從市場(chǎng)前景來(lái)看 營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油市場(chǎng)有望持續(xù)增長(zhǎng) 營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油產(chǎn)業(yè)分析

• 黃婷 2024年1月26日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1202 78
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營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油，也稱為營(yíng)養(yǎng)型調(diào)和油，是一種以油脂的脂肪酸構(gòu)成為核心，通過(guò)科學(xué)篩選，將幾種油脂進(jìn)行調(diào)和，以達(dá)到改善其脂肪酸構(gòu)成，實(shí)現(xiàn)改善其營(yíng)養(yǎng)目的的油。其通常以向日葵油、大豆油、玉米胚油和棉籽油為主要原料，配以亞麻籽油、葡萄籽油等高級(jí)油脂，調(diào)制出具有多種營(yíng)

健康調(diào)和油，又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過(guò)的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過(guò)程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過(guò)的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》分析：

營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油，也稱為營(yíng)養(yǎng)型調(diào)和油，是一種以油脂的脂肪酸構(gòu)成為核心，通過(guò)科學(xué)篩選，將幾種油脂進(jìn)行調(diào)和，以達(dá)到改善其脂肪酸構(gòu)成，實(shí)現(xiàn)改善其營(yíng)養(yǎng)目的的油。其通常以向日葵油、大豆油、玉米胚油和棉籽油為主要原料，配以亞麻籽油、葡萄籽油等高級(jí)油脂，調(diào)制出具有多種營(yíng)養(yǎng)功效的食用油。

調(diào)和油是根據(jù)需要、把這些不同的植物油混合到一起、配置成的食用油。理想的調(diào)和油，是通過(guò)不同植物油之間的配比，使三種脂肪酸的比例構(gòu)成更加健康、均衡，它整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比單一品種的植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些。益海嘉里金龍魚特別推出了金龍魚1:1:1黃金比例食用植物調(diào)和油，可以讓大家在不想頻繁更換食用油的情況下，做到安心選擇，實(shí)現(xiàn)多品種多樣化效果。

上世紀(jì)90年代，金龍魚推出了中國(guó)第一瓶調(diào)和油，可稱之為第一代調(diào)和油，讓普通消費(fèi)者買得起風(fēng)味更豐富的油。經(jīng)過(guò)兢兢業(yè)業(yè)的研發(fā)努力，中國(guó)市場(chǎng)第一瓶以脂肪酸平衡為理論基礎(chǔ)的金龍魚1:1:1調(diào)和油(第二代)終于問(wèn)世了。金龍魚1:1:1調(diào)和油，作為調(diào)和油行業(yè)的一大創(chuàng)新是依據(jù)當(dāng)時(shí)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量DRIs進(jìn)行設(shè)計(jì)的，用八種植物油含葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、芝麻油、亞麻籽油、稻米油等調(diào)配而成，產(chǎn)品配方通過(guò)了中國(guó)糧油學(xué)會(huì)的鑒定，并且獲得了國(guó)家發(fā)明專利。

營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油市場(chǎng)正在快速發(fā)展。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益重視，對(duì)具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的食用油的需求不斷增加。營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油憑借其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，正逐漸受到更多消費(fèi)者的青睞。

營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油市場(chǎng)具有廣闊的發(fā)展前景和潛力。企業(yè)需要加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，提高產(chǎn)品質(zhì)量和口感，加強(qiáng)品牌建設(shè)和市場(chǎng)營(yíng)銷，以贏得市場(chǎng)份額。同時(shí)，政府也需要出臺(tái)相關(guān)政策措施，鼓勵(lì)和支持營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高消費(fèi)者的認(rèn)知度和接受度。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生表示，食用油是能量和必需脂肪酸的重要來(lái)源，但食用油只提供了人體所需約50%的脂肪酸。通常，食用油中含有飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸(即必需脂肪酸)，這三種脂肪酸對(duì)人體各有益處，缺一不可。飽和脂肪酸為人體提供能量，單不飽和脂肪酸具有降低血膽固醇的作用，多不飽和脂肪酸可以增強(qiáng)記憶力和思維能力。正如食物要合理搭配吃才健康一樣，食用油同樣也應(yīng)多樣化并合理搭配。所以，要想科學(xué)健康地吃油，調(diào)和油就是一個(gè)很好的實(shí)現(xiàn)方法。

營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油市場(chǎng)分析

隨著居家用餐人數(shù)不斷增加，熱炒為主要烹飪方式，消費(fèi)者對(duì)高煙點(diǎn)、少油煙的訴求增強(qiáng)，超50%的消費(fèi)者選擇把少油煙作為選購(gòu)食用油的首要因素，因玉米油煙點(diǎn)高、營(yíng)養(yǎng)流失少的特性，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，提升做飯便捷性，讓更多人愛(ài)上在家做飯。

另外，消費(fèi)者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油需求多元化趨勢(shì)加劇，營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油消費(fèi)人群細(xì)分化，主要是指一些特定群體，比如減肥、健身人士，孕婦或嬰幼兒等，消費(fèi)者對(duì)維生素E、亞油酸、油酸以及角鯊烯等營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油成分有著不同層次的需求。

從量?jī)r(jià)角度分別來(lái)看，2022 年我國(guó)食用油消費(fèi)量約為 1344.00 萬(wàn)噸，同比下降 4.13%。其中零售渠道消費(fèi)量 832.07 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) 0.66%，約占消費(fèi)總量的 61.91%，餐飲渠道消費(fèi)量 511.93 萬(wàn)噸，同比下滑 11.01%。

健康膳食需求的 影響下，食用油消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)轉(zhuǎn)變，大豆油消費(fèi)額占比下降，菜籽油及其他中高端 油種占比穩(wěn)步提升，龍頭企業(yè)積極布局牛油果油、胡桃油、米糠油等高附加值油種。 除健康因素外，原料供應(yīng)也是限制不同油種發(fā)展空間的重要因素。

從市場(chǎng)前景來(lái)看，營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油市場(chǎng)有望持續(xù)增長(zhǎng)。一方面，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的認(rèn)知不斷提高，對(duì)食用油品質(zhì)和功能的要求也將進(jìn)一步提升，這將推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油市場(chǎng)的需求增長(zhǎng)。另一方面，隨著科技的不斷進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油的生產(chǎn)工藝和品質(zhì)將得到進(jìn)一步優(yōu)化，為市場(chǎng)提供更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)研究報(bào)告主要分析了營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析(市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等)、競(jìng)爭(zhēng)分析(行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等)、產(chǎn)品價(jià)格分析、用戶分析、替代品和互補(bǔ)品分析、行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動(dòng)因素、行業(yè)渠道分析、行業(yè)贏利能力、行業(yè)成長(zhǎng)性、行業(yè)償債能力、行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力、營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場(chǎng)分析、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及相關(guān)的經(jīng)營(yíng)、投資建議等。報(bào)告研究框架全面、嚴(yán)謹(jǐn)，分析內(nèi)容客觀、公正、系統(tǒng)，真實(shí)準(zhǔn)確地反映了我國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

如果想要了解更多中國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對(duì)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)作了詳盡深入的分析，是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)研究工作時(shí)不可或缺的重要參考資料，同時(shí)也可作為金融機(jī)構(gòu)進(jìn)行信貸分析、證券分析、投資分析等研究工作時(shí)的參考依據(jù)。

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  2024-2029年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告

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