果蔬加工行業(yè)是指通過(guò)脫水、干制、冷藏、冷凍、腌制等方法，對(duì)蔬菜、水果和堅(jiān)果進(jìn)行加工處理的行業(yè)。這個(gè)行業(yè)的主要目的是使果蔬達(dá)到長(zhǎng)期保存、經(jīng)久不壞、隨時(shí)取用的目的，同時(shí)最大限度地保存其營(yíng)養(yǎng)成分，改進(jìn)食用價(jià)值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態(tài)更趨完美，進(jìn)一步提高果蔬加工制品的商品化水平。

果蔬加工行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

近日，走進(jìn)遵化市河北美客多食品集團(tuán)黃桃罐頭生產(chǎn)車間，一股清香撲面而來(lái)。工人們正對(duì)黃桃進(jìn)行篩選、分選、瓶裝、真空、燙煮、殺菌等環(huán)節(jié)，一罐罐黃桃罐頭便新鮮出爐?！拔覀兊狞S桃加工擁有高效自動(dòng)化生產(chǎn)線和嚴(yán)格的質(zhì)量把控體系，確保食品安全;現(xiàn)在每天能處理黃桃50噸左右，今年預(yù)計(jì)收購(gòu)約3000噸鮮桃用于生產(chǎn)，市場(chǎng)效益可觀?！痹摴竟揞^生產(chǎn)車間主任田愛民說(shuō)。

據(jù)了解，該公司采用“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)營(yíng)方式，強(qiáng)化新品種引進(jìn)和技術(shù)指導(dǎo)，提高黃桃種植品質(zhì)，并建立最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)機(jī)制，保障果農(nóng)利益不受損失。同時(shí)，采用線上與線下相結(jié)合的營(yíng)銷模式，推動(dòng)行業(yè)與電商融合，打造全新銷售渠道。通過(guò)此運(yùn)營(yíng)方式，不僅保障了原材料的高質(zhì)量供應(yīng)，還有效降低了交易運(yùn)輸成本，帶動(dòng)了上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成了較為完整的產(chǎn)、加、銷食品產(chǎn)業(yè)鏈條。

2023年，衛(wèi)龍的總收入約為48.72億元，同比增長(zhǎng)5.2%;毛利率為47.7%，年凈利潤(rùn)增長(zhǎng)481.9%至8.80億元。

衛(wèi)龍的收入主要由調(diào)味面制品(即辣條)、蔬菜制品、豆制品及其他產(chǎn)品構(gòu)成。2023年，主要由于線下傳統(tǒng)渠道流量下滑帶來(lái)的影響，衛(wèi)龍的“辣條”所得收入占其總營(yíng)收的百分比由2022年的58.7%，減少至2023年的52.3%。衛(wèi)龍的豆制品及其他產(chǎn)品所得收入約為2億元，同比下滑7.4%，對(duì)此，衛(wèi)龍解釋：主要由于公司的豆制品銷售量下滑。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)果蔬加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與投資預(yù)測(cè)報(bào)告》研究分析 根據(jù)銷售數(shù)據(jù)顯示，2023年衛(wèi)龍美味蔬菜制品的銷量達(dá)到了7.15萬(wàn)噸，相較于2019年的2.41萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)了近2倍的增長(zhǎng)。這一顯著的增長(zhǎng)趨勢(shì)充分表明，以魔芋爽為代表的蔬菜制品深受消費(fèi)者喜愛，進(jìn)一步驗(yàn)證了衛(wèi)龍?jiān)诋a(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型道路上的成功實(shí)踐。

辣條產(chǎn)品的走低反映了越來(lái)越多的消費(fèi)者開始偏愛更健康的零食，低糖、低脂、低油鹽的食品受到追捧。為了“養(yǎng)生”，衛(wèi)龍甚至推出了青檸味的非油炸類辣片。

果蔬加工行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)研究分析

“輕養(yǎng)生”的關(guān)鍵詞，是懶。

大家都知道多吃蔬菜有利于保持健康，但蔬菜一是難以保存，二是制作過(guò)程麻煩。品牌們絞盡腦汁讓“朋克養(yǎng)生”的年輕人多吃菜，可謂是花樣百出。

蔬菜健康食品，繞不過(guò)去的就是蔬菜汁。今年3月在抖音爆火的“液體沙拉”成為眾多減肥健身愛好者的新寵，以“高膳食纖維”為營(yíng)銷點(diǎn)，其主要成分為多種水果的NFC果汁或原漿，搭配蔬菜等食材的凍干粉，部分品牌還添加了菊粉一類的益生元，主打高端、有機(jī)的品牌路線?！?/p>

果蔬加工產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于準(zhǔn)備食物、冷凍食品、果汁飲料等多個(gè)領(lǐng)域。其中，果汁飲料在果蔬加工行業(yè)中占據(jù)較大的市場(chǎng)份額。果蔬加工行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，市場(chǎng)上存在眾多廠商。

國(guó)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)在果蔬加工行業(yè)中占據(jù)一定的市場(chǎng)份額，并具有一定的品牌影響力。隨著市場(chǎng)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的企業(yè)開始進(jìn)入果蔬加工行業(yè)，加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告《2024-2029年中國(guó)果蔬加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與投資預(yù)測(cè)報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。