罐頭食品是通過(guò)將符合要求的原料進(jìn)行處理、分選、修整、烹調(diào)(或不經(jīng)烹調(diào))、裝罐(包括馬口鐵罐、玻璃罐、復(fù)合薄膜袋等)、密封、殺菌、冷卻等步驟制成的具有一定真空度的罐藏食品。按照不同原料、生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特性，罐頭食品品類可分為畜肉類、禽類、水產(chǎn)類、水果類、蔬菜類、食用菌類、堅(jiān)果及籽類、谷物和雜糧、蛋類、嬰幼兒輔食類及其他類罐頭食品。

罐頭行業(yè)的起源可以追溯到19世紀(jì)初，當(dāng)時(shí)隨著工業(yè)化進(jìn)程和食品保存技術(shù)的發(fā)展，罐頭食品逐漸普及。我國(guó)罐藏食品的方法早在三千年前就應(yīng)用于民間，但在現(xiàn)代意義上的罐頭工業(yè)，則是在改革開(kāi)放后得到迅速發(fā)展。

罐頭行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

罐頭行業(yè)的上游主要包括肉類、禽類、水果、蔬菜、堅(jiān)果等原材料的供應(yīng)。這些原材料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性直接影響著罐頭產(chǎn)品的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

中游環(huán)節(jié)涉及罐頭產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。包括原材料的清洗、切割、調(diào)味、裝罐、密封、殺菌等工藝流程?，F(xiàn)代化的生產(chǎn)線和先進(jìn)的加工技術(shù)確保了罐頭產(chǎn)品的高效生產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。

下游則是罐頭產(chǎn)品的銷售渠道，主要包括商超、便利店、電商平臺(tái)等。這些渠道將罐頭產(chǎn)品傳遞給最終消費(fèi)者，滿足他們的日常食用需求。隨著電商平臺(tái)的快速發(fā)展，線上銷售渠道在罐頭行業(yè)中的比重逐漸增加。

罐頭行業(yè)市場(chǎng)深度分析及未來(lái)市場(chǎng)戰(zhàn)略前景

罐頭產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭、一頭連著市場(chǎng)餐桌，在服務(wù)“三農(nóng)”、鄉(xiāng)村振興、民生工程等國(guó)家戰(zhàn)略上發(fā)揮了重要的支撐作用。自從黃桃罐頭爆火后，罐頭美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、安全的特性正在被越來(lái)越多的消費(fèi)者接受和認(rèn)可。

近年來(lái)，我國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了高速發(fā)展的黃金時(shí)期，產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生了顯著變化。在這一時(shí)期，罐頭產(chǎn)品的配方經(jīng)過(guò)精心優(yōu)化，確保了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)均衡性，為消費(fèi)者提供了更為健康、豐富的食品選擇。在產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)過(guò)程中，罐頭行業(yè)注重減少營(yíng)養(yǎng)損耗，通過(guò)采用先進(jìn)的加工技術(shù)和工藝，確保產(chǎn)品在加工過(guò)程中盡可能保留營(yíng)養(yǎng)成分，為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品。同時(shí)，行業(yè)也加強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控和管理，確保了產(chǎn)品的安全性和可靠性，提升了消費(fèi)者的信任度和滿意度。

我國(guó)罐頭產(chǎn)品出口市場(chǎng)持續(xù)火爆。2022年，我國(guó)罐頭出口量為312.5萬(wàn)噸，出口成交額達(dá)68.9億美元(約合人民幣474億元)，創(chuàng)下了近6年來(lái)罐頭出口量和成交額的新高度。2023年1-11月，中國(guó)水果罐頭出口總量51.93萬(wàn)噸，總金額7.15億美元。與上年同期相比，數(shù)量和金額均下降11%。

2023年1-11月，中國(guó)橘子罐頭出口21.11萬(wàn)噸，占水果罐頭出口總量的41%;中國(guó)桃罐頭出口14.04萬(wàn)噸，占水果罐頭出口總量的27%;中國(guó)梨罐頭出口4.19萬(wàn)噸，占水果罐頭出口總量的8%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)罐頭行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》顯示：

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，美國(guó)的人均年罐頭消費(fèi)量高達(dá)90公斤，西歐地區(qū)為50公斤，日本為23公斤，相比之下，我國(guó)的人均年罐頭消費(fèi)量?jī)H為5.5公斤，顯示出顯著的差距。除了我國(guó)物資富足導(dǎo)致消費(fèi)者選擇多樣化的優(yōu)勢(shì)外，消費(fèi)者對(duì)罐頭食品的不了解與一些固有的誤會(huì)也在一定程度上限制了罐頭產(chǎn)業(yè)在我國(guó)的發(fā)展。這些誤會(huì)可能包括對(duì)罐頭食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、安全性和便捷性的誤解，以及對(duì)其生產(chǎn)過(guò)程和保質(zhì)期的疑慮。因此，加強(qiáng)對(duì)罐頭食品的宣傳和教育，提升消費(fèi)者對(duì)其的認(rèn)知和接受度，對(duì)于促進(jìn)罐頭產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展至關(guān)重要。

《中國(guó)罐頭食品產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃綱要》提出，“十四五”期間力爭(zhēng)打造3個(gè)罐頭食品優(yōu)質(zhì)原料示范基地，創(chuàng)建5個(gè)創(chuàng)新示范單位，培育1個(gè)新的國(guó)家級(jí)罐頭食品產(chǎn)業(yè)集群，培養(yǎng)10個(gè)美譽(yù)度高的影響力品牌，培養(yǎng)100名罐頭行業(yè)優(yōu)秀技術(shù)工人，制(修)訂30項(xiàng)行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，罐頭食品工業(yè)產(chǎn)值年均增長(zhǎng)8%以上，全行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入突破1500億元。

展望未來(lái)，罐頭行業(yè)的市場(chǎng)前景廣闊。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，罐頭食品作為一種方便快捷的食品形式，其市場(chǎng)需求量有望逐漸增加。同時(shí)，科技的不斷進(jìn)步將進(jìn)一步提升罐頭食品的生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)罐頭行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》。