星巴克未來可能會接受比特幣支付？財(cái)報(bào)顯示星巴克毛利潤同比下滑8%

• 2018年8月6日 YeShiMei來源：36克 財(cái)經(jīng)網(wǎng) 756 45
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  2018-2023年中國營養(yǎng)棒行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研與投資發(fā)展預(yù)測報(bào)告

  營養(yǎng)棒是一種方便于日常食用的營養(yǎng)均衡產(chǎn)品，其卡路里含量一般低于普通飲食。營養(yǎng)棒適合需要減肥瘦身的人士食用，其既可以作為零食，又可作為哺乳期的媽媽提供更多更全面的營養(yǎng)和能量。若在食用...

星巴克未來可能會接受比特幣支付？財(cái)報(bào)顯示星巴克毛利潤同比下滑8%

但是，換一個(gè)方面講，深度合作星巴克，阿里巴巴才是大贏家。收割到星巴克近700萬高端消費(fèi)會員數(shù)據(jù)，拿到星巴克在中國數(shù)千家門店的線下流量，對支付寶體系極大利好。同時(shí)，收獲餓了么外賣大單，給對手美團(tuán)點(diǎn)評實(shí)施了不小的打擊。

但對星巴克來說，傍上馬爸爸，很像是競爭和銷售下滑態(tài)勢下的被動應(yīng)對，而非在市場出現(xiàn)衰退跡象之前做出的積極探索。為了搭上新零售的快車，星巴克的開放力度很大，犧牲也很大，自己的客戶和交易數(shù)據(jù)、數(shù)字化悉數(shù)被阿里巴巴掌握，合作的效益有多好，還需要再變革探索，目前，這個(gè)解藥能否發(fā)揮藥效的期限只有3年。

“畢竟是兩家行業(yè)巨頭，進(jìn)行融合改造，沒有資本結(jié)合深度，各代表不同利益，勢必要涉及很多復(fù)雜的考量。更重要的是，合作的零售改造，不是修修補(bǔ)補(bǔ)，涉及商業(yè)模式的變化。”一位互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者說，在他看來，很多新零售合作并案例中，表面風(fēng)光，實(shí)質(zhì)變化不大，更多是市場效應(yīng)?！昂芏喔锩詣?chuàng)新都是原創(chuàng)，不是改良?！睋Q句話說，傳統(tǒng)零售和新零售的底層基因完全不同，如果企業(yè)不進(jìn)行脫胎換骨的改變，商業(yè)模式不發(fā)生變化，還不算是新零售。

8月2日下午，星巴克聯(lián)姻阿里做新零售的消息發(fā)布后，瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級副總裁郭謹(jǐn)一就公開犀利回應(yīng)，新零售和舊零售是基因上的本質(zhì)差異，“瑞幸咖啡從第一天起，就是通過互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)重構(gòu)了交易基礎(chǔ)邏輯，改變了傳統(tǒng)零售依賴門店的成本機(jī)構(gòu)模型，高度重視用戶線上體驗(yàn)，所以才能迅速占領(lǐng)市場，讓用戶可以喝上性價(jià)比更高，也更邊界的好咖啡”。

外賣咖啡，對星巴克是個(gè)兩難選擇

星巴克透露，今年 9 月中旬將在上海、北京主要商圈的 300 家星巴克門店開始試點(diǎn)外賣，計(jì)劃在今年底前覆蓋 30 個(gè)城市超 2000 家門店。星巴克管理層很有信心，外賣服務(wù)將在2019財(cái)年(今年10月到明年9月)及以后，促進(jìn)同店增長和財(cái)務(wù)表現(xiàn)。

表面看，外賣市場可以滿足目前星巴克用戶存量市場的新需求，還能創(chuàng)造一個(gè)新的增量市場。如果有增量市場，理論上，是可能提升門店坪效，提高銷售額。但從行業(yè)角度去觀察，以星巴克目前的中高端價(jià)格水準(zhǔn)，如果將6元左右外賣費(fèi)加到用戶身上，一杯咖啡售價(jià)將升為40元左右甚至更高，還會有多少新消費(fèi)者買賬?這個(gè)增量市場有多大?但是，如果星巴克補(bǔ)貼外賣，其在財(cái)報(bào)上表現(xiàn)的經(jīng)營毛利潤還是會進(jìn)一步下滑。

更重要的是，新的一輪消費(fèi)升級，中國的消費(fèi)者不是買越來越貴的商品，而是越來越理性、選擇更高性價(jià)比的商品。如果星巴克的成本結(jié)構(gòu)不變化，還是原來的底盤，加上外賣費(fèi)用和品牌溢價(jià)，增加外賣，購買渠道變多，還是沒有核心競爭力，很難和互聯(lián)網(wǎng)咖啡在平價(jià)咖啡領(lǐng)域競爭。

美國房地產(chǎn)評估公司Zillow估計(jì)，在過去的17年間，星巴克門店方圓400米內(nèi)的房價(jià)上漲了96%，同期整體漲幅只有65%。未來數(shù)年，上海、北京、杭州、蘇州、廣州、深圳等店面超過130家的星巴克“三星城市”地租水平只會升不會降，其成本壓力與互聯(lián)網(wǎng)咖啡不可同日而語。

一個(gè)咖啡店主在聽到“星巴克+餓了么即將捆綁”的評價(jià)是，“這被動的一步其實(shí)意味著星巴克主動承認(rèn)了“市場話語權(quán)的進(jìn)一步喪失”。被瑞幸、連咖啡等拉下水一起做外賣咖啡，而在平價(jià)咖啡領(lǐng)域，無論是品質(zhì)、價(jià)格，還是配送服務(wù)都不是星巴克的優(yōu)勢所在，喪失了主場優(yōu)勢，拉出來打，在“人民群眾的一片汪洋大?！崩锔偁帲粩啾婚L江后浪推前浪的其他品牌對標(biāo)、圍攻，市場份額和話語權(quán)會進(jìn)一步被殘食?！?/p>

8月2日，在宣布與阿里獨(dú)家戰(zhàn)略合作后，星巴克股價(jià)當(dāng)天微幅高開后震蕩下行，當(dāng)天收盤跌0.48%。瑞幸咖啡等中國新生品牌已經(jīng)蠶食掉星巴克的部分市場，其與阿里的合作也未能立即提振投資者信心。

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