近期，牛肉價格“大跳水”以及“牛肉降到豬肉價”的現(xiàn)象確實引起了廣泛關(guān)注。

牛肉價格大幅下跌的原因：

市場供需失衡：近年來，國內(nèi)牛肉產(chǎn)能持續(xù)增長，導(dǎo)致市場供應(yīng)逐漸充裕。然而，與此同時，消費(fèi)者的需求增長并未跟上供應(yīng)的步伐，造成了市場供需失衡。

進(jìn)口牛肉的沖擊：國際市場上牛肉價格的波動對國內(nèi)市場產(chǎn)生了影響，進(jìn)口牛肉的價格優(yōu)勢使得國內(nèi)牛肉在競爭中處于不利地位。

消費(fèi)者采購渠道多樣化：隨著生鮮電商的發(fā)展，市民的牛肉采購渠道也多樣化了，不一定要從菜場購買鮮牛肉，這也對市場價格產(chǎn)生了一定影響。

牛肉價格與豬肉價格的對比：

根據(jù)最新數(shù)據(jù)，全國豬肉批發(fā)平均價格為11.59元/斤，而牛肉批發(fā)全國平均價格為30.57元/斤(雖然較昨日有所下降1.1%)，但即便如此，牛肉價格仍然高于豬肉價格。不過，由于價格下跌趨勢明顯，部分地區(qū)牛肉價格已經(jīng)接近或低于豬肉價格。

市場趨勢與預(yù)測：

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由于養(yǎng)牛成本較高，牛肉價格不會一直下跌。當(dāng)肉價過低時，養(yǎng)牛戶可能減少養(yǎng)殖數(shù)量，這將導(dǎo)致市場供應(yīng)減少，價格出現(xiàn)反彈。

考慮到牛肉消費(fèi)與季節(jié)的關(guān)系，預(yù)計隨著天氣轉(zhuǎn)涼，大家會多買些牛羊肉進(jìn)補(bǔ)，牛肉價格可能在9月前后發(fā)生變化，并在明年春節(jié)期間達(dá)到高位水平。

應(yīng)對措施：

對于養(yǎng)殖戶和商家而言，應(yīng)關(guān)注市場動態(tài)，及時調(diào)整經(jīng)營策略，確保在激烈的市場競爭中保持競爭力。政府應(yīng)加強(qiáng)對市場的監(jiān)管和調(diào)控，防止價格戰(zhàn)進(jìn)一步惡化市場環(huán)境，保障養(yǎng)殖戶和商家的合法權(quán)益。

近期牛肉價格大幅下跌是多方面因素共同作用的結(jié)果。雖然目前價格已經(jīng)接近或低于豬肉價格，但考慮到市場趨勢和消費(fèi)者需求的變化，未來牛肉價格仍有可能出現(xiàn)反彈。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年中國牛肉市場深度調(diào)研及投資前景分析報告》分析

當(dāng)前我國牛肉供需并不平衡，每年都需要進(jìn)口數(shù)百萬噸的牛肉填補(bǔ)國內(nèi)空缺，對于國內(nèi)企業(yè)而言，未來我國牛肉市場容量還有較大的發(fā)展空間。

牛肉價格又開啟下跌模式

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月份，全國集貿(mào)市場牛肉平均價格為每公斤76.36元，比1月份的每公斤80.41元下跌5%。剛進(jìn)入6月，牛肉價又開啟下跌模式。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，6月3日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為114.78，比上周五下降0.38個點(diǎn)，“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價格指數(shù)為114.75，比上周五下降0.40個點(diǎn)。截至6月3日14:00時，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為23.19元/公斤，比上周五上升2.3%;牛肉61.14元/公斤，比上周五下降1.1%;羊肉59.98元/公斤，比上周五下降0.2%;雞蛋9.26元/公斤，比上周五下降0.1%;白條雞17.21元/公斤，比上周五下降1.5%。

A股上市公司鵬都農(nóng)牧主要業(yè)務(wù)為農(nóng)資與糧食貿(mào)易、肉牛業(yè)務(wù)、肉羊產(chǎn)業(yè)和乳業(yè)。截至5月31日收盤，鵬都農(nóng)牧股價收報0.95元/股，收盤上漲2.15%，5月累計跌幅為12.04%。從上市公司表述看，牛羊肉價格去年已“遇冷”。

5月25日，鵬都農(nóng)牧在回復(fù)深交所的年報問詢函時表示，2023年，肉羊業(yè)務(wù)2023年度稅前經(jīng)營性虧損約3.1 億元，其中毛利虧約1.1億元，計提存貨跌價準(zhǔn)備約1.4億元;肉牛及屠宰肉制品業(yè)務(wù)2023年度稅前經(jīng)營性虧損約3.2億元，其中毛利虧約1.2億元，計提存貨跌價準(zhǔn)備約1.6億元。

鵬都農(nóng)牧表示，2023年國內(nèi)牛肉市場行情進(jìn)入下行通道，全年牛肉(去骨)批發(fā)均價約84.24元/kg，同比下降3.96%，月度牛肉價格跟隨活牛價格起伏而產(chǎn)生波動，且在12月傳統(tǒng)消費(fèi)旺季降到81.41元/kg，成為2019年11月份以來月度價格最低點(diǎn)。2023年我國進(jìn)口牛肉市場同樣 “遇冷”，平均到岸價格5195美元/噸，同比下跌21%。除牛價下行外，國內(nèi)肉羊價格也呈現(xiàn)下滑態(tài)勢。由于活羊出欄價格與終端消費(fèi)價格不對等、進(jìn)口羊肉的沖擊等因素影響，造成活羊出欄價格持續(xù)下滑。

牛肉行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢

產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級：隨著技術(shù)進(jìn)步和管理水平的提高，全球牛肉產(chǎn)業(yè)鏈在生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)將實現(xiàn)更大的優(yōu)化升級。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用將提升牛肉產(chǎn)量和品質(zhì);先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝將提高產(chǎn)品附加值和質(zhì)量;先進(jìn)的物流技術(shù)和管理模式將提升產(chǎn)品的市場銷售能力。

市場結(jié)構(gòu)調(diào)整：由于國際貿(mào)易壁壘的降低和全球牛肉市場的進(jìn)一步開放，各國之間的貿(mào)易合作將更加緊密，市場競爭和融合將加劇。同時，消費(fèi)者對牛肉品質(zhì)和安全的要求不斷提高，這將推動市場對優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品的需求增長。

新興市場崛起：新興市場如亞洲和非洲地區(qū)將成為全球牛肉市場的重要增長點(diǎn)。這些地區(qū)消費(fèi)者數(shù)量龐大，消費(fèi)潛力巨大，對牛肉的需求將持續(xù)增長。

肉牛養(yǎng)殖市場規(guī)模低速增長：根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)劃，到2025年，牛肉自給率將保持在85%左右，牛肉產(chǎn)量穩(wěn)定在680萬噸左右，牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到30%。這表明未來幾年，我國國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖出欄率將進(jìn)一步提升，以提升國內(nèi)牛肉供給。

牛肉深加工前景廣闊：在政策推動下，預(yù)計未來幾年我國牛肉深加工市場規(guī)模將進(jìn)一步提升。隨著全球牛肉供應(yīng)恢復(fù)正常和牛肉價格回落，牛肉深加工市場規(guī)模將保持10%左右的增速平穩(wěn)增長。

市場定價能力增強(qiáng)：盡管目前我國肉牛生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的定價能力落后于外部定價權(quán)，但未來一年產(chǎn)業(yè)定價能力有望成為關(guān)鍵。定價因子的優(yōu)先級將逐漸從外部因素轉(zhuǎn)向國內(nèi)因素，如國內(nèi)生豬價格趨勢、基于海外供需的我國進(jìn)口數(shù)量預(yù)期和我國肉牛產(chǎn)業(yè)鏈的供需趨勢。

供需錯配與價格彈性：由于肉牛的養(yǎng)殖周期顯著大于其他傳統(tǒng)牲畜，肉牛養(yǎng)殖供應(yīng)調(diào)整的決策有效性大幅滯后于價格預(yù)期，進(jìn)而可能形成嚴(yán)重的供需錯配。一旦供給壓力出清，價格的向上彈性將非常巨大。根據(jù)目前的市場分析，價格拐點(diǎn)有望在近期內(nèi)形成。

牛肉行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢將表現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化升級、市場結(jié)構(gòu)的調(diào)整、新興市場的崛起、肉牛養(yǎng)殖市場規(guī)模的低速增長、牛肉深加工前景的廣闊、市場定價能力的增強(qiáng)以及供需錯配與價格彈性的影響。

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