方便速食，是一種以提供快捷、方便的食品為主要特點(diǎn)的餐飲服務(wù)形式。它強(qiáng)調(diào)食物的制作和提供過(guò)程簡(jiǎn)單、迅速，以滿足忙碌現(xiàn)代人的需求。方便速食的制作過(guò)程通常采用工業(yè)化生產(chǎn)方式，利用現(xiàn)代化設(shè)備和技術(shù)，將原材料進(jìn)行加工、烹飪、包裝等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)高效率的食品制作過(guò)程。此外，方便速食還提供了快速、便利的就餐體驗(yàn)，消費(fèi)者可以通過(guò)各種渠道購(gòu)買(mǎi)到方便速食產(chǎn)品，如餐廳、外賣(mài)平臺(tái)、自動(dòng)售貨機(jī)等。

方便面行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

從全球方便面消費(fèi)分布來(lái)看，中國(guó)是全球方便面最大的消費(fèi)市場(chǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)方便面消費(fèi)量達(dá)439.9億份，占全球方便面消費(fèi)總量的37.2%;其次為印度尼西亞和越南，占比分別為11.2%和7.2%。根據(jù)弗若斯特沙利的資料，中國(guó)是全球最大的方便面市場(chǎng)。

在如此龐大的市場(chǎng)中，成立于1997年的白象，曾與康師傅、統(tǒng)一、今麥郎同為中國(guó)方便面四大巨頭。

方便食品大會(huì)數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)方便面市場(chǎng)份額排行第一為康師傅，占據(jù)46%的市場(chǎng)份額;其次統(tǒng)一為15%，二者共占去過(guò)半的市場(chǎng)份額;今麥郎為11%，穩(wěn)定在市場(chǎng)前三名;白象市場(chǎng)份額約為7%，位居第四。

實(shí)際上，早在2018年，白象食品提出二次創(chuàng)業(yè)的口號(hào)，計(jì)劃到2023年實(shí)現(xiàn)三個(gè)“百億目標(biāo)”，具體指方便面、掛面等傳統(tǒng)業(yè)務(wù)達(dá)到100億元、新賽道業(yè)務(wù)100億元、F2P業(yè)務(wù)100億元。

到了2023年，“百億目標(biāo)”需要有更強(qiáng)的助力。在此背景之下，白象方便面在三個(gè)月內(nèi)先后牽手中國(guó)“三大球”國(guó) 家隊(duì)，或寄希望于國(guó)貨品牌翻紅帶來(lái)新的機(jī)會(huì)。

中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年方便面產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析

康師傅在中報(bào)中指出，原材料價(jià)格上漲是導(dǎo)致方便面業(yè)務(wù)毛利率、凈利潤(rùn)同比下滑的主要原因。據(jù)了解，以2019年上半年的價(jià)格為基準(zhǔn)，棕櫚油作為方便面主要原材料，其價(jià)格自2019年上半年開(kāi)始持續(xù)走高，在2021年上半年達(dá)到基準(zhǔn)的1.76倍，到了2022年上半年，其價(jià)格更是達(dá)到基準(zhǔn)的2.66倍。而今年上半年，雖然聚酯粒價(jià)格相較基準(zhǔn)有所下跌，但面粉與白砂糖的價(jià)格較基準(zhǔn)均上漲了12%。

去年上半年，公司的盈利能力大幅下行。期內(nèi)毛利同比下降1.87%至107.86億元，毛利率則去年同期的31.05%下降2.83個(gè)百分點(diǎn)至28.22%，而歸母凈利潤(rùn)則同比大降37.89%至12.53億元。

方便面行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)研究分析

隨著健康意識(shí)的提高，未來(lái)方便食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)將更加注重產(chǎn)品的健康、營(yíng)養(yǎng)和安全。市場(chǎng)上會(huì)出現(xiàn)更多的低糖、低鹽、低脂、高纖維、高蛋白等健康食品，同時(shí)也會(huì)有更多的有機(jī)食品和無(wú)添加食品出現(xiàn)。

隨著科技的發(fā)展，智能化、便捷化的消費(fèi)趨勢(shì)也在逐漸增加。未來(lái)方便食品行業(yè)將更加注重產(chǎn)品的智能化和便捷化，比如智能微波爐、智能烹飪?cè)O(shè)備等，方便消費(fèi)者在快節(jié)奏的生活中更加便捷地享用方便食品。

2024年方便速食行業(yè)市場(chǎng)將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)于方便速食的需求將更加多樣化和個(gè)性化，同時(shí)健康、營(yíng)養(yǎng)、安全、環(huán)保和智能化等也將成為未來(lái)方便速食行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。

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