速溶咖啡，是將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中占用的空間和體積更小，更耐儲(chǔ)存。

速溶咖啡分為傳統(tǒng)和新式速溶咖啡兩種，傳統(tǒng)速溶咖啡是通過(guò)將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中占用的空間和體積更小，更耐儲(chǔ)存。

速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展及人均可支配收入的增長(zhǎng)，大眾對(duì)咖啡的接受程度不斷提升，推動(dòng)著我國(guó)速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)，2022年，我國(guó)速溶咖啡達(dá)到155億元。具體來(lái)看，速溶咖啡由于更受到年輕群體的喜愛(ài)，線(xiàn)上市場(chǎng)份額更大，相比于線(xiàn)上市場(chǎng)116.4億元的規(guī)模，線(xiàn)下市場(chǎng)規(guī)模僅為38.6億元。

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)速溶咖啡關(guān)注因素方面，排名前三的分別是價(jià)格(61.9%)、口味(57.9%)、份量(49.8%)。超八成消費(fèi)者期待速溶咖啡口味創(chuàng)新，56.9%消費(fèi)者期待品類(lèi)創(chuàng)新。當(dāng)前大眾在消費(fèi)時(shí)更趨于理性，性?xún)r(jià)比仍是消費(fèi)者做出購(gòu)買(mǎi)決策的重要影響因素。隨著咖啡口味多元化需求提升，咖啡的傳統(tǒng)口味已經(jīng)不能滿(mǎn)足消費(fèi)者，新穎性、創(chuàng)新性的咖啡定位更能贏得消費(fèi)者的青睞。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

隨著生活水平的提高，人們對(duì)健康的重視程度增加，對(duì)食品安全的關(guān)注度也越來(lái)越高。近年來(lái)，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)一系列咖啡行業(yè)相關(guān)政策，對(duì)生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范，為速溶咖啡行業(yè)提供了良好的發(fā)展基礎(chǔ)。

數(shù)據(jù)顯示，2017—2022年中國(guó)社會(huì)物流總費(fèi)用穩(wěn)定增長(zhǎng)，2022年達(dá)17.8萬(wàn)億元。中國(guó)物流和運(yùn)輸技術(shù)的進(jìn)步，降低了企業(yè)在國(guó)外生產(chǎn)或采購(gòu)資源中間產(chǎn)品，以及進(jìn)入出口市場(chǎng)和全球銷(xiāo)售其產(chǎn)品的成本。通過(guò)對(duì)原料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、原料加工功能化、烘焙工藝高效化等三個(gè)方面提供技術(shù)驅(qū)動(dòng)，為速溶咖啡行業(yè)提供了更多的創(chuàng)新和發(fā)展空間。

隨著咖啡行業(yè)生產(chǎn)加工技術(shù)的升級(jí)，速溶咖啡的品質(zhì)和口感也在不斷提升，濃縮咖啡、凍干咖啡等多種形式的精品速溶咖啡呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。近年來(lái)，新中式風(fēng)在咖啡行業(yè)興起，不少品牌推出創(chuàng)新品類(lèi)茶咖產(chǎn)品，茶咖的獨(dú)特風(fēng)味和健康屬性在消費(fèi)群體中掀起新的時(shí)尚潮流，茶咖市場(chǎng)成長(zhǎng)空間巨大。

速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)分析

隨著中國(guó)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈以及消費(fèi)者口味趨多元化，各大品牌不斷謀求創(chuàng)新。近年來(lái)，年輕消費(fèi)者對(duì)國(guó)潮越發(fā)喜愛(ài)，新中式風(fēng)也在咖啡行業(yè)興起，不少品牌將茶元素融入咖啡，茶咖進(jìn)入到大眾視野之中。例如，新興品牌花田萃、連鎖咖啡品牌瑞幸以及農(nóng)夫山泉旗下即飲咖啡飲料炭仌陸續(xù)推出茶咖系列產(chǎn)品。從市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，創(chuàng)新品類(lèi)茶咖贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)，尤其在年輕消費(fèi)群體中掀起了新的時(shí)尚潮流。

未來(lái)，咖啡市場(chǎng)將從一二線(xiàn)城市拓展到三四線(xiàn)城市，消費(fèi)人群逐漸擴(kuò)大，進(jìn)一步帶動(dòng)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)，2026年中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)1099億元。

中國(guó)咖啡市場(chǎng)整體滲透率較低，國(guó)人的人均咖啡消費(fèi)水平仍有很大的提升空間，咖啡消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。

近年來(lái)，中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，新興速溶咖啡品牌逐漸成為市場(chǎng)中不可忽視的一股力量，吸引了大量資本的關(guān)注。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于咖啡的需求不斷增長(zhǎng)，以及速溶咖啡品牌在市場(chǎng)上的表現(xiàn)越來(lái)越突出，各路資本積極投向速溶咖啡賽道，搶抓經(jīng)濟(jì)風(fēng)口。

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