大豆產(chǎn)業(yè)未來(lái)預(yù)測(cè)：逐步形成國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的良性循環(huán)

• 黃文玉 2023年11月16日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 772 46
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大豆原產(chǎn)中國(guó)，在中國(guó)各地均有栽培，也廣泛栽培于世界各地。大豆是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱(chēng)菽，中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū)。大豆加工除以整豆為對(duì)象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機(jī)

近日，首屆中國(guó)(黑龍江)國(guó)際綠色食品和全國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在哈爾濱開(kāi)幕，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組書(shū)記、部長(zhǎng)唐仁健提出，要逐步形成國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的良性循環(huán)。唐仁健指出，當(dāng)前大豆產(chǎn)業(yè)還存在一些短板弱項(xiàng)，要深刻認(rèn)識(shí)持續(xù)提升大豆產(chǎn)能和自給率的重要性必要性和緊迫性，堅(jiān)定信心決心，強(qiáng)力破解問(wèn)題難點(diǎn)，著力推動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

大豆原產(chǎn)中國(guó)，在中國(guó)各地均有栽培，也廣泛栽培于世界各地。大豆是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱(chēng)菽，中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū)。大豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質(zhì)含量較谷類(lèi)和薯類(lèi)食物高出2.5~8倍，除糖類(lèi)較低外，其他營(yíng)養(yǎng)成分都高于谷類(lèi)和薯類(lèi)食物，是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物。大豆最常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。根據(jù)大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類(lèi)：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。

大豆行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

大豆通稱(chēng)黃豆，屬一年生草本，高30-90厘米。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長(zhǎng)毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。2023年4月，國(guó)家育種聯(lián)合攻關(guān)小麥、玉米、大豆攻關(guān)組啟動(dòng)實(shí)施實(shí)質(zhì)性派生品種(EDV)制度試點(diǎn)。大豆行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為豆種、化肥、農(nóng)藥、種植用具等行業(yè);中游為大豆的種植;下游主要應(yīng)用到食品、飼料、食用油、工業(yè)等領(lǐng)域。

2022/23年度全球大豆產(chǎn)量為37042.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.9%。其中產(chǎn)量排名前三的國(guó)家分別為巴西、美國(guó)和阿根廷，而我國(guó)作為全球大豆消費(fèi)大國(guó)，產(chǎn)量占比僅為5.5%左右，排名第四。從進(jìn)出口貿(mào)易來(lái)看，近年來(lái)全球大豆進(jìn)出口規(guī)模整體呈波動(dòng)上升的態(tài)勢(shì)。2022/23年度全球大豆進(jìn)口量為16519.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.5%;出口量為16837.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.3%。

產(chǎn)量方面，在我國(guó)有關(guān)政策的扶持、農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平持續(xù)提升、大豆種植面積及單產(chǎn)提升等因素的推動(dòng)下，近年來(lái)我國(guó)大豆產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)。2022年我國(guó)大豆產(chǎn)量約為405.7億斤，折合為2028.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)23.7%;消費(fèi)量約為11124.36萬(wàn)噸，同比下降1.2%。2022年，東北地區(qū)積極擴(kuò)種大豆，推行大豆玉米合理輪作，黃淮海、西北、西南地區(qū)推廣大豆玉米帶狀復(fù)合種植，大豆種植面積大幅增長(zhǎng)。2022年我國(guó)大豆播種面積約為1.54億畝，折合約為10271.8千公頃(按1畝≈0.6667千公頃)，同比增長(zhǎng)22.1%。其中，黑龍江是我國(guó)大豆種植面積占比最大的省份，占比為46.2%，其次為內(nèi)蒙古和安徽，占比分別為10.61%和6.98%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)大豆行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》顯示：

2022年我國(guó)大豆進(jìn)口量為9107.77萬(wàn)噸，同比下降5.4%，進(jìn)口金額為612.3億美元，同比增長(zhǎng)14.6%;出口量為11.91萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)62%，出口金額為1.39億美元，同比增長(zhǎng)63.5%。從出口分布來(lái)看，巴西和美國(guó)是我國(guó)大豆最主要的進(jìn)口來(lái)源國(guó)，2022年進(jìn)口金額占比合計(jì)達(dá)92.15%，其中巴西占比為60.92%，美國(guó)占比為31.23%。

2023年1-8月中國(guó)大豆進(jìn)口數(shù)量為7163萬(wàn)噸，相比2022年同期增長(zhǎng)了1030萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)18.3%;進(jìn)口金額為4409735.3萬(wàn)美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了309026.3萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)9%。2023年8月中國(guó)大豆進(jìn)口數(shù)量為936萬(wàn)噸;進(jìn)口金額為521850.3萬(wàn)美元。2023年1-8月中國(guó)大豆進(jìn)口均價(jià)為615.63美元/噸，2022年1-8月大豆進(jìn)口均價(jià)為668.63美元/噸。2023年8月中國(guó)大豆進(jìn)口均價(jià)為557.53美元/噸。2023年8月中國(guó)大豆進(jìn)口數(shù)量為936萬(wàn)噸，相比2022年同期增長(zhǎng)了219萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)30.7%;進(jìn)口金額為521850.3萬(wàn)美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了2870.5萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)0.9%;進(jìn)口均價(jià)為557.53美元/噸。

大豆加工行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

2023年9月大豆(中等)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為7.82元/公斤，環(huán)比增長(zhǎng)0.3%，相比上月增加了0.02元/公斤，同比下降0.9%，較上年同期減少了0.07元/公斤。大豆加工是通過(guò)物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過(guò)程。大豆加工除以整豆為對(duì)象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機(jī)械化加工及當(dāng)代的自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)的幾大階段。

大豆作為最為經(jīng)濟(jì)且最具營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白原料，是全球第一大油料作物，是食用油和植物蛋白的主要來(lái)源，也是禽畜養(yǎng)殖業(yè)的主要飼料原料之一。我國(guó)有著悠久的大豆消費(fèi)和加工歷史，目前已經(jīng)建立起比較完整的大豆油脂、蛋白、食品加工體系。據(jù)了解，全國(guó)2000多個(gè)縣市都有豆制品加工企業(yè)：東北地區(qū)有一批以九三集團(tuán)、龍江福糧油集團(tuán)為龍頭的油脂加工企業(yè);山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大豆蛋白加工企業(yè)。國(guó)產(chǎn)大豆具有非轉(zhuǎn)基因、高蛋白優(yōu)勢(shì)，主要供給國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)做原料。其中，豆制品加工占40%，壓榨占25%，蛋白加工占18%，直接食用占17%。

2023年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《關(guān)于落實(shí)黨中央國(guó)務(wù)院2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作部署的實(shí)施意見(jiàn)》，合理設(shè)定玉米大豆生產(chǎn)者補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施好大豆完全成本保險(xiǎn)和種植收入保險(xiǎn)試點(diǎn)，在東北地區(qū)大力推廣糧豆輪作、適度開(kāi)展稻改豆等。

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  2023-2028年中國(guó)大豆行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告

  大豆（學(xué)名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱(chēng)黃豆，屬一年生草本，高30-90厘米。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長(zhǎng)毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣...

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