黃酒，作為一種以稻米、黍米等為主要原料，經(jīng)過加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒，因其獨特的色澤和釀造工藝而被譽為“黃酒”。作為世界上最古老的酒類之一，黃酒與葡萄酒、啤酒并稱為世界三大發(fā)酵古酒，而其發(fā)源地和主要產(chǎn)地都在中國，是漢族特有的酒類。

黃酒行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

當前黃酒行業(yè)在整體需求收縮，迎來存量擠壓競爭的時代，行業(yè)兩極分化和產(chǎn)業(yè)集中度上升。頭部企業(yè)在保存量的基礎(chǔ)上，紛紛通過提升品質(zhì)、創(chuàng)新細分品類、積極外拓市場、煥新品類文化與品牌形象等，積極探索黃酒產(chǎn)業(yè)的年輕化、高端化、線上化與全國化等增量機會。

同時，其通過營銷系統(tǒng)升級、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性調(diào)整與優(yōu)化、加大營銷推廣投入等方式，努力逆轉(zhuǎn)目前行業(yè)規(guī)模與利潤下滑的態(tài)勢，在行業(yè)進一步集中化的預期中獲得更多優(yōu)先發(fā)展的機會。

在行業(yè)頭部企業(yè)積極推動自身創(chuàng)新變革的發(fā)展中，行業(yè)發(fā)展的主導意義進一步向頭部企業(yè)聚攏，黃酒行業(yè)呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年黃酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析

中國酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2023年1-12月，81家納入到國家統(tǒng)計局范疇的規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)，累計完成銷售收入85.47億元。行業(yè)整體營收規(guī)模從2017年的195.85億元，逐漸下降至2023年的85.47億元，六年復合增長率下滑12.91%。

2023年，公司營業(yè)收入同比上升 15.01%至14.11億元，主要受銷售數(shù)量增加等因素所致;歸屬凈利潤同比上升15.11%至1.67億元，主要系銷售收入增加等影響所致。報告期內(nèi)，公司按照會稽山和蘭亭雙事業(yè)部運營戰(zhàn)略，調(diào)整營銷組織架構(gòu)，完善考核激勵機制，錘煉基層業(yè)務團隊，全力推進產(chǎn)品優(yōu)化、品牌宣傳、渠道拓展、深度營銷等工作，較好推動了主營業(yè)務增長。

歸屬凈利潤增幅超過1900%，金楓酒業(yè)稱，2023年，公司實現(xiàn)營業(yè)收入5.73億元，同比下降13.42%;歸屬凈利潤1.05億元，同比增長1927.49%，主要是報告期內(nèi)收到四川中路房屋征收補償款2億元，相關(guān)收益確認為資產(chǎn)處置收益及其他收益。

值得注意的是，近年來，圍繞“高端化”多措并舉，黃酒企業(yè)也通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級等煥新品牌形象，并在收入方面取得一定成效。

同時，行業(yè)規(guī)模企業(yè)數(shù)量從2017年的121家下降至2023年的81家，六年總計減少33家。從數(shù)據(jù)來看，黃酒行業(yè)企業(yè)主體不斷減少，整體營業(yè)收入持續(xù)萎縮。

黃酒行業(yè)市場前景趨勢研究分析

目前，黃酒的區(qū)域特征明顯，存在消費認知度和消費場景不足的問題，社交屬性也偏弱，這導致黃酒的全國化推廣受阻，制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。然而，近年來黃酒產(chǎn)業(yè)價值穩(wěn)步回歸，行業(yè)持續(xù)進行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場投入，盈利能力有所提升，銷售利潤率創(chuàng)新高。

“新媒體時代崛起，生活新場景的不斷涌現(xiàn)以及年輕消費群體的迭代，營銷方式正在變革，傳統(tǒng)的酒類銷售、流通渠道將受到挑戰(zhàn)，營銷手段將更加多樣化。龍頭企業(yè)在深耕傳統(tǒng)渠道基礎(chǔ)上，在高端宴請、跨界聯(lián)名等消費場景進行突破，推動行業(yè)向新高端、新商務升級發(fā)展。同時通過線上電商運營，培育直播平臺，面向年輕消費群體策劃線上品牌宣傳和產(chǎn)品推介活動，開設(shè)慢酒館開展沉浸式營銷體驗，均取得較好成效。”

談及加大線上營銷力度，會稽山另稱，公司線上發(fā)力電商先行，通過網(wǎng)店立體式升級改版、淘寶店播、達人直播、短視頻投流等多元化手段，鏈接小紅書、抖音、達人資源，以年輕人更容易接受的電商渠道搶占年輕消費者認知，并快速形成直播帶貨的氛圍，實現(xiàn)線上電商業(yè)務單品的高速增長。

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