2024中國魷魚行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究

• 黃文玉 2024年4月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1004 63
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魷魚在中國分布在福建、廣東沿海及南海，在日本、韓國、東南亞及新西蘭、等國亦有分布，棲息于一般性陸棚的海底。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球魷魚市場規(guī)模正在逐年擴(kuò)大，預(yù)計(jì)未來幾年仍將保持平穩(wěn)增長的趨勢。

隨著全球經(jīng)濟(jì)的增長和消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的多元化，魷魚作為一種營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的食材，其市場需求不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球魷魚市場規(guī)模正在逐年擴(kuò)大，預(yù)計(jì)未來幾年仍將保持平穩(wěn)增長的趨勢。

魷魚，即中國槍烏賊，是槍形目槍烏賊科槍烏賊屬的海洋頭足類軟體動(dòng)物。魷魚身體細(xì)長，十條觸手圍著嘴邊，八條較長，另兩條較短，有一個(gè)退化的內(nèi)殼和一對三角形或者圓形的鰭。魷魚全屬有30種，中國有10種。魷魚在中國分布在福建、廣東沿海及南海，在日本、韓國、東南亞及新西蘭、等國亦有分布，棲息于一般性陸棚的海底。魷魚具有集群好斗的習(xí)性，與墨魚一樣可以不斷變色適應(yīng)周圍環(huán)境，以魚、貝類、甲殼類等為食物。魷魚是雌雄異體，繁殖季游近淺海，在海底產(chǎn)卵附著海藻或沉木等物體。春季至秋季為產(chǎn)卵期，每年6-8月為盛產(chǎn)期。壽命只有10-18個(gè)月。

魷魚行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場供需格局分析

魷魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)氣、滋陰養(yǎng)顏等功效，可調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)神經(jīng)纖維、活化細(xì)胞，對預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能有食療功效。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，可以治療缺鐵性貧血。魷魚肉質(zhì)鮮嫩，柔而細(xì)膩、味美，可加工成魷魚干，被國際海味市場列為“一級食品”。魷魚個(gè)大，肉質(zhì)和風(fēng)味與鮑魚相似，因此也被稱為“窮人的鮑魚”。

我國魷魚捕撈分為近海捕撈和遠(yuǎn)洋捕撈。2022年我國魷魚產(chǎn)量達(dá)到107.87萬噸，其中：近海捕撈產(chǎn)量為31.21噸，占總產(chǎn)量的28.93%;遠(yuǎn)洋捕撈產(chǎn)量為76.66噸，占總產(chǎn)量的71.07%。2022年以來，國際形勢復(fù)雜，人員工資以及油耗成本等綜合成本大幅增加，導(dǎo)致遠(yuǎn)洋魷魚價(jià)格指數(shù)連續(xù)走高。指數(shù)從1月的119.98點(diǎn)上升至12月的157.89點(diǎn)，全年累計(jì)上漲31.60%。其中，指數(shù)分別在2-3月、5-6月和9-10月迎來較大幅度上漲，環(huán)比漲幅分別為3.58%、7.15%和13.40%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國魷魚行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》顯示：

魷魚市場供需狀況良好。魷魚主要產(chǎn)自亞洲地區(qū)，特別是中國、日本和韓國等國家，這些地區(qū)擁有豐富的漁業(yè)資源和先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，能夠保障魷魚的穩(wěn)定供應(yīng)。同時(shí)，隨著遠(yuǎn)洋漁業(yè)的發(fā)展，魷魚的捕撈量也在不斷增加，進(jìn)一步滿足了市場需求。競爭格局日趨激烈，隨著市場規(guī)模的擴(kuò)大，越來越多的企業(yè)進(jìn)入魷魚行業(yè)，加劇了市場競爭。為了在市場中脫穎而出，企業(yè)需要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，同時(shí)加強(qiáng)品牌建設(shè)和營銷推廣。

2022年，東南太平海海域遠(yuǎn)洋魷魚價(jià)格指數(shù)走勢與總指數(shù)走勢高度一致。上半年，東南太平洋海域遠(yuǎn)洋魷魚價(jià)格指數(shù)整體上行，在6月收于133.44點(diǎn)，累計(jì)上漲18.66個(gè)百分點(diǎn);下半年，由于休漁期的存在，前幾個(gè)月價(jià)格指數(shù)波動(dòng)不大，9-10月達(dá)全年最大漲幅(19.38%)，隨后價(jià)格高位趨于平穩(wěn)，最終收于158.68點(diǎn)，累計(jì)上漲25.24個(gè)百分點(diǎn)。

近年來，隨著遠(yuǎn)洋漁業(yè)技術(shù)的不斷進(jìn)步和捕撈區(qū)域的擴(kuò)大，魷魚的年產(chǎn)量和產(chǎn)值都在穩(wěn)步提升。目前，魷魚已經(jīng)成為我國遠(yuǎn)洋漁業(yè)的三大主要品種之一，年產(chǎn)量穩(wěn)定在數(shù)十萬噸，產(chǎn)值也接近百億元。我國魷魚進(jìn)口數(shù)量呈波動(dòng)趨勢，出口數(shù)量相對穩(wěn)定，2022年我國魷魚相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量為10.46萬噸，較2021年減少13.36萬噸;進(jìn)口金額為2.67億美元，較2021年減少1.81億美元。魷魚相關(guān)產(chǎn)品出口數(shù)量為10.46萬噸，較2021年減少2.22萬噸;出口金額為13.16億美元，較2021年增長2.31億美元。

魷魚市場未來發(fā)展趨勢及空間研究

隨著人們生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的多樣化，魷魚在餐飲、零售等領(lǐng)域的需求不斷增長。特別是鐵板魷魚等特色美食的興起，使得魷魚的市場需求進(jìn)一步擴(kuò)大。同時(shí)，魷魚火鍋、魷魚絲等傳統(tǒng)菜品的消費(fèi)量也在持續(xù)上升，為魷魚行業(yè)提供了廣闊的市場空間。

從技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級來看，隨著漁業(yè)技術(shù)的不斷創(chuàng)新和提高，魷魚捕撈、養(yǎng)殖和加工等環(huán)節(jié)將實(shí)現(xiàn)更高效、智能化和精細(xì)化的生產(chǎn)方式。例如，大型拖網(wǎng)漁船和專業(yè)的魷釣船等先進(jìn)捕撈設(shè)備的應(yīng)用，將提高魷魚的捕撈效率和質(zhì)量。同時(shí)，加工技術(shù)的升級也將推動(dòng)魷魚產(chǎn)品的多樣化發(fā)展，滿足消費(fèi)者的不同需求。此外，隨著環(huán)保意識的提高和可持續(xù)發(fā)展理念的普及，魷魚行業(yè)也將更加注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。在捕撈過程中，采用更加環(huán)保的捕撈方式，減少對環(huán)境的影響;在加工過程中，加強(qiáng)廢水、廢氣等污染物的處理，確保生產(chǎn)過程的環(huán)保性。

綜合來看，魷魚行業(yè)市場未來的發(fā)展趨勢及前景非常樂觀。隨著市場規(guī)模的擴(kuò)大、市場需求的增長、技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級的推動(dòng)，魷魚行業(yè)將迎來更加廣闊的發(fā)展空間和機(jī)遇。同時(shí)，也需要行業(yè)內(nèi)的企業(yè)加強(qiáng)合作、創(chuàng)新發(fā)展，以應(yīng)對未來的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

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