盒馬三文魚售價降30%

盒馬透露其三文魚的價格也在今年7月創(chuàng)下新低：290g挪威三文魚切片價格同比下降了30%;200g挪威三文魚腩與去年同期相比降低了20元左右。據(jù)悉，盒馬在今年初通過源頭合作和大單采購的模式，為全年穩(wěn)定供給、全鏈路最優(yōu)成本、最快流轉(zhuǎn)效率給予充分保障。盒馬表示，今年對挪威三文魚的采購規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到70萬條。

2023年中國的三文魚消費(fèi)市場規(guī)模已超越日本、韓國

近些年來，三文魚的消費(fèi)規(guī)模在不斷擴(kuò)大。公開數(shù)據(jù)顯示，2023年，中國的三文魚消費(fèi)市場規(guī)模已超越日本、韓國，消費(fèi)體量不斷增長。盒馬相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，門店三文魚的消費(fèi)用戶同比上一年增長60%，銷量同比增長超過70%。

據(jù)了解，今年初，盒馬通過源頭合作和大單采購的模式進(jìn)行挪威三文魚采購，通過專線冷鏈，三文魚產(chǎn)品在72小時內(nèi)就能到達(dá)消費(fèi)者的餐桌。

三文魚是制作刺身的優(yōu)質(zhì)食材，其口感軟滑細(xì)膩，有入口即化的感覺。除了生食，三文魚還可煙熏食用，有獨(dú)特風(fēng)味。

三文魚行業(yè)市場深度分析

全球三文魚消費(fèi)量穩(wěn)步上漲。2015-2022年，全球三文魚需求總量從218萬噸上升至256萬噸，CAGR+2.32%，保持穩(wěn)步增長節(jié)奏。

根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測，2030年我國三文魚消費(fèi)量將達(dá)到21萬噸，相較于2021年約有13萬噸的增長空間。我國三文魚消費(fèi)主要以餐飲渠道為主(占90%)，C端消費(fèi)還處于萌芽階段，巨大消費(fèi)潛力待開發(fā)，有望成為我國三文魚行業(yè)的新增長點(diǎn)。

三文魚，是鮭形目鮭科鮭屬冷水性高度洄游魚類。三文魚的英文名為Salmon，音似“三文”而得名;三文魚也稱鮭魚。身體呈紡錘狀，體背部呈現(xiàn)銀藍(lán)色，側(cè)線上方有黑色斑點(diǎn)，腹部兩側(cè)至腹部由銀色逐漸變成白色，三文魚的魚肉呈現(xiàn)特殊的橘紅色。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2028年中國三文魚行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》分析：

三文魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)，三文魚主要棲息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海域最多，等到發(fā)育成熟后，又逆流而游上，回到出生的河流中產(chǎn)卵。三文魚幼時攝食浮游生物，長大后顯現(xiàn)為肉食性，攝食兇猛，常常群躍水面爭掠食物。三文魚洄游產(chǎn)卵，產(chǎn)完卵后的雌魚和雄魚將全部死去。三文魚壽命最長可達(dá)7年。

三文魚性平，具有補(bǔ)血養(yǎng)虛、降壓清脂、平滑肌膚、疏經(jīng)活絡(luò)、健脾利肝、增強(qiáng)腦功能，防治老年癡呆、腦中風(fēng)、視力減退等功效。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，具有較高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。

我國每年主要依賴進(jìn)口三文魚來滿足市場的需求，國內(nèi)三文魚養(yǎng)殖主要在黑龍江、烏蘇里以及松花江上游一帶，其產(chǎn)量僅占市場的10%。北上廣是消費(fèi)三文魚的主要市場，國內(nèi)養(yǎng)殖的三文魚也主要流向這三地。

隨著全球市場的日益融合，中國消費(fèi)者口味變化，對食材多樣性的期望也在不斷提升。源自挪威的海產(chǎn)品，以其美味、營養(yǎng)和可持續(xù)特質(zhì)，正逐漸贏得更廣泛的中國消費(fèi)者的認(rèn)可。

挪威海產(chǎn)局中國內(nèi)地及香港地區(qū)總監(jiān)童安睿表示：“中國市場的逐步恢復(fù)，以及更多三文魚銷售渠道的開辟，為挪威三文魚在中國的銷售增長提供了機(jī)遇。挪威三文魚、挪威青花魚、挪威北極鱈魚、挪威蝦蟹貝類等品種深受中國消費(fèi)者喜愛。”

報(bào)告在總結(jié)中國三文魚發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國三文魚的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為三文魚企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

想要了解更多三文魚行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2028年中國三文魚行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。