日前，餓了么發(fā)布2021下午茶數(shù)字經(jīng)濟(jì)藍(lán)皮書(shū)，報(bào)告顯示:在下午茶市場(chǎng)，本土品牌正快速崛起，國(guó)潮風(fēng)、高顏值、口味創(chuàng)新、健康減糖正在成為頭部品牌發(fā)展新趨勢(shì)。
餓了么發(fā)布下午茶市場(chǎng)趨勢(shì)報(bào)告
日前，餓了么發(fā)布2021下午茶數(shù)字經(jīng)濟(jì)藍(lán)皮書(shū)，報(bào)告顯示:在下午茶市場(chǎng)，本土品牌正快速崛起，國(guó)潮風(fēng)、高顏值、口味創(chuàng)新、健康減糖正在成為頭部品牌發(fā)展新趨勢(shì)。
根據(jù)報(bào)告，2020年起，隨著國(guó)潮興起，下午茶與中國(guó)文化的結(jié)合愈發(fā)緊密;下午茶也不再只是“下午茶”，還包括進(jìn)咖啡、鹵味、炸雞等多款品類(lèi)。
結(jié)合餓了么平臺(tái)數(shù)據(jù)來(lái)看，咖啡+烘焙、鹵味+水果、茶飲+甜品、啤酒+炸雞等“國(guó)民下午茶CP”正在成為流行趨勢(shì)。
數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年，中國(guó)高端現(xiàn)制茶飲所產(chǎn)生的零售價(jià)值增至約129億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)到75.8%。同時(shí)，這一數(shù)值預(yù)計(jì)將以32.2%的復(fù)合年增長(zhǎng)率進(jìn)一步增至2025年的約522億元，將占同年現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品消費(fèi)價(jià)值總額的約24.8%。
另?yè)?jù)，截至2020年底，中國(guó)高端現(xiàn)制茶飲店數(shù)量約為3000-4000間，奈雪門(mén)店占比在12.5%-17%之間;同時(shí)包含喜茶、樂(lè)樂(lè)茶及茶顏悅色在內(nèi)的門(mén)店數(shù)量合共約1487間，遠(yuǎn)低于星巴克在中國(guó)市場(chǎng)所擁有5000家門(mén)店數(shù)量?？紤]到新消費(fèi)主力時(shí)代，民族自信空前，茶文化擁有更為龐大的受眾，無(wú)疑存在進(jìn)一步的門(mén)店擴(kuò)容空間。
行業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，也有很多的店經(jīng)營(yíng)不下去。一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，2019年約有2.6萬(wàn)家奶茶店倒閉，營(yíng)業(yè)超過(guò)一年的奶茶店僅占總數(shù)的18.8%。截至去年11月，疫情背景下已經(jīng)有超過(guò)13萬(wàn)家奶茶店倒閉，占市場(chǎng)總量的43%。
未來(lái)，奶茶會(huì)向著健康化的方向發(fā)展。人們對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的追求越來(lái)越高，天然健康的飲品更受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。這一點(diǎn)對(duì)于奶茶市場(chǎng)來(lái)說(shuō)將是一輪全新的變革。奶茶飲品健康化的同時(shí)也預(yù)示著市場(chǎng)未來(lái)將以高端路線為發(fā)展方向，包括原料、服務(wù)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面也將得到全面提升?，F(xiàn)在，傳統(tǒng)中藥品牌同仁堂也開(kāi)起了茶飲店，同仁堂奶茶就是主打養(yǎng)生牌，想要在茶飲市場(chǎng)分一杯羹。
想要了解更多奶茶行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華《2021-2026年奶茶市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》
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