近年來小吃快餐市場火熱? 快餐行業(yè)市場分析

• 黃婷 2023年12月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1397 58
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我國是世界第一人口大國，人口是消費(fèi)的基本盤，餐飲業(yè)作為典型的服務(wù)業(yè)，城鎮(zhèn)人口增加是餐飲業(yè)發(fā)展的引擎，人口增長速度越快的地方，對餐飲業(yè)的發(fā)展越有利。我國14億人口就是我國餐飲的利基時長，我國餐飲市場很大，還有很大的增長空間。?

快餐行業(yè)

我國是世界第一人口大國，人口是消費(fèi)的基本盤，餐飲業(yè)作為典型的服務(wù)業(yè)，城鎮(zhèn)人口增加是餐飲業(yè)發(fā)展的引擎，人口增長速度越快的地方，對餐飲業(yè)的發(fā)展越有利。我國14億人口就是我國餐飲的利基時長，我國餐飲市場很大，還有很大的增長空間。

快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)、即刻食用、價格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋?，具有快速、方便、?biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保等特點(diǎn)?？觳头N類多，按經(jīng)營方式、工業(yè)化程度可分為:傳統(tǒng)快餐、現(xiàn)代快餐;按菜品風(fēng)味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐;按品種形式可分為:單一品種快餐、組合品種快餐。

我國的餐飲文化源遠(yuǎn)流長，自古以來就有“民以食為天”的俗語，餐飲是人民最基礎(chǔ)的生活消費(fèi)需求之一?？觳褪俏覈惋嬓袠I(yè)的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價格實(shí)惠等為特點(diǎn)的餐飲服務(wù)模式。隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，快餐行業(yè)在全球范圍內(nèi)得到了廣泛的發(fā)展，成為了眾多消費(fèi)者飲食生活中的一部分。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國快餐行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》分析：

近年來，隨著我國快餐行業(yè)發(fā)展的不斷壯大，快餐市場門店數(shù)量不斷增加。據(jù)統(tǒng)計，2021年我國快餐服務(wù)門店總數(shù)從2015年的13911個增長至22517個，預(yù)計2023年我國快餐服務(wù)門店總數(shù)約為27500個。

從營業(yè)面積來看，2021年我國快餐服務(wù)營業(yè)面積從2015年的406.8萬平方米增長至619.58萬平方米，預(yù)計2023年我國快餐服務(wù)營業(yè)面積有望達(dá)到735萬平方米。

我國快餐服務(wù)餐位數(shù)隨著門店數(shù)量及營業(yè)面積的增長不斷增加，2021年我國快餐服務(wù)餐位數(shù)從2015年的152.93萬個增長到193.42萬個，預(yù)計2023年我國快餐服務(wù)餐位數(shù)有望達(dá)到215萬個。

快餐業(yè)是一種以快速、方便為主要賣點(diǎn)的餐飲服務(wù)，通常以快餐店、連鎖店等形式出現(xiàn)，主要提供漢堡、炸雞、薯?xiàng)l、飲料等快餐食品。我國快餐服務(wù)商品主要以統(tǒng)一配送為主。2021年，我國快餐服務(wù)商品購進(jìn)總額從2015年的335.95億元增長至410.42億元，快餐服務(wù)統(tǒng)一配送商品購進(jìn)額從2015年的306.08億元增長至390億元。

我國快餐行業(yè)上游主要為供應(yīng)商，包括食材、包裝以及餐具等產(chǎn)品的供給;中游快餐服務(wù);下游主要面向消費(fèi)市場。隨著快餐文化的發(fā)展，越來越多的餐飲服務(wù)企業(yè)希望以合理的成本獲得高質(zhì)量的食材，因此，餐廳食材配送服務(wù)開始受到歡迎。食材的選擇直接關(guān)系到餐飲業(yè)的發(fā)展和顧客的口碑。選擇優(yōu)質(zhì)的食材可以提升菜品的口感和品質(zhì)，增加顧客的滿意度。

新鮮蔬菜配送成為了餐飲職業(yè)真實(shí)需求的，餐飲職業(yè)的飛速發(fā)展也帶動了蔬菜配送的不斷進(jìn)步。我國為蔬菜種植大國之一，隨著種植面積逐年增加，我國蔬菜產(chǎn)量不斷增長，2022年我國蔬菜產(chǎn)量從2015年的66425.1萬噸增長至79997.22萬噸。

小吃快餐市場火熱

2023年餐飲市場遠(yuǎn)比想象中寒冷，但作為高頻消費(fèi)的代表品類，小吃快餐依然是有較大希望跑出更多千店，甚至是萬店品牌的賽道，也是創(chuàng)業(yè)者、品牌以及資本爭相追逐的主力賽道。

小吃快餐市場的火熱，各維度的市場數(shù)據(jù)、資本投資風(fēng)向，以及各品類賽道頭部品牌的一系列動作均可以印證。

從門店數(shù)和連鎖化率來看，據(jù)美團(tuán)大數(shù)據(jù)顯示，2018-2022年，在飲品、面包烘焙、國際美食、小吃快餐、火鍋、八大菜系、燒烤、自助餐等各大品類賽道里，小吃快餐品類依然穩(wěn)居門店數(shù)第一，占比超過連鎖店總數(shù)的51%。

從規(guī)模的角度看，小吃快餐的市場增速同樣喜人。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年小吃快餐市場規(guī)模將達(dá)到8237億元，較2022年增長12.6%。按照這樣的發(fā)展速度，小吃快餐很快就能突破萬億市場規(guī)模。

小吃快餐的發(fā)展很大程度與品類用戶的高粘性有著強(qiáng)關(guān)聯(lián)。據(jù)紅餐品牌研究院“2023年餐飲品牌消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查”數(shù)據(jù)顯示，有近9成的消費(fèi)者表示每周都要消費(fèi)快餐小吃，其中有32.7%的消費(fèi)者表示每天都有消費(fèi)小吃快餐的需求。

資本的投資風(fēng)向也印證小吃賽道的發(fā)展?jié)摿?。?jù)《中國餐飲投融資發(fā)展報告2023》顯示，2023年前8個月的餐飲相關(guān)領(lǐng)域融資數(shù)為146起，其中小吃快餐品牌的融資占比就達(dá)到34.9%，僅次于茶飲，是資本最關(guān)注的餐飲行業(yè)細(xì)分賽道第二名。頭部品牌的動作更是行業(yè)的方向標(biāo)。過去一年，小吃快餐每一細(xì)分品類賽道的頭部品牌幾乎都在加速拓店。

快餐研究報告對快餐行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的快餐資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)、分析論據(jù)，進(jìn)行論證?？觳蛨蟾娼^對如實(shí)地反映客觀情況，敘述、說明、推斷、引用均恰如其分。文字、用詞應(yīng)力求準(zhǔn)確。研究報告的文字也簡單、明了、通順、流暢，既明白如話，又把研究的效果準(zhǔn)確地、科學(xué)地表達(dá)出來。快餐研究報告以行業(yè)為研究對象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競爭格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測行業(yè)的發(fā)展前景和投資價值。通過最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個角度去評估企業(yè)市場地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來了最專業(yè)的研究和最有價值的咨詢服務(wù)過程。

想要了解更多中國快餐行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國快餐行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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  2024-2029年中國快餐行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

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