桃李面包堅(jiān)持以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)企業(yè)發(fā)展? 我國(guó)面包行業(yè)深度調(diào)研分析

• 黃婷 2023年12月19日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 651 37
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我國(guó)人均每年僅消費(fèi)1.5千克面包，與美國(guó)人均14.6千克以及英國(guó)人均31千克的面包消費(fèi)量相去甚遠(yuǎn)。與我國(guó)飲食習(xí)慣相近的日本以及香港地區(qū)，人均面包消費(fèi)量都超過(guò)了7千克，大約是我國(guó)人均消費(fèi)量的5倍。而在烘焙產(chǎn)品消費(fèi)額方面，我國(guó)人均消費(fèi)額僅為日本以及美國(guó)的十分之一。

我國(guó)面包行業(yè)的成長(zhǎng)空間還很大

我國(guó)人均每年僅消費(fèi)1.5千克面包，與美國(guó)人均14.6千克以及英國(guó)人均31千克的面包消費(fèi)量相去甚遠(yuǎn)。與我國(guó)飲食習(xí)慣相近的日本以及香港地區(qū)，人均面包消費(fèi)量都超過(guò)了7千克，大約是我國(guó)人均消費(fèi)量的5倍。而在烘焙產(chǎn)品消費(fèi)額方面，我國(guó)人均消費(fèi)額僅為日本以及美國(guó)的十分之一。由此可見(jiàn)，我國(guó)面包行業(yè)的成長(zhǎng)空間還很大。

2020年中國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)量為7kg左右，新加坡、日本分別為10kg和18kg。消費(fèi)額方面也有重大差異，比如2021年中國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)額為26美元，新加坡、日本分別達(dá)到了68美元和223美元。

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2853億元，同比增長(zhǎng)9.7%。隨著人均消費(fèi)水平增長(zhǎng)及餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國(guó)烘焙行業(yè)消費(fèi)需求旺盛，上下游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)容，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3518億元。另?yè)?jù)元祖股份財(cái)報(bào)，在食品健康化消費(fèi)升級(jí)的背景下，烘焙食品的品質(zhì)明顯提升，消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的要求逐步從“點(diǎn)心”轉(zhuǎn)變?yōu)槊牢逗途裣硎艿谋匦杵贰?span style="text-indent:2em;">

桃李面包堅(jiān)持以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)企業(yè)發(fā)展

隨著市場(chǎng)變化的加快，“新消費(fèi)、新人群、新需求、新渠道”對(duì)眾多經(jīng)典國(guó)貨品牌提出了新的發(fā)展要求，作為深耕烘焙食品行業(yè)20余年的“老兵”，桃李面包堅(jiān)持以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)企業(yè)發(fā)展，始終在行業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。

主打短保面包，桃李面包所采用的是“中央工廠+批發(fā)”的經(jīng)營(yíng)模式，在中央工廠的建設(shè)方面更是下了一番功夫。桃李面包不惜重金引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)設(shè)備，打造具有一流工藝的自動(dòng)化生產(chǎn)線，不但大大提高了生產(chǎn)效率，也有效提升了產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化與品質(zhì)水平。同時(shí)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備也為桃李面包的生產(chǎn)工藝創(chuàng)新提供了有力支撐，在此基礎(chǔ)上桃李面包專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷吸收、融合國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了自身多品類(lèi)烘焙產(chǎn)品生產(chǎn)工藝升級(jí)的有效賦能。

作為經(jīng)典老牌烘焙品牌，桃李面包始終保持著活力與創(chuàng)新力，不斷加大研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入，加強(qiáng)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和推廣。隨著更多年輕消費(fèi)者成為食品消費(fèi)的新興主力軍，桃李面包更是敏銳洞察市場(chǎng)變化，不斷推出形式多樣、口味豐富、能夠適配更多生活場(chǎng)景的產(chǎn)品，從而更好地滿足消費(fèi)者需求。今年桃李面包上新的全麥歐式面包、菠蘿的派面包、海鹽黃油迷你牛角面包等產(chǎn)品均在新一代消費(fèi)群體中獲得了較高人氣，成為許多消費(fèi)者心中新的經(jīng)典。

隨著人們生活水平的提升，消費(fèi)者對(duì)飲食健康提出了新的要求，在此背景下，更符合健康化消費(fèi)趨勢(shì)的短保糕點(diǎn)受到了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。在短保面包領(lǐng)域，桃李面包始終處于行業(yè)領(lǐng)先地位。桃李面包還連續(xù)三年上榜中國(guó)主板上市公司價(jià)值100強(qiáng)，榮獲焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)、最具成長(zhǎng)力品牌等獎(jiǎng)項(xiàng)，屢獲行業(yè)認(rèn)可。

作為中國(guó)烘焙食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，桃李面包聚焦“少而精”策略，在不斷總結(jié)過(guò)去經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，力求打造真正符合消費(fèi)者需求的烘焙食品。憑借強(qiáng)勁的產(chǎn)品研發(fā)能力，桃李面包在2023年中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)高峰論壇會(huì)上，被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烘焙食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)烘焙食品糖食品糖制品行業(yè)(糕點(diǎn)面包)十強(qiáng)企業(yè)”稱(chēng)號(hào)。此次獲獎(jiǎng)，既是業(yè)界對(duì)桃李面包品牌價(jià)值的肯定，也是對(duì)桃李面包綜合實(shí)力和發(fā)展?jié)摿Φ恼J(rèn)可。

截至2023年11月13日收盤(pán)，桃李面包(603866)報(bào)收于8.61元，上漲0.23%，換手率0.46%，成交量7.36萬(wàn)手，成交額6323.76萬(wàn)元。

11月13日的資金流向數(shù)據(jù)方面，主力資金凈流出221.63萬(wàn)元，占總成交額3.5%，游資資金凈流出696.81萬(wàn)元，占總成交額11.02%，散戶資金凈流入918.45萬(wàn)元，占總成交額14.52%。

近日，桃李面包2023年三季報(bào)顯示，公司主營(yíng)收入50.66億元，同比上升0.77%;歸母凈利潤(rùn)4.59億元，同比下降6.24%;扣非凈利潤(rùn)4.43億元，同比下降9.01%;其中2023年第三季度，公司單季度主營(yíng)收入18.6億元，同比上升2.08%;單季度歸母凈利潤(rùn)1.68億元，同比上升26.81%;單季度扣非凈利潤(rùn)1.62億元，同比上升11.11%;負(fù)債率28.26%，投資收益120.11萬(wàn)元，財(cái)務(wù)費(fèi)用1754.73萬(wàn)元，毛利率23.3%。桃李面包(603866)主營(yíng)業(yè)務(wù)：專(zhuān)注于以面包為核心的優(yōu)質(zhì)烘焙類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)及銷(xiāo)售。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)面包行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

事實(shí)上，各大乳企在直接布局烘焙產(chǎn)品前，已在烘焙原料上發(fā)力。早在2007年，三元馬蘇里拉奶酪投產(chǎn)，成為國(guó)內(nèi)第一家生產(chǎn)并上市該品類(lèi)的乳企。三元股份相關(guān)負(fù)責(zé)人此前在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)介紹，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)馬蘇里拉品牌屈指可數(shù)，而現(xiàn)在市場(chǎng)上相關(guān)品牌已有幾十家，“可見(jiàn)乳制品企業(yè)對(duì)餐飲市場(chǎng)的關(guān)注”。

三元股份曾在2019年財(cái)報(bào)中稱(chēng)，乳制品行業(yè)集中度提高，整體增速放緩，由高速增量期進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整期。而隨著餐飲行業(yè)的不斷創(chuàng)新，以及咖啡、奶茶、烘焙等新的消費(fèi)元素快速發(fā)展，乳制品消費(fèi)也從單一化走向多元化，奶酪、稀奶油市場(chǎng)增速較快。由于具備強(qiáng)大品牌效應(yīng)和全渠道布局，大型乳企借助優(yōu)勢(shì)加快橫向業(yè)務(wù)延伸。

焙烤食品工業(yè)在食品工業(yè)中占有一定的重要地位，其產(chǎn)品直接面向市場(chǎng)，直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。我國(guó)自改革開(kāi)放以來(lái)，焙烤食品行業(yè)得到了較快的發(fā)展，產(chǎn)品的門(mén)類(lèi)，花色品種，數(shù)量質(zhì)量，包裝裝潢以及生產(chǎn)工藝和裝備，都有了顯著的提高。尤其近幾年來(lái)，外國(guó)企業(yè)來(lái)華投資猛增，都看好中國(guó)市場(chǎng)，合資，獨(dú)資發(fā)展迅速。如餅干，巧克力，方便面，面包，冰淇淋等行業(yè)，都有逐步增強(qiáng)的勢(shì)頭。

對(duì)于規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)，在采購(gòu)方面，面包原材料、設(shè)備采購(gòu)需求集中，資金用量較大，在銷(xiāo)售方面，運(yùn)輸受到地域、保質(zhì)期的影響范圍有限，再加上通過(guò)連鎖店等方式銷(xiāo)售負(fù)擔(dān)的營(yíng)業(yè)費(fèi)用和管理費(fèi)用較高，因此行業(yè)大多企業(yè)利潤(rùn)率偏低，靠自我積累發(fā)展的能力不足，存在大量的融資需求。面包行業(yè)環(huán)境分析，但是行業(yè)由于自身特性普遍難以獲得金融支持，一方面行業(yè)中絕大多數(shù)為民營(yíng)企業(yè)，受到政策性金融機(jī)構(gòu)的關(guān)注度較低，另一方面中小企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模小，盈利能力較弱，信用等級(jí)偏低，較難獲得信貸方面的融資，制約了行業(yè)的整體發(fā)展。

如果想要了解更多中國(guó)面包行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)面包行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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