老北京特色民俗文化介紹

• 2018年11月19日 WangYu來源：中國排行榜 1111 71
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最惦記那口老北京的窮吃食!過去吃不起肉，也不舍得買油。就買條肥肉自己耗油。最常見的吃法就是油渣兒烙餅，隔著老遠就能聞見香味兒!慢慢兒的生活水平提高了，大家伙兒也都不怎么吃這個了。

最惦記那口老北京的窮吃食!過去吃不起肉，也不舍得買油。就買條肥肉自己耗油。最常見的吃法就是油渣兒烙餅，隔著老遠就能聞見香味兒!慢慢兒的生活水平提高了，大家伙兒也都不怎么吃這個了。

咸湯兒面

冬天大缸里腌的水疙瘩和雪里蕻，剩下的湯兒可不能浪費!蒯出來拌面條吃，也算一種澆頭兒，呼嚕呼嚕地吃起來還挺香!60年代，困難時期，咸湯兒里加上泡干菜，盛碗里后加上一小塊葷油，就是最好的飯食了

醬油汆兒

醬油花椒汆面，不貴還特香!即使是最普通的食材，經(jīng)過人們的研究也能有不一樣的滋味，這也算是一種苦中作樂吧!

兩樣面切條

過去吃白面都是限量的，面條里都是兩樣面切條，通常是棒子面和白面合成的，做法、吃法和一般炸醬面一樣，吃起來別有風味兒，魅力無窮。

燙飯+榨菜

開水泡飯就咸菜，那也吃的有滋有味!那時候，有白米飯吃也是幸福的一件事兒~不過這東西，只能吃個水飽也是真的~!

糊餅

這絕對是北京人的特色美食!棒子面兒再加點菜弄成糊糊攤成餅?？粗冢灾烧媸峭２幌聛戆?韭菜和雞蛋絕對讓其美味成倍增長!

菜團子

舊時北京，誰家都沒有太多細糧，每天主要的是棒子面兒，由此菜團子就成了代表性吃食，您可別小瞧這菜團子，那時候，誰家要是能天天吃上這個，也都是知足的事了。

那么除了這些以外，老北京還有哪些特色呢?

北京民俗文化有哪些 老北京特色民俗文化介紹

北京作為我國的首都，想必它的民俗文化一定是十分豐富且吸引人的，那么除了大家耳熟能詳?shù)木﹦?，還有哪些是大眾熟悉或是經(jīng)常聽說的特色呢?

北京民俗：逛廟會、吃烤鴨、喝豆汁、爬景山、聽京劇

一、逛廟會

說道北京民俗，那一定少不了逛廟會。早在我國古代的秦漢時期，北京就已經(jīng)是北方地區(qū)的重鎮(zhèn)了，特別是在元、明、清在此處建都之后，進一步的豐富了當?shù)氐奈幕滋N，促使了寺廟文化的興起，從而衍生出了逛廟會這樣的民俗習慣。尤其是在明清時期，北京的寺廟達到了空前的高度，有著近一千多座，位列全國的首位，也是因此使得這座城市幾乎是一年三百六十五條都有著廟會這樣的民俗習慣。

在隨著歷史不斷的變遷，北京依舊是完整保留著這樣的民俗文化，其中最著名的便是白云觀、白龍?zhí)杜c地壇等，它們形成了現(xiàn)代北京的一道獨特風景線，讓世人對此銘記于心，也成為了傳播中華傳統(tǒng)文化的重要途徑。

二、吃烤鴨

說完了北京民俗文化中的文化類型，那么飲食也一定是必不可少的。眾所周時，北京烤鴨是我國傳統(tǒng)飲食文化中的代表之一，它最早是誕生于明初年間，當時的皇帝朱元璋由于熱愛烤鴨，導致宮廷中的御廚是想盡辦法，最終研制出了聞名的“北京烤鴨”，而其中最具代表性的兩大門派為“全聚德”和“便宜坊”。

三、喝豆汁

有人曾說過這樣一句話：“來北京要是沒嘗試過豆汁真不算來過北京”。據(jù)說豆汁最早是誕生于遼宋時期，真正被大眾所熟知是在清朝，當時的乾隆皇帝將這種飲品引入了宮廷之中，使其成為了宮廷的御膳，由此促使了豆汁在北京的發(fā)展，從而成為了民間大眾化食品。

由于豆汁中含有十分豐富的蛋白質和維生素成分，所以有著非常好的保健效果，尤其是在夏天，能夠很好的祛暑、清熱以及開胃。但是也由于豆汁的是發(fā)酵而成，會帶有十分中的泔水味，許多人都是無法接受的，也是因此讓豆汁北京的一大特色。

四、爬景山

俗話說“百善孝為先”，中國是一個十分注重傳統(tǒng)文化的國家，而孝道也是傳承了千年之久，北京的景山正好象征者這樣的文化習俗。

說道北京民俗，那么爬山祭祖一定是必不可少的，其中景山就是一大特色。這座公園正式形成是在元朝時期，隨著時代的發(fā)展，在明清時期逐漸的成為了祭祖追思的重要場所，以此來發(fā)揚我國的“孝道文化”，讓游客在游覽美景的同時銘記歷史文化。

五、聽京劇

京劇是我國的國粹，也是最具代表性的北京民俗之一。京劇是由徽劇衍生而來，隨著各類戲曲文化的不斷交流和融合，于是誕生了現(xiàn)在我們所看見的京劇，它早在清朝時期就成為了當時最受歡迎的文化活動，深受無數(shù)老百姓的喜愛，還因此誕生了許多的著名戲曲家，如：梅蘭芳、程長庚、譚鑫培等。

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