàn)出“整體發(fā)展平穩(wěn)，大企業(yè)引領(lǐng)，各細(xì)分領(lǐng)域與各品牌之間出現(xiàn)一定的差異和分化”的發(fā)展態(tài)勢。

總體而言，味精的生產(chǎn)比較成熟，質(zhì)量相對穩(wěn)定;而雞精的生產(chǎn)比較魚龍混雜。加上雞精的成分比味精復(fù)雜得多，但對每一種添加成分，國家還沒有健全的標(biāo)準(zhǔn)要求，因此從安全角度上考慮，雞精并不會比味精更好。

和味精相比，雞精淡黃、橢圓的外形很特別，它結(jié)構(gòu)疏松，因此容易受潮

另外，和添加了淀粉、鹽，非常容易吸水的雞精相比，味精不易變潮，所以儲存也更簡單，不用擔(dān)心調(diào)料結(jié)塊、變質(zhì)。

海天味業(yè)發(fā)布半年報，23 年 Q2 實現(xiàn)營業(yè)總收入 59.85億元，同比下降 5.34%，歸母凈利潤 13.81 億元，同比下降 11.74%，上半年壓力釋放，預(yù)計下半年環(huán)比改善。中炬高新 23Q2 醬油/雞精雞粉/食用油的營收同比增長率分別為 4.02%/20.78%/-22.12%，醬油、雞精雞粉品類均實現(xiàn)正向增長，主要系餐飲市場恢復(fù)，公司管理層治理逐漸理順，預(yù)計未來發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)。當(dāng)前時點，看好 C 端具備大單品成長邏輯、盈利能力逐步改善的仲景食品，建議關(guān)注具備管理層改善邏輯的中炬高新，關(guān)注餐飲供應(yīng)鏈相關(guān)品種的業(yè)績改善彈性。

根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，我國餐飲板塊4月收入高達(dá)15888億元，同比增長19.8%。在勞動節(jié)假期期間，餐飲銷售額指數(shù)已經(jīng)全面超越2022年同期數(shù)據(jù)，甚至比疫情前期2019年的數(shù)據(jù)還要高25%。餐飲市場重新回歸正軌，也帶動了產(chǎn)業(yè)鏈各個板塊齊頭并進(jìn)。

從消費的角度來看，由于餐飲業(yè)快速發(fā)展以及居民對調(diào)味品消費認(rèn)識的進(jìn)一步深化，雞精對于味精的替代進(jìn)程不斷加速;從更長的時間維度來看，行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和消費形態(tài)的改變，也都為雞精品類的延續(xù)創(chuàng)造了更多的可能性。

從市場的角度來看，雞精品類在北京、上海等大城市的市場占有率已經(jīng)接近飽和，但在廣大農(nóng)村占有率仍然很低。有數(shù)據(jù)顯示，2020年傳統(tǒng)醬醋滲透率達(dá)到99%，味精達(dá)到78%，雞精僅為64%。由此可見，針對中國金字塔型的消費結(jié)構(gòu)，未來鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村將是一個巨大的潛在市場，有著廣闊的發(fā)展前景。

復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的的消費聚焦點依然在餐飲消費和食品加工兩大板塊，兩大市場的占比分別高達(dá)45.1%和30.7%。相對來說，由于市場培育度尚且不成熟，家庭消費在復(fù)調(diào)產(chǎn)業(yè)中的占比僅有24.2%。隨著外賣餐飲市場、預(yù)制菜市場等新興消費市場不斷壯大，復(fù)合調(diào)味品的場景需求不斷延伸，產(chǎn)業(yè)規(guī)模也在穩(wěn)步增長。

雞精和雞粉雖然只有一字之差，但卻屬于不同類別的調(diào)味品。從外觀上看，雞精是顆粒狀，看起來比較粗糙，而雞粉則是粉末狀的，很細(xì)膩。從配方上看，雞精和雞粉的原料基本重疊，但不同成分的比例卻有很大的差異。

最大的區(qū)別首先在于味精的含量。根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，雞精中味精的含量不得小于35%，而雞粉中的味精含量可能只有10%。

雞精行業(yè)市場深度調(diào)研

首先，中國雞精行業(yè)在近幾年受益于政府的支持，政府采取了一系列政策措施來支持雞精行業(yè)的發(fā)展，這些政策措施為雞精行業(yè)提供了良好的發(fā)展環(huán)境。其次，中國消費者對雞精的消費量也逐漸增加，中國消費者正在越來越重視營養(yǎng)和健康，他們越來越喜歡吃高營養(yǎng)的食物，比如雞精，這也促進(jìn)了雞精行業(yè)的發(fā)展。

考慮到以上因素，中國雞精行業(yè)未來發(fā)展趨勢將保持穩(wěn)定增長。政府將繼續(xù)支持雞精行業(yè)，并采取更多政策措施來促進(jìn)其發(fā)展，而消費者對雞精的需求也將繼續(xù)上升，這將為雞精行業(yè)提供更多的發(fā)展機(jī)遇。

同時，中國雞精行業(yè)也將面臨一些挑戰(zhàn)，比如市場競爭日益激烈，企業(yè)要想在市場中取得成功，就需要提高質(zhì)量和服務(wù)，提升品牌形象，同時要加強(qiáng)市場營銷，以便在市場中獲得更多的消費者。

總的來說，中國雞精行業(yè)未來發(fā)展前景良好，其市場規(guī)模將進(jìn)一步增長，而企業(yè)也應(yīng)該努力提高質(zhì)量和服務(wù)，加強(qiáng)市場營銷，以在市場中獲得更多的消費者，獲得更大的市場份額。

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  2023-2028年中國雞精市場深度調(diào)查研究報告

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