吉野家2020年凈虧損高達(dá)75億日元 2021年1-2月全國(guó)餐飲收入達(dá)7085億元

• 2021年4月15日 HuangJiang來(lái)源：經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 1349 89
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2020年吉野家年業(yè)績(jī)凈虧損高達(dá)75億日元。因受新冠疫請(qǐng)影響吉野家營(yíng)業(yè)額大幅下降，2020年吉野家已關(guān)閉全球店鋪150家。目前，吉野家全球有超過(guò)1000家海外門店，其中中國(guó)門店占六成以上。

吉野家2020年凈虧損高達(dá)75億日元

4月14日，日本快餐連鎖品牌吉野家發(fā)布了2020年財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，2020年吉野家年業(yè)績(jī)凈虧損高達(dá)75億日元。因受新冠疫請(qǐng)影響吉野家營(yíng)業(yè)額大幅下降，2020年吉野家已關(guān)閉全球店鋪150家。目前，吉野家全球有超過(guò)1000家海外門店，其中中國(guó)門店占六成以上。

連鎖餐飲是餐飲的一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)模式，指餐飲企業(yè)通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式品牌拓展。根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《特許經(jīng)營(yíng)管理辦法》，連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的權(quán)利。

根據(jù)中研普華出版的《2021-2025年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

2015年，中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)已從初創(chuàng)階段、成長(zhǎng)階段躍遷到成熟階段。 快餐企業(yè)的門店數(shù)、餐位數(shù)、營(yíng)業(yè)面積在2014年較2013年分別取得7.1%、10%及7.5%的增長(zhǎng)，營(yíng)業(yè)額平均增長(zhǎng)達(dá)到11%，而盈利能力平均增長(zhǎng)2%，發(fā)展勢(shì)態(tài)喜人。2017年，中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)已從初創(chuàng)階段、成長(zhǎng)階段躍遷到成熟階段。 快餐企業(yè)的門店數(shù)、餐位數(shù)、營(yíng)業(yè)面積在2014年較2013年分別取得7.1%、10%及7.5%的增長(zhǎng)，營(yíng)業(yè)額平均增長(zhǎng)達(dá)到11%。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲的市場(chǎng)規(guī)模正在逐漸增大，已達(dá)1615.5億元，占餐飲規(guī)模比重5.0%。在線訂餐和送餐點(diǎn)餐服務(wù)平臺(tái)為快餐業(yè)發(fā)展提供了商機(jī)，幫助快餐店減少運(yùn)營(yíng)成本，降低進(jìn)入壁壘，也滿足了消費(fèi)者追求便利的生活方式。盡管西方發(fā)達(dá)國(guó)家的人均快餐消費(fèi)較高，但消費(fèi)增長(zhǎng)卻低于中國(guó)。因此，未來(lái)中國(guó)人均快餐消費(fèi)可能會(huì)強(qiáng)勁增長(zhǎng)，市場(chǎng)潛力巨大。

星巴克凈利潤(rùn)同比下降4.9%

各大餐飲品牌的處境都不大好，即使作為咖啡行業(yè)巨頭，在疫情的沖擊下，星巴克也無(wú)可避免地度過(guò)了一段艱難時(shí)期。去年6月，據(jù)外媒報(bào)道，星巴克第三財(cái)季營(yíng)業(yè)利潤(rùn)減少32億美元?；诖耍前涂吮硎緦⒃谖磥?lái)18個(gè)月中永久性關(guān)閉北美400家門店;除此之外，新店的開(kāi)設(shè)數(shù)量也被砍一半，降至300家左右。

今年1月，星巴克公布了2021第一財(cái)季(2020年10月至2020年12月)的財(cái)報(bào)，其第一季度凈收入總額為67.494億美元，較去年同比下降4.9%。母公司的凈收益為6.222億美元，同比下降29.8%。

雖然凈收入同比有所下跌，但作為星巴克最大的兩個(gè)市場(chǎng)，美國(guó)和中國(guó)在門店銷售上的表現(xiàn)，卻呈現(xiàn)出截然相反的趨勢(shì)。報(bào)告顯示，在美國(guó)，星巴克的門店銷售額下降了5%，但在中國(guó)，門店銷售額卻呈現(xiàn)出自疫情以來(lái)的首次正增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)5%，此數(shù)字也遠(yuǎn)高于國(guó)際門店銷售額同比下降3%的情況。

全國(guó)餐飲收入達(dá)7085億元

2020年，受新冠疫情和多重復(fù)雜因素影響，2020年全國(guó)餐飲總收入為39527億元，同比下降16.6%。同時(shí)，2020年全國(guó)餐飲門店總數(shù)也有所下降，從約712萬(wàn)降至約635萬(wàn)。

圖表：中國(guó)餐飲行業(yè)收入預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)飯店協(xié)會(huì)，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局3月15日發(fā)布數(shù)據(jù),2021年1-2月,全國(guó)餐飲收入達(dá)7085億元,規(guī)模已接近2019年1-2月水平,兩者增速分別較2020年同期大幅上漲112.0、101.5個(gè)百分點(diǎn)。餐飲消費(fèi)市場(chǎng)再次展現(xiàn)出蓬勃生機(jī)和旺盛活力。

欲了解更詳實(shí)的中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展前景分析，可點(diǎn)擊中研普華《2021-2025年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

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  2021-2025年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  連鎖餐飲是餐飲的一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)模式，指餐飲企業(yè)通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式品牌拓展。根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《特許經(jīng)營(yíng)管理辦法》，連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的權(quán)利。連...

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