中國(guó)咖啡市場(chǎng)潛力大 瑞幸能否超越星巴克?

• 2018年6月28日 YangJinZhu來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng).. 1218 79
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  2018-2023年中國(guó)烤串行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告

  烤串泛指各種烤肉串，如羊肉串，海鮮，蔬菜，骨肉相連等。制作原料有主要有肉串、雞精、料酒、白糖、蔥片等。一般餐飲業(yè)正餐毛利潤(rùn)70%左右，快餐在65%左右，自助餐在50%-60%，凈利潤(rùn)率基本1...

中國(guó)咖啡市場(chǎng)足夠大，利潤(rùn)足夠驚人，逼格足夠高，足夠支撐平臺(tái)化思維，以上條件也足夠“引無(wú)數(shù)英雄競(jìng)折腰”，人人為這個(gè)市場(chǎng)瘋狂。

中國(guó)咖啡市場(chǎng)足夠大，利潤(rùn)足夠驚人，逼格足夠高，足夠支撐平臺(tái)化思維，以上條件也足夠“引無(wú)數(shù)英雄競(jìng)折腰”，人人為這個(gè)市場(chǎng)瘋狂。

咖啡工業(yè)的進(jìn)步，咖啡品質(zhì)的提高，讓咖啡的需求增長(zhǎng)顯得必然而然，折射出的也是消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整等大詞下，市場(chǎng)對(duì)于未知的探索和考量。

咖啡是門(mén)古老的生意，但時(shí)至今日依然歷久彌香，1971年，星巴克誕生，1992年在納斯達(dá)克上市，此后其銷售額保持平均年增長(zhǎng)率為20%，利潤(rùn)平均增長(zhǎng)率則達(dá)到30%，股票收益之高超過(guò)了當(dāng)時(shí)的通用電氣、百事可樂(lè)、微軟等。

也正因?yàn)榇耍袊?guó)新興咖啡市場(chǎng)入局者視星巴克為超越目標(biāo)，超越并非喊喊口號(hào)，擺擺數(shù)字，打通適合中國(guó)消費(fèi)者的戰(zhàn)略規(guī)劃和運(yùn)營(yíng)邏輯來(lái)的更為實(shí)在。

中國(guó)咖啡市場(chǎng)潛能巨大，入局者和挑戰(zhàn)者甚多，品途商業(yè)評(píng)論認(rèn)為，中外咖啡品牌必有一戰(zhàn)，老玩家認(rèn)為未來(lái)咖啡市場(chǎng)依舊需要從零售的本質(zhì)和供應(yīng)鏈的整合能力來(lái)判定出路，而新進(jìn)者依靠技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，認(rèn)為用互聯(lián)網(wǎng)邏輯和認(rèn)知，顛覆原來(lái)的市場(chǎng)格局必不在話下。

這場(chǎng)挑戰(zhàn)賽選手云集，顯然已經(jīng)吸引了眾多企業(yè)巨頭和資本巨頭的關(guān)注，勝負(fù)未知，也許戰(zhàn)爭(zhēng)的規(guī)模遠(yuǎn)超乎現(xiàn)在的想象，未來(lái)究竟會(huì)如何？

品途集團(tuán)旗下品途智庫(kù)，從資本投資角度、咖啡市場(chǎng)結(jié)構(gòu)及消費(fèi)潛力、咖啡企業(yè)核心能力競(jìng)爭(zhēng)等維度對(duì)中國(guó)咖啡市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展進(jìn)行深入解析。

咖啡市場(chǎng)潛力巨大，卻沒(méi)有簡(jiǎn)單的美好

伴隨瑞幸咖啡10億估值強(qiáng)勢(shì)入局，中國(guó)咖啡市場(chǎng)再起波瀾，咖啡及茶飲市場(chǎng)已經(jīng)成為繼便利店之后，資本市場(chǎng)最為關(guān)注的投資及孵化賽道。

根據(jù)品途智庫(kù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年-2017年中國(guó)咖啡創(chuàng)投市場(chǎng)熱度持續(xù)增加，而2018年更是呈現(xiàn)高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，截止今年5月，中國(guó)咖啡市場(chǎng)創(chuàng)投金額已達(dá)到3.22億元，是2017年全年融資總額的兩倍。

但是，不要過(guò)于樂(lè)觀估計(jì)一場(chǎng)咖啡盛宴即將到來(lái)，根據(jù)品途智庫(kù)研究發(fā)現(xiàn)在2015年-2018年5月，中國(guó)咖啡市場(chǎng)累積融資金額為6.09億，其中連咖啡累積融資額為2.18億，占到總體融資金額的36%，中國(guó)咖啡市場(chǎng)創(chuàng)業(yè)并非想象中那般簡(jiǎn)單的美好。

在中國(guó)咖啡市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的背后，需要思考的是，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)和咖啡消費(fèi)最好的時(shí)代真的到來(lái)了嗎？

在進(jìn)行中國(guó)咖啡市場(chǎng)研究時(shí)，很多人看到一個(gè)令人振奮的數(shù)字，1萬(wàn)億，這是估算出來(lái)的2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)目前年人均咖啡消費(fèi)量為5杯，而美國(guó)日本咖啡消費(fèi)量為350杯，差額即是中國(guó)咖啡市場(chǎng)未來(lái)的規(guī)模。

面對(duì)誘人的數(shù)字，更需要冷靜看待，在中國(guó)咖啡文化尚未形成的大環(huán)境下，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)真的有如此良好的發(fā)展?jié)摿幔?/p>

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