休閑食品行業(yè)競爭激烈：休閑食品行業(yè)未來發(fā)展趨勢

• 2023年11月3日 來源：人民網(wǎng)。新浪財經(jīng)，百度 554 30
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互聯(lián)網(wǎng)時代日新月異，隨著人們?nèi)司杖胨降奶岣吆拖M觀念的改變，休閑食品行業(yè)得到了快速發(fā)展。然而，隨著市場競爭的加劇和消費者對健康、營養(yǎng)等方面的要求越來越高，休閑食品行業(yè)面臨著一系列的挑戰(zhàn)。

休閑食品行業(yè)競爭激烈

休閑食品行業(yè)是指生產(chǎn)各種休閑零食、小吃、糖果、飲料等產(chǎn)品的行業(yè)。互聯(lián)網(wǎng)時代日新月異，隨著人們?nèi)司杖胨降奶岣吆拖M觀念的改變，休閑食品行業(yè)得到了快速發(fā)展。然而，隨著市場競爭的加劇和消費者對健康、營養(yǎng)等方面的要求越來越高，休閑食品行業(yè)面臨著一系列的挑戰(zhàn)。

休閑食品同質(zhì)化較強，進入壁壘低，市場競爭十分激烈。目前國內(nèi)市場上，單就每日堅果這個品類，就有沃隆、中糧、三只松鼠、良品鋪子、百草味、來伊份等多種品牌，行業(yè)間的競爭激烈。

休閑食品 (leisure food)其實也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品.主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等.隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進超市，就會看到薯片、薯條、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。

隨著休閑食品種類越來越豐富，休閑食品正在逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍淦?。隨著國內(nèi)市場的不斷放寬，越來越多的國際休閑食品品牌正逐步進入中國市場。伴隨消費升級，我國休閑食品市場也呈現(xiàn)出由低端向高端發(fā)展的態(tài)勢，整個食品體系逐步得到完善。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國休閑食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析：

休閑食品行業(yè)在規(guī)模增長的同時，品種和類別也大幅度增多。市場上大行其道的休閑食品共有以下幾大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚類、干制果蔬類等。但中國休閑食品產(chǎn)量與國外發(fā)達國家相比相距甚遠，尤其同世界休閑食品消費大國美國相比，中美兩國人均消費差距約為150倍。另一方面，中國因幾大休閑食品生產(chǎn)廠家都集中開發(fā)谷物膨化產(chǎn)品，使得產(chǎn)品品種單一，競爭較為激烈;由于技術(shù)力量相對薄弱，導(dǎo)致休閑食品風(fēng)味還不能與國際上同類產(chǎn)品風(fēng)味相媲美;國內(nèi)除幾大合資企業(yè)外，許多國營中、小型廠家制造的休閑食品包裝色彩及品質(zhì)較為粗糙;因技術(shù)力量不足、食品機械落后，使許多適齡產(chǎn)品的開發(fā)尚處空白。

根據(jù)《中國休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及消費行為數(shù)據(jù)研究報告》顯示，2010年～2022年，中國休閑食品行業(yè)經(jīng)歷一段可觀的持續(xù)增長時期，市場規(guī)模從4100億增至1.17萬億元。

但報告也預(yù)計，到2027年，行業(yè)規(guī)模也只能達到1.24萬億元，5年增量僅幾百億元，宣告進入存量時代。

2007-2011年，我國休閑食品總產(chǎn)值逐年上升，從2007年的20058.13億元增至2011年的61185.20億元，增長幅度較大。

2011年，我國休閑食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量增加，產(chǎn)能提高，行業(yè)的銷售利潤和利潤總額均較上年有所增長，休閑食品行業(yè)整體發(fā)展形勢較好。根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2011年，我國休閑食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量有4347家，實現(xiàn)銷售額6114.05億元，同比增長34.99%;實現(xiàn)產(chǎn)品銷售利潤814.53億元，同比增長41.61%;利潤總額為494.02億元，同比增長40.32%;行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模達到2905.32億元，同比增長31.73%。

2021年10月13日，商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心發(fā)布《新消費時代休閑食品消費趨勢研究》報告，報告指出，隨著居民人均可支配收入的持續(xù)遞增以及新興消費業(yè)態(tài)的迅猛發(fā)展，消費升級成為消費市場主旋律，消費選擇呈現(xiàn)個性化、分層次、多樣性趨勢。休閑食品日益成為消費者獲得舒適感、情感聯(lián)系和歸屬感的重要源泉，將隨著消費升級步伐的加快得到進一步發(fā)展。

消費者在選擇休閑食品時更注重營養(yǎng)健康，更愿意為品類和品牌買單。消費者偏好決定了一部分品類發(fā)展迅速，一部分品類走向衰退。因堅果含有大量人體必需的脂肪酸、氨基酸、多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，消費者賦予這一品類營養(yǎng)健康的消費標(biāo)簽，導(dǎo)致以碧根果、夏威夷果、巴旦木等為代表的樹堅果品類需求急劇上升

休閑食品由于兼具標(biāo)品和非標(biāo)品屬性，使得行業(yè)營銷渠道多元化。研究發(fā)現(xiàn)，2000年以來國內(nèi)休閑食品行業(yè)渠道發(fā)展經(jīng)歷了三個周期：2010年前線下渠道為主導(dǎo)的快速成長期，2010-2015年線上渠道主導(dǎo)的高速發(fā)展期，以及2016年以來的逐漸轉(zhuǎn)向線上線下融合發(fā)展的全渠道探索期。

休閑食品行業(yè)市場分析

8月24日，由中國食品工業(yè)協(xié)會與良品鋪子聯(lián)合共建的“中國高端休閑食品研發(fā)中心”在良品鋪子總部成立。這是中國食品工業(yè)協(xié)會首次與企業(yè)合作共建研發(fā)中心，雙方將在技術(shù)攻關(guān)、行業(yè)發(fā)展突破等方面展開深度合作。

作為行業(yè)中的龍頭企業(yè)，良品鋪子在行業(yè)內(nèi)率先提出高端零食定位，為消費者提供高品質(zhì)、高顏值、高體驗、并滿足精神層面需求的產(chǎn)品，明確3個核心方向：明確高質(zhì)量的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，重點關(guān)注細分人群的健康營養(yǎng)，符合消費者生活場景的需要。2020年2月24日，良品鋪子成功在上交所掛牌上市，成為“高端零食第一股”。

良品鋪子作為“門店+線上模式”的代表性企業(yè)，在全品類戰(zhàn)略的支撐下，同樣成為了行業(yè)內(nèi)低調(diào)的“領(lǐng)跑者”。2021年，在良品鋪子主營業(yè)務(wù)中，肉類零食實現(xiàn)銷售收入21.63億元，排名第一;糖果糕點以20.35億元銷售收入緊隨其后;堅果炒貨排名第三，銷售收入為16.09億元;果干果脯、素食山珍口分列第四、第五位。期內(nèi)，良品鋪子豬肉脯系列產(chǎn)品全年終端銷售額突破5億元，同比增幅超41%，成為該公司首個5億級大單品。

數(shù)據(jù)顯示，2021年，良品鋪子研發(fā)投入3967萬元，同比增長17.64%。去年，該公司開發(fā)了86款上市產(chǎn)品及47款儲備產(chǎn)品，申請(含授權(quán))34項專利。截至2021年底，該公司申請的專利數(shù)共計121項，已授權(quán)專利90項。同期，良品鋪子還啟動了19項技術(shù)創(chuàng)新項目，開發(fā)并掌握了新型膨化、植物肉生產(chǎn)加工、三減(減油減糖減鹽)、無糖、無油烘焙、微膠囊包埋等食品營養(yǎng)健康領(lǐng)域的先進技術(shù)，其中13項技術(shù)已運用到新上市的產(chǎn)品中。

而同類型產(chǎn)業(yè)洽洽食品近日數(shù)據(jù)顯示，食品利潤開始大幅下滑。恰恰食品成立于2001年8月，主要生產(chǎn)堅果炒貨類休閑食品。

從近年來洽洽食品整體情況來看，2019年-2022年，營業(yè)收入分別為48.37億元、52.89億元、59.85億元、68.83億元，營收增速分別為15.25%、9.35%、13.15%、15.01%。

除了2020年，營收整體都在保持兩位數(shù)增長。進入2023年以來，企業(yè)營收增速開始大幅度放緩，今年前三季度營收增速僅2.16%。

今年前三季度企業(yè)實現(xiàn)凈利潤5.06億元，凈利潤增速為-19.38%，這是近7年來三季報首次出現(xiàn)凈利潤下滑的情況。

從營收結(jié)構(gòu)來看，2017年左右，洽洽食品開始布局堅果類產(chǎn)品，目前企業(yè)的營收結(jié)構(gòu)主要由三部分構(gòu)成，分別是瓜子、堅果、休閑食品;不過瓜子仍是企業(yè)的主要營收來源。

從今年上半年財報數(shù)據(jù)顯示，葵花籽收入占企業(yè)總營收為67.02%、堅果類收入占企業(yè)總營收比為19.85%、其他產(chǎn)品收入占企業(yè)總營收比為11.9%。

休閑食品行業(yè)競爭激烈，未來發(fā)展趨勢如何?想要了解更多未來關(guān)于休閑食品行業(yè)發(fā)展的詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國休閑食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。報告在大量的分析、預(yù)測的基礎(chǔ)上，研究了休閑食品行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為休閑食品企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，根據(jù)市場需求及時調(diào)整經(jīng)營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

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