自chatGPT誕生以來(lái)，AI的浪潮已席卷多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域，餐飲業(yè)亦不例外。無(wú)人餐廳、數(shù)字人直播等新技術(shù)層出不窮，特別是AI炒菜機(jī)器人大有被普及，在中國(guó)餐廳后廚扎根之勢(shì)。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年中國(guó)餐飲總規(guī)模突破5萬(wàn)億，餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)主體數(shù)量超過(guò)600萬(wàn)家。隨著勞動(dòng)力成本的攀升，廚師等職業(yè)的年齡代際問(wèn)題日益凸顯，成為餐飲企業(yè)面臨的重要挑戰(zhàn)。AI炒菜機(jī)器人之所以能風(fēng)靡餐廳后廚，還在于其解決了餐飲企業(yè)常面臨的招工難、用工難的問(wèn)題。

智能炒菜機(jī)是一種集成了現(xiàn)代科技與烹飪藝術(shù)的廚房電器，旨在通過(guò)智能化控制和自動(dòng)化操作，簡(jiǎn)化烹飪過(guò)程，提升烹飪效率與便捷性。它結(jié)合了先進(jìn)的電子控制技術(shù)、加熱系統(tǒng)以及食材處理機(jī)制，能夠模擬人工翻炒、調(diào)味等烹飪動(dòng)作，實(shí)現(xiàn)一鍵式烹飪或根據(jù)預(yù)設(shè)程序自動(dòng)完成菜肴的烹制。

智能炒菜機(jī)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

上游環(huán)節(jié)主要涉及原材料供應(yīng)商，他們?yōu)橹杏蔚纳a(chǎn)制造企業(yè)提供所需的零部件和原材料，如主板、傳感器、燃燒器、齒輪、彈簧、電子元件等。這些原材料的質(zhì)量和技術(shù)水平直接影響到中游生產(chǎn)出的智能炒菜機(jī)的性能和品質(zhì)。

中游環(huán)節(jié)是智能炒菜機(jī)的生產(chǎn)制造企業(yè)。這些企業(yè)利用上游提供的原材料和零部件，結(jié)合自身的技術(shù)和生產(chǎn)工藝，制造出智能炒菜機(jī)產(chǎn)品。為了提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)需要不斷投入研發(fā)和創(chuàng)新，以提高產(chǎn)品的性能和降低成本。

下游環(huán)節(jié)則涉及銷售渠道和消費(fèi)終端。智能炒菜機(jī)產(chǎn)品通過(guò)線上電商平臺(tái)、線下實(shí)體店以及家電專賣店等多種渠道進(jìn)行銷售，覆蓋了廣泛的消費(fèi)者群體。

智能炒菜機(jī)行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況

目前智能炒菜機(jī)的用戶群體主要有兩類：一類是烹飪小白，另一類是有著豐富烹飪經(jīng)驗(yàn)的30~50歲中產(chǎn)及以上的家庭人群，該目標(biāo)人群生活品質(zhì)較高，對(duì)高端廚電的嘗新接受度高并有經(jīng)濟(jì)實(shí)力購(gòu)買，因考慮到節(jié)省時(shí)間，也會(huì)選擇使用智能炒菜機(jī)改善美食體驗(yàn)。

智能炒菜機(jī)不僅在家庭消費(fèi)市場(chǎng)有廣闊的應(yīng)用前景，還將逐漸進(jìn)入商用場(chǎng)所如餐館、酒店等。這將進(jìn)一步提升智能炒菜機(jī)的市場(chǎng)需求和市場(chǎng)規(guī)模。奧維云網(wǎng)(AVC)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2022年，烹飪機(jī)器人線上市場(chǎng)銷售額達(dá)1.7億元，2023年這一數(shù)值達(dá)1.8億元，同比增長(zhǎng)4.5%。2024年第一季度，烹飪機(jī)器人線上市場(chǎng)銷售額達(dá)到0.5億元，同比增長(zhǎng)71.2%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)智能炒菜機(jī)行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》顯示：

目前市場(chǎng)上已有眾多品牌參與智能炒菜機(jī)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，包括傳統(tǒng)廚房電器品牌(如九陽(yáng)、美的、蘇泊爾等)、新興科技公司以及跨界進(jìn)入該領(lǐng)域的品牌等。這些企業(yè)通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和差異化策略在市場(chǎng)中占據(jù)了一席之地。

據(jù)蘇泊爾有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2024年第一季度，蘇泊爾智能炒菜機(jī)銷量有所增長(zhǎng)，但該品類仍屬于小眾廚電產(chǎn)品，市場(chǎng)規(guī)模不大，有待進(jìn)一步提高消費(fèi)者認(rèn)知，并不斷提升產(chǎn)品的智能化水平。

智能炒菜機(jī)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的不斷突破和創(chuàng)新，為智能炒菜機(jī)行業(yè)的發(fā)展提供了有力支持。技術(shù)的進(jìn)步將不斷提升智能炒菜機(jī)的性能和功能，滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。未來(lái)的智能炒菜機(jī)將更加注重智能化程度的提升，通過(guò)引入更先進(jìn)的傳感器、控制系統(tǒng)和算法，實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的烹飪控制、更個(gè)性化的烹飪模式以及更便捷的用戶體驗(yàn)。

隨著全球化進(jìn)程的加速和飲食文化的交流，智能炒菜機(jī)有望在全球范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)更廣泛的應(yīng)用。特別是在東亞、東南亞等烹飪文化接近的地區(qū)，智能炒菜機(jī)市場(chǎng)具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)智能炒菜機(jī)行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》。