百香果的吃法 百香果的籽能吃嗎？

• 2018年10月11日 FanTianQing來源：互聯(lián)網(wǎng) 1372 90
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百香果的吃法。

百香果的籽能吃嗎？

百香果的籽是可以吃的，吃百香果籽不會對身體造成什么不良影響。百香果全身都是寶，果肉吃著酸爽可口，果籽也是可以吃的，吃著很香脆。所以不慎吃下百香果籽，也不用過于擔心。

百香果籽很硬，不好消化，所以吃的時候一定要嚼碎，兒童吃百香果最好先用榨汁機將籽打碎，這樣對兒童的腸胃負擔才會減小。但需要注意的是，百香果的籽很硬，即便是咬碎了，人體也無非完全分解，而且容易刮傷胃壁，所以建議胃潰瘍，胃炎人群最好不要食用，而且百香果酸度高，胃酸分泌過量的人也不適宜多吃。

百香果的吃法

可直接鮮食，將百香果剖開，用調(diào)羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪。

百香果制作果汁也是非常好喝的，取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加入少許的白糖或者是蜂蜜等調(diào)整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱全啊營養(yǎng)果汁。

果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。

泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。

高湯提味：將整個果子洗凈后放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

溫馨提醒：百香果不宜放在密封中保存，可以放在冰箱中保鮮，不宜凍，最好是將果落放在通風干爽處方不易變質(zhì)。果殼出現(xiàn)凹陷、干癟屬于正?，F(xiàn)象，果瓤卻會更加香甜。

百香果果汁

材料：百香果最適于加工成果汁，或與其它水果（如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物質(zhì)，或作為其它食品的添加劑以增進香味，改進品質(zhì)。

做法：百香果適量，冰糖適量，蜂蜜適量。把百香果洗干凈，用刀切開，把里面的果肉放入容器中。取一個小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。再將溶化的冰糖水倒入。

百香果果醬

材料：百香果20個，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個，果凍粉10克。

做法：百香果20個。從中對剖開。取一口干凈的、無水無油的鍋，最好是不銹鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。全部刮完后，加入1/2個檸檬榨出的汁。將鍋子置于火上，中火加熱煮至沸騰。這時準備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動的液態(tài)。加入150克麥芽糖。

轉(zhuǎn)成小火，用木鏟攪拌至溶化。再加入200克白砂糖。繼續(xù)一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。最后加入10克果凍粉，沒有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關(guān)火。裝入事先消過毒的，無水無油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻后送入冰箱封存。

百香果酒

做法：百香果洗凈曬干才切開，過程別碰水，不然會發(fā)霉。一瓶30度米酒，一斤百香果肉二兩冰糖。一個玻璃樽，洗凈，晾干（不能有水汽）。一層百香果一層糖，一層疊一層。

裝到玻璃樽九分滿（留10%為發(fā)酵空間）。瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。陰涼處必須通風靜置1-2個月。

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