“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！边@句廣為人知的市井諺語中，四件(油、鹽、醬、醋)屬于調(diào)味品，可見調(diào)味品對于大眾生活的重要性。

伴隨人們不斷提升的生活水平，人們對食品的口味要求不斷升級。調(diào)味品作為提升食品味道的剛需消費品，迎來前所未有的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)。

一、調(diào)味品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

近年來，我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)取得了顯著的發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴大，產(chǎn)品種類日益豐富，消費者需求也呈現(xiàn)出多元化和個性化的特點。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2024年中國調(diào)味品市場規(guī)模將達到6871億元，維持著平穩(wěn)的增長趨勢。這一增長主要得益于消費者對便攜性和口味穩(wěn)定性的追求，以及餐飲行業(yè)的快速發(fā)展。特別是B端餐飲連鎖化和C端“核心家庭化”趨勢，推動了調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

根據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年調(diào)味品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析：

目前，調(diào)味品產(chǎn)品種類繁多，包括醬油、食醋、蠔油、調(diào)味醬、味精等。其中，醬油作為調(diào)味品行業(yè)的第一大品類，其產(chǎn)量和需求量均呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的趨勢。此外，隨著消費者對健康飲食的關(guān)注度提高，健康、綠色的調(diào)味品逐漸成為市場的新寵。例如，零添加、減鈉等調(diào)味品受到了越來越多消費者的青睞。

調(diào)味品行業(yè)的競爭格局日趨激烈，頭部企業(yè)增速超過行業(yè)平均增速，對后進企業(yè)產(chǎn)生擠壓。行業(yè)整體及部分細(xì)分行業(yè)市場集中度持續(xù)提升，例如醬油、雞精(粉)、雞汁、食醋、蠔油等品類集中度與往年相比獲得提升。此外，部分頭部企業(yè)通過產(chǎn)能持續(xù)擴張，進一步鞏固了市場地位。

二、調(diào)味品產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢

健康化、綠色化趨勢：隨著消費者對健康飲食的關(guān)注度不斷提高，調(diào)味品行業(yè)將迎來以低鈉低糖為核心理念的新消費需求。調(diào)味品企業(yè)需要關(guān)注原料的選擇和生產(chǎn)工藝的改進，以提供更健康、更綠色的產(chǎn)品。同時，減鹽、減糖、減油等產(chǎn)品創(chuàng)新也將成為未來的發(fā)展方向。

個性化、定制化趨勢：隨著消費者口味的多樣化和個性化需求的增加，調(diào)味品企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，開發(fā)出符合消費者需求的個性化、定制化產(chǎn)品。例如，針對不同地域、不同人群的口味偏好，推出具有地方特色的調(diào)味品;針對特定食材或烹飪方式，推出專用調(diào)味品等。

智能化、數(shù)字化趨勢：科技的進步將為調(diào)味品行業(yè)帶來新的發(fā)展機遇。智能化、數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用可以提高生產(chǎn)效率、降低成本，幫助企業(yè)更好地滿足市場需求。例如，通過大數(shù)據(jù)分析消費者購買行為和口味偏好，實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷;通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實現(xiàn)生產(chǎn)過程的實時監(jiān)控和質(zhì)量控制等。

國際化趨勢：中國調(diào)味品企業(yè)在國際市場上具有一定的競爭力。未來，隨著全球化的深入發(fā)展，中國調(diào)味品企業(yè)有望進一步擴大在國際市場的份額。通過參加國際展會、拓展海外市場等方式，提高品牌知名度和國際競爭力。

產(chǎn)業(yè)鏈整合趨勢：調(diào)味品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈整合將成為未來的重要趨勢。通過整合上下游資源，實現(xiàn)原料采購、生產(chǎn)加工、銷售配送等環(huán)節(jié)的優(yōu)化協(xié)同，降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值。同時，產(chǎn)業(yè)鏈整合也有助于推動調(diào)味品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展。

總之，我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)面臨著廣闊的市場前景和發(fā)展機遇。調(diào)味品企業(yè)需要不斷創(chuàng)新、適應(yīng)市場需求的變化，以抓住未來的發(fā)展機遇。

欲知更多有關(guān)中國調(diào)味品行業(yè)的相關(guān)信息，請點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年調(diào)味品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。