據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年中國(guó)乳制品市場(chǎng)整體規(guī)模超過(guò)5000億元，其中高端乳制品市場(chǎng)增速高達(dá)15%以上?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議成年人每天攝入300g液態(tài)奶或相當(dāng)量的其他乳制品，但目前我國(guó)人均奶類消費(fèi)量?jī)H為41.3kg/年，與發(fā)達(dá)國(guó)家差距明顯。乳品添加劑市場(chǎng)作為食品工業(yè)的重要組成部分，受益于消費(fèi)者對(duì)食品可口性和安全性的關(guān)注度提升，以及國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)和內(nèi)部需求擴(kuò)大，其銷售額也在不斷增長(zhǎng)。

乳品添加劑是指在乳制品生產(chǎn)過(guò)程中添加的具有改善乳制品特性和質(zhì)量的物質(zhì)，主要包括防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑(包括增稠劑和乳化劑)等。這些添加劑在乳制品中扮演著重要的角色，能夠改善乳制品的感官品質(zhì)、延長(zhǎng)保質(zhì)期、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。

乳品添加劑行業(yè)市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)格局及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告(2024)》顯示，2023年我國(guó)奶類產(chǎn)量達(dá)到4281.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.3%，占全球奶類產(chǎn)量的5.9%，穩(wěn)居世界第四位，標(biāo)志著我國(guó)奶業(yè)在全球市場(chǎng)中的影響力持續(xù)增強(qiáng)。其中，牛奶產(chǎn)量高達(dá)4196.7萬(wàn)噸，占比98.02%，成為我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力。

2023年，我國(guó)規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)乳制品產(chǎn)量達(dá)到3054.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.1%。其中，液態(tài)奶產(chǎn)量更是達(dá)到了2860.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.78%。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，乳制品消費(fèi)量持續(xù)攀升，人均乳制品消費(fèi)量折合生鮮乳達(dá)到42.4千克。在奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，干乳制品是消費(fèi)的主要形式，而我國(guó)則以液態(tài)奶消費(fèi)為主導(dǎo)。為了促進(jìn)奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展并滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求，需要優(yōu)化液態(tài)奶與干乳制品的生產(chǎn)比例，特別是在奶酪等高附加值產(chǎn)品上增加生產(chǎn)和供應(yīng)。

在乳制品產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)的背景下，乳品添加劑作為提升乳制品質(zhì)量和特性的關(guān)鍵輔料，其市場(chǎng)需求持續(xù)擴(kuò)大。這些添加劑包括防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑等，它們能夠有效延長(zhǎng)乳制品的保質(zhì)期，改善產(chǎn)品的口感，甚至增強(qiáng)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而更好地滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)乳制品的追求。

乳品添加劑市場(chǎng)的參與者包括全球乳品添加劑供應(yīng)商(如杜邦、巴斯夫、陶氏化學(xué)等)和國(guó)內(nèi)企業(yè)(如安琪酵母、梅花生物、金禾實(shí)業(yè)等)。這些企業(yè)通過(guò)自主研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年版乳品添加劑市場(chǎng)行情分析及相關(guān)技術(shù)深度調(diào)研報(bào)告》顯示：

原材料價(jià)格波動(dòng)和環(huán)保要求的提高對(duì)企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生了一定影響。乳品添加劑行業(yè)受到嚴(yán)格的政策法規(guī)監(jiān)管，以確保產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。政府相關(guān)部門制定了一系列法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)乳品添加劑的生產(chǎn)、銷售和使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范。這些政策法規(guī)不僅保障了消費(fèi)者的權(quán)益，也推動(dòng)了乳品添加劑行業(yè)的健康發(fā)展。

隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民收入的增加，農(nóng)村居民對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品的需求也在不斷增長(zhǎng)，其中乳品作為重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，其消費(fèi)需求有望得到顯著提升。同時(shí)，城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)將帶來(lái)鄉(xiāng)村地區(qū)生活方式的改變，居民的消費(fèi)習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)也將逐漸向城市居民靠攏，從而進(jìn)一步推動(dòng)乳品消費(fèi)的增長(zhǎng)。

未來(lái)，乳品添加劑行業(yè)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。一方面，隨著國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、美味乳品的追求，乳品添加劑的需求量將持續(xù)增加。另一方面，國(guó)際貿(mào)易的深化和國(guó)外乳品添加劑企業(yè)的進(jìn)入，將為中國(guó)乳品添加劑行業(yè)帶來(lái)更多的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年版乳品添加劑市場(chǎng)行情分析及相關(guān)技術(shù)深度調(diào)研報(bào)告》。