隨著需求復(fù)蘇，日本餐飲企業(yè)在華加速擴(kuò)張，開拓市場(chǎng) 日本餐飲企業(yè)正加速在中國(guó)大陸的發(fā)展步伐。日式居酒屋、拉面店在中國(guó)很受歡迎，一些日本餐飲企業(yè)積極嘗試擴(kuò)大店鋪網(wǎng)絡(luò)。

中國(guó)的餐飲市場(chǎng)正逐漸恢復(fù)。這主要得益于旅游日益普及帶來的外出就餐需求增長(zhǎng)。2023年，中國(guó)全國(guó)餐飲收入52890億元，同比上升20.4%。今年上半年，全國(guó)餐飲收入26243億元，同比增長(zhǎng)7.9%，延續(xù)了增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，展現(xiàn)出較強(qiáng)的發(fā)展活力。預(yù)計(jì)2025年中國(guó)餐飲收入有望達(dá)56712億元，并將持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)。

中國(guó)日本料理行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)

一、行業(yè)現(xiàn)狀分析

赴日旅游熱潮和日本動(dòng)漫、影視劇的影響，使中國(guó)人對(duì)日本食品的認(rèn)知度不斷提高，這對(duì)日本餐飲企業(yè)來說是個(gè)利好消息。

根據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)日本料理行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)，截至2023年，在中國(guó)大陸有7.8萬多家提供日本料理的餐廳，是所有海外國(guó)家或地區(qū)中最多的，較2019年的6.5萬家有大幅增加。在中國(guó)，日料是排名第六的菜系，也是前六名中唯一的國(guó)外菜系。

從市場(chǎng)規(guī)模來看，中國(guó)日本料理行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。2022年，中國(guó)日本料理行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1898.0億元，同比增長(zhǎng)5.30%。其中，單店餐飲市場(chǎng)規(guī)模占比最大，為74.31%，其次為放題餐廳，占比21.39%。日料門店數(shù)量也持續(xù)增長(zhǎng)，2022年達(dá)到約7.89萬家，同比增長(zhǎng)7.93%。盡管受到疫情等外部因素的影響，但行業(yè)市場(chǎng)仍然保持了較高的增長(zhǎng)率。

二、行業(yè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)

機(jī)遇

健康飲食趨勢(shì)：日本料理以其新鮮、低脂肪和高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求。生魚片、海藻等食材富含維生素和礦物質(zhì)，對(duì)健康有益。

日本文化流行：隨著中日文化交流的不斷深入，日本文化在中國(guó)的影響力逐漸增強(qiáng)，進(jìn)一步推動(dòng)了日本料理的普及和消費(fèi)。

消費(fèi)者需求多樣化：日式料理市場(chǎng)消費(fèi)形式多樣，不僅有傳統(tǒng)的外賣、現(xiàn)場(chǎng)就餐，還有新興的茶餐廳等消費(fèi)形式，滿足了不同消費(fèi)者的需求。

技術(shù)創(chuàng)新：日本料理中的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備以及智能化點(diǎn)餐系統(tǒng)的應(yīng)用，使得傳統(tǒng)料理的制作流程更加高效且精確，提高了服務(wù)質(zhì)量和效率。

挑戰(zhàn)

食品安全問題：日本核污水排放事件引發(fā)消費(fèi)者對(duì)海產(chǎn)品安全性的擔(dān)憂，部分日料店面臨食材供應(yīng)和消費(fèi)者信任的挑戰(zhàn)。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加?。弘S著日料店數(shù)量的激增，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，品牌創(chuàng)新和差異化發(fā)展成為關(guān)鍵。

成本上升：原材料價(jià)格波動(dòng)、人力成本上升等因素增加了日料店的經(jīng)營(yíng)成本，對(duì)盈利能力構(gòu)成壓力。

三、投資前景預(yù)測(cè)

展望未來，中國(guó)日本料理行業(yè)仍具有廣闊的發(fā)展前景。隨著中日文化交流的進(jìn)一步加深和消費(fèi)者需求的不斷變化，日本料理行業(yè)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

健康餐飲風(fēng)口：健康飲食趨勢(shì)的興起將繼續(xù)推動(dòng)日本料理市場(chǎng)的增長(zhǎng)。日料以其健康、低脂的特點(diǎn)，符合現(xiàn)代消費(fèi)者的飲食需求。

細(xì)分化發(fā)展：日料市場(chǎng)將呈現(xiàn)出向細(xì)分化、多層次的方向發(fā)展。各類日料專門店品牌將不斷涌現(xiàn)，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

技術(shù)創(chuàng)新：智能化技術(shù)在日料行業(yè)的應(yīng)用將進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量和效率，為行業(yè)帶來新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

品牌競(jìng)爭(zhēng)：品牌競(jìng)爭(zhēng)將成為行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。連鎖餐飲品牌憑借其品牌實(shí)力和市場(chǎng)推廣能力，將占據(jù)更大的市場(chǎng)份額。

綜上所述，中國(guó)日本料理行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場(chǎng)潛力。然而，投資者在進(jìn)入該行業(yè)時(shí)，需要關(guān)注食品安全、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、成本上升等挑戰(zhàn)，并制定相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略。同時(shí)，應(yīng)關(guān)注行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)者需求變化，不斷創(chuàng)新和差異化發(fā)展，以贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

欲知更多有關(guān)中國(guó)日本料理行業(yè)的相關(guān)信息，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)日本料理行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。