2024果汁飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及進(jìn)出口市場(chǎng)分析

• 黃文玉 2024年1月24日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 國家統(tǒng)計(jì)局 980 62
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果汁是以水果為原料的汁液產(chǎn)品，果汁可按形態(tài)及果汁含量等方式分類，果汁細(xì)分分類及標(biāo)準(zhǔn)較多樣化。果汁飲品可簡(jiǎn)單地按果汁含量分為低濃度果汁飲品、中濃度果汁飲品及純果汁飲品三種。

果汁飲料是指用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，具有較高的營養(yǎng)和保健功能。其以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，果汁飲品按所含果汁含量分為不同種的果汁飲料。原料果汁上游原料包括農(nóng)產(chǎn)品、進(jìn)口原料、輔料及包材等;產(chǎn)業(yè)鏈下游產(chǎn)品是果汁飲料，包括食品飲料企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)包裝果汁飲料，以新茶飲為代表餐飲企業(yè)現(xiàn)制的鮮果茶、水果茶等。

果汁是以水果為原料的汁液產(chǎn)品，果汁可按形態(tài)及果汁含量等方式分類，果汁細(xì)分分類及標(biāo)準(zhǔn)較多樣化。果汁飲品可簡(jiǎn)單地按果汁含量分為低濃度果汁飲品、中濃度果汁飲品及純果汁飲品三種。其中，低濃度果汁飲品中果汁含量低于20%，中濃度果汁飲品中果汁含量為20%-99%，純果汁飲品果汁含量為100%。

圖表：中國果汁飲料行業(yè)發(fā)展歷程

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

果汁飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)供需格局分析

中國果汁市場(chǎng)以低濃度果汁飲品為主，占據(jù)74.3%的銷售量。純果汁飲品僅占到了果汁飲品總銷售量的5.9%。相比于部分發(fā)達(dá)國家，中國的純果汁的市場(chǎng)份額很少。2021年，法國的純果汁占果汁飲品的市場(chǎng)份額達(dá)到91.4,%，英國的純果汁市場(chǎng)占比達(dá)到81.3%。中國的低濃度果汁市場(chǎng)規(guī)模在2016-2017年間下降明顯，由849.0億元下降到788.2億元。在果汁市場(chǎng)的份額也由2016年開始逐年降低，從2016年的73.6%下降到2021年的64%。預(yù)期中國的低濃度果汁市場(chǎng)占比將繼續(xù)下降，中濃度果汁及純果汁飲品的市場(chǎng)份額將上升。

近年來隨著我國居民消費(fèi)水平的提高，盡管水果價(jià)格整體呈持續(xù)上漲的態(tài)勢(shì)，但消費(fèi)量卻并未因此而下滑，反而是需求愈加旺盛。2021年中國水果產(chǎn)量為29611萬噸，同比增長3.2%;水果需求量為29912萬噸，同比增長3.3%。果汁是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品。按照濃度可以分為100%純果汁、高濃度果汁、低濃度果汁。近幾年，我國果汁和蔬菜汁產(chǎn)量穩(wěn)定在1500萬噸左右。　　2021年上半年中國果汁和蔬菜飲料類產(chǎn)量為825.6萬噸，同比增長17.32%。其中2021上半年中國果汁和蔬菜汁產(chǎn)量最多地區(qū)是四川125萬噸;其次是浙江地區(qū)果汁和蔬菜汁飲料產(chǎn)量68萬噸。當(dāng)前我國果汁消費(fèi)市場(chǎng)十分龐大，對(duì)于我們?nèi)找嬖鲩L的消費(fèi)水平來看，未來我國果汁需求還有更加龐大的發(fā)展空間。2021年中國果汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為1309億元，同比增長2.9%。

隨著茶飲行業(yè)原材料新鮮程度的提升及消費(fèi)對(duì)果茶的喜愛，新茶飲水果市場(chǎng)規(guī)模將快速增長，新茶飲水果成本占整體原材料成本比例為20-25%。新茶飲行業(yè)使用到的水果具有多種形態(tài)，如鮮果、凍果、濃縮果汁、果醬、NFC等，隨著消費(fèi)者對(duì)健康重視程度的不斷加深，新茶飲中將更多的使用鮮果、凍果、NFC等作為原材料。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國果汁飲料行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》顯示：

在中國純果汁市場(chǎng)的口味分布中，口味分布更加集中，橙汁占據(jù)了41.3%的純果汁市場(chǎng)。橙汁、蘋果汁、葡萄汁和桃汁四種味道合計(jì)占據(jù)77.6%的市場(chǎng)份額。一方面是因?yàn)椴糠炙绮葺⒉ぬ}等水果制作成純果汁味道偏酸，另一方面，純果汁的制作過程要求較高的保鮮度，與不同口味果汁混合會(huì)使制作流程變得復(fù)雜，不易保證果汁產(chǎn)品質(zhì)量。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，70%的消費(fèi)者在最常消費(fèi)的新茶飲類型中選擇了果茶，由于新茶飲行業(yè)門檻較低，新型網(wǎng)紅產(chǎn)品一經(jīng)推出，則會(huì)被其他茶飲品牌快速復(fù)制，行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化趨勢(shì)明顯，使用的水果也大同小異。挖掘小眾水果則成了新茶飲行業(yè)的破圈之路，新茶飲以油柑、黃皮、刺梨、桑葚等小眾水果頻頻出圈，獲得了廣大消費(fèi)者的喜愛。

從口味上看，橙汁是最大品類，但南北方在口味上會(huì)存在一些差異，北方市場(chǎng)蘋果、桃、梨消費(fèi)很大。2015-2020年橙汁進(jìn)口數(shù)量均高于其他果汁數(shù)量。其中2020年中國橙汁進(jìn)口數(shù)量為68128噸，同比下降20.2%;葡萄柚汁進(jìn)口數(shù)量為5143噸，同比下降33.7%;菠蘿汁進(jìn)口數(shù)量為7562噸，同比增長15.3%;蘋果汁進(jìn)口數(shù)量為7663噸，同比增長4.2%;混合水果汁進(jìn)口數(shù)量為11179噸，同比下降19.4%。

據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年中國橙汁出口數(shù)量為2605.9噸，同比下降15.1%;葡萄柚汁出口數(shù)量為5.9噸，同比下降74.2%;菠蘿汁出口數(shù)量為26.1噸，同比下降82.6%;蘋果汁出口數(shù)量為388.4噸，同比下降1.3%;混合水果汁出口數(shù)量為292.5噸，同比下降26%。從果汁進(jìn)出口數(shù)據(jù)來，我國果汁進(jìn)口多于出口，其中2020年中國橙汁進(jìn)口金額最多為9033.2萬美元;其次是混合水果汁進(jìn)口金額3268.9萬美元。

果汁飲料行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著消費(fèi)者對(duì)健康的重視程度不斷提高，果汁飲料行業(yè)呈現(xiàn)出健康化、營養(yǎng)化的趨勢(shì)。這為創(chuàng)業(yè)者提供了豐富的商機(jī)，例如研發(fā)低糖、低卡路里、高營養(yǎng)的果汁飲料，滿足消費(fèi)者對(duì)健康的需求。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，品牌化和個(gè)性化成為了吸引消費(fèi)者的重要手段。創(chuàng)業(yè)者可以通過打造獨(dú)特的品牌形象和產(chǎn)品風(fēng)格，滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

中國的果汁行業(yè)正開始向高端化轉(zhuǎn)型，而處于高端的果汁飲品多為純果汁飲品、NFC果汁飲品，純果汁等高端果汁飲品不易貯藏，至少需要在冷藏條件下完成運(yùn)輸，以延長保質(zhì)期，保證產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)于冷鏈物流的要求比較高。中國冷鏈物流基碼設(shè)施的快速發(fā)展為果汁行業(yè)向純果汁、NFC果汁等高端化轉(zhuǎn)型創(chuàng)造了條件。

中研普華通過對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地幫助客戶降低投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2024-2029年中國果汁飲料行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》。

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