餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范

一、餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范釋義

1、餐飲業(yè)和團(tuán)體用餐配送單元衛(wèi)生典范釋義是對從事餐飲行業(yè)和團(tuán)體用餐配送的單元在生產(chǎn)和謀劃歷程中該當(dāng)遵照的衛(wèi)生尺度和典范的具體評釋，目標(biāo)是為了保證食物安全，保障食物衛(wèi)生，促進(jìn)餐飲行業(yè)的康健成長。

2、餐飲業(yè)和團(tuán)體用餐配送單元衛(wèi)生典范釋義是關(guān)于從事餐飲行業(yè)和團(tuán)體用餐配送的單元在生產(chǎn)和謀劃中該當(dāng)遵照的衛(wèi)生尺度和典范的具體評釋和闡明，首要包含以下方面：起初是食物安全與衛(wèi)生，要求食物生產(chǎn)、積儲、加工、運(yùn)輸?shù)葮屑~要契合食物安全衛(wèi)生尺度，保障食物的安全和衛(wèi)生;次要是餐具、廚房辦法和情況的衛(wèi)生與干凈，要求餐具消毒、廚房辦法干凈衛(wèi)生，餐廳情況整齊，保障食物生產(chǎn)歷程的衛(wèi)生與干凈;然后是從業(yè)人員的衛(wèi)生要求，要求從業(yè)人員康健證明，掌握時要穿著潔凈整齊的勞動服，保持精良的個體衛(wèi)生習(xí)慣;還包含食物添加劑的利用、食物留樣保存限期、食物標(biāo)志和包裝等方面的典范。

餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范

一、餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范釋義

1、餐飲業(yè)和團(tuán)體用餐配送單元衛(wèi)生典范釋義是對從事餐飲行業(yè)和團(tuán)體用餐配送的單元在生產(chǎn)和謀劃歷程中該當(dāng)遵照的衛(wèi)生尺度和典范的具體評釋，目標(biāo)是為了保證食物安全，保障食物衛(wèi)生，促進(jìn)餐飲行業(yè)的康健成長。

2、餐飲業(yè)和團(tuán)體用餐配送單元衛(wèi)生典范釋義是關(guān)于從事餐飲行業(yè)和團(tuán)體用餐配送的單元在生產(chǎn)和謀劃中該當(dāng)遵照的衛(wèi)生尺度和典范的具體評釋和闡明，首要包含以下方面：起初是食物安全與衛(wèi)生，要求食物生產(chǎn)、積儲、加工、運(yùn)輸?shù)葮屑~要契合食物安全衛(wèi)生尺度，保障食物的安全和衛(wèi)生;次要是餐具、廚房辦法和情況的衛(wèi)生與干凈，要求餐具消毒、廚房辦法干凈衛(wèi)生，餐廳情況整齊，保障食物生產(chǎn)歷程的衛(wèi)生與干凈;然后是從業(yè)人員的衛(wèi)生要求，要求從業(yè)人員康健證明，掌握時要穿著潔凈整齊的勞動服，保持精良的個體衛(wèi)生習(xí)慣;還包含食物添加劑的利用、食物留樣保存限期、食物標(biāo)志和包裝等方面的典范。