醬油吃多了有什么壞處 醬油吃多了皮膚會變黑嗎

• 2018年10月16日 ZhangHongYuan來源：中華健康網(wǎng) 264 9
• 繁體

• 

  進口有機純果汁行業(yè)競爭形勢嚴峻，合理布局才能立于不敗，否則將被淘汰！

  所謂有機果汁，按照“國際有機運動聯(lián)盟”（簡稱IFOAM）和國家標準的規(guī)定，原料必須是經(jīng)過認證的有機農(nóng)產(chǎn)品或認證的野生果品，有機成分不少于95%，除允許使用的天然輔助材料外，不得使用其它化...

醬油吃多了好嗎，醬油吃多了有什么壞處？

醬油俗稱豉油，主要由大豆、演粉、小麥、食鹽經(jīng)過制曲、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油是中國傳統(tǒng)調(diào)味品，在炒菜過程中經(jīng)常會添加醬油著色，看上去更有食欲，那么，醬油吃多了好嗎，醬油吃多了有什么壞處?

醬油吃多了不好?

曾經(jīng)有人報導人胃癌發(fā)病率是由于人愛吃醬油的原因。后來美國威斯康星大學的研究報告就否定了這一說法。科研職員給老鼠喂致癌物亞硝酸鹽，同時又喂醬油，結果發(fā)現(xiàn)醬油吃得越多的老鼠，患胃癌的概率越低。

亞洲國家婦女的乳腺癌發(fā)病率較低，而這類惡性腫瘤在美國則多見。專家分析，可能與亞洲婦女食用醬油量較歐美國家婦女出30-50倍，吸取了較多的黃酮有關。惡性腫瘤的生長須要依靠新血管輸送養(yǎng)分，異黃酮能防止新的血管天生，從而使癌腫的生長受阻。

美國研究職員所作的研究指出，醬油的主要原料大豆中含有植物雌激素，植物雌激素能夠有效地抑制人體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生，而一旦人體的雌激素水平過高就會引起乳腺癌的發(fā)生。

研究還發(fā)現(xiàn)，大豆中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂具有進步人體代謝能力和免疫能力等作用，關于防治癌癥，特別是對防治乳腺癌有一定作用。

另外，醬油中所含的異黃酮可降低人體10%膽固醇，減少患心血管疾病的危急，還可以減緩甚至制止腫瘤的生長。

新加坡科研職員發(fā)現(xiàn)，醬油中能產(chǎn)生一種自然的抗氧化成分，有助于減少自由基對人體的損害，其功能比常見的維生素C和E等抗氧化劑大十幾倍。自由基是導致細胞變異的代謝產(chǎn)物。

根據(jù)研究結果表示，一品脫醬油所達到的抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。特別令人驚訝的是，醬油能不斷地消滅自由基，不像維生素C和E在消滅一定份量的自由基后就停滯了。

醬油不但不是致癌物，而且還有抗癌作用。當然，科學家研究都是以釀造醬油作為研究對象的。釀造的醬油不但營養(yǎng)豐富而且具備防癌抗癌的效果。一些私人勾兌的劣等醬油是千萬不能吃的。

醬油吃多了有什么壞處

醬油里并不含什么玄色素或增進人體玄色素生長的成分，而且它是經(jīng)過消化道的，不是直截作用在皮膚上的，所以當然不會變黑。吃白糖不會變白，那食用醬油當然也不會變黑。但是有報導說醬油可以使疤痕變深所以有疤痕的人最好不要多吃。

服用治療心血管疾病、胃腸道疾病以及抗結核藥品的患者不宜多吃醬油。

嬰兒的各種器官發(fā)育不全，胃分泌極弱，各種腺體分泌功能也差，而醬油是發(fā)酵食品，含有很多微生物，有的微生物可引起腸胃不適或腹瀉等。

醬油吃多了會變黑嗎?

專家解讀：吃醬油不會變黑

醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人體膚色與人體內(nèi)的黑色素含量和種族遺傳有關，與飲食中食物的顏色無關。

黑色素的多少主要受內(nèi)分泌調(diào)節(jié)，也會由于陽光中紫外線的照射而增加。如夏季陽光照射時間較長，膚色變深，冬天陽光照射時間較短，膚色又會變淺，故有夏天皮膚黑，冬天皮膚白的現(xiàn)象。

女性生理期間分泌的如雌激素、孕激素等也能促進黑色素的合成。

另外，人吃多了一些極易感光的食物如芹菜、芒果等，經(jīng)日光照射易產(chǎn)生斑點或臉色發(fā)黃。

醬油是中國的傳統(tǒng)調(diào)味品，是采用豆、麥、麩皮釀造而成，盡管呈褐色，但是進入人體胃腸道后，會經(jīng)消化形成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質(zhì)，它們不具備增加光敏感的功能，也不合成某些激素，醬油中的色素物質(zhì)不會直接轉(zhuǎn)移到皮膚中，因此對黑色素細胞的合成等并不起作用。因此，吃醬油并不會影響膚色。

吃醬油其實與膚色變黑無關

日常生活中，對于經(jīng)常用醬油涼拌菜或用醬油、豬油拌飯吃的孕婦或少兒，人們會提出忠告：當心吃黑皮膚。其實擔心是多余的。

醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人體膚色與人體內(nèi)的黑色素含量有關，與飲食中食物的顏色無關。

黑色素的多少主要受內(nèi)分泌調(diào)節(jié)，也會由于陽光中紫外線的照射而增加。如夏季陽光照射時間較長，膚色變深，冬天陽光照射時間較短，膚色又會變淺，故有夏天皮膚黑，冬天皮膚白的現(xiàn)象。

醬油是麥子、黃豆等原料發(fā)酵而制成的調(diào)味品，盡管呈褐色，但是進入人體胃腸道后，會被消化成簡單的物質(zhì)然后被吸收。因此，吃醬油并不會影響膚色。

正確的美白方式要從幾方面著手：注意防曬并使用一些保養(yǎng)品;多吃富含褪黑色素、維他命C的天然美白食物，如白菜、洋蔥、西紅柿、檸檬等;其次，保證充足的睡眠;多喝水、不抽煙、不喝酒。

這些東西吃多了會變黑

研究表明，吃深色的食物容易變黑，紫米、黑豆、赤豆、青豆、紅菱、黑芝麻、核桃等主食，烏骨雞、牛羊肉、豬肝、甲魚、深色肉質(zhì)的魚類、海參等肉食，都是容易變黑的東西。此外，喝濃茶、可樂、咖啡和朱古力等深色的飲料容易變黑。

一些富含銅、鐵、鋅等金屬元素的食物，比如動物內(nèi)臟、腎，甲殼類動物蛤、蟹、河螺、牡蠣，水產(chǎn)品烏魚子，也容易變黑。這是因為，酪氨酸酶是黑素代謝中目前唯一已知的酶，是由黑素細胞合成的。

檸檬、木瓜、青瓜以及柑橘類水果都很感光(容易接受陽光)。白天吃了這些感光果蔬后，應避免日曬，否則吸收陽光多，也容易黑。

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡