木薯行業(yè)現(xiàn)狀 木薯發(fā)展趨勢

• 2022年3月29日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 243 8
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木薯是宜糧、宜菜、宜飼和宜作工業(yè)原料的糧食作物，隨著科技研發(fā)能力和水平發(fā)展較快，部分領(lǐng)域已居世界領(lǐng)先水平，并正在逐步縮小與其他作物之間的差距。2020年中國薯類產(chǎn)量為2987萬噸，同比增長3.6%。

木薯行業(yè)現(xiàn)狀

木薯是宜糧、宜菜、宜飼和宜作工業(yè)原料的糧食作物，隨著科技研發(fā)能力和水平發(fā)展較快，部分領(lǐng)域已居世界領(lǐng)先水平，并正在逐步縮小與其他作物之間的差距。2020年中國薯類產(chǎn)量為2987萬噸，同比增長3.6%。

木薯廣泛種植于非洲、美洲和亞洲等100余個國家或地區(qū)，是三大薯類作物之一，熱區(qū)第三大糧食作物，全球第六大糧食作物，被稱為“淀粉之王”，是世界近六億人的口糧。另外，木薯具有粗生易長、容易栽培、高產(chǎn)和四季可收獲等優(yōu)良特性。

木薯的栽培較粗放，且產(chǎn)量高，是我國南部山區(qū)常見的雜糧作物，因塊根含氰酸毒素，需經(jīng)漂浸處理后方可食用，一些低毒品種，如面包木薯，剝?nèi)テ雍?，便可除毒。木薯在我國栽培已有百余年，通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系，前者毒性較低。

在國外，木薯鮮食食品的制作方法較為簡單。世界不同地區(qū)衍生出豐富營養(yǎng)的木薯鮮食方式。非洲的土著人將鮮木薯搗碎，采用發(fā)酵工藝將其制成木薯酒飲品;東南亞國家將整根鮮木薯發(fā)酵，切成小段后用香蕉葉包裹作為零食;印度尼西亞以木薯糕點為主;巴西人用木薯粉與面粉、糯米粉等混合，做成烘焙食品。

木薯具有許多保健功能，食用木薯的塊根和莖葉可以消腫止痛。在國外尤其是巴西，有多年的食用木薯葉的傳統(tǒng)，一般會將木薯葉先曬干然后再研磨成粉。我國木薯種植量較少，主要是由于作為菜品食用的價值不高，因為它的口感不是特別好。并且在木薯的塊根中還含有少量毒素，需要經(jīng)過一定的處理才可以食用，所以新鮮木薯的售賣價格也不高。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年中國木薯行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》分析

隨著木薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，木薯用途逐漸多樣化，作為飼料、淀粉、燃料乙醇等工業(yè)原料。其中2020年中國木薯淀粉產(chǎn)量為26萬噸，同比增長52.9%;木薯淀粉進口數(shù)量為275.69萬噸，同比增長16%;木薯淀粉出口數(shù)量為0.068萬噸;木薯淀粉表觀需求量為301.62萬噸，同比增長22.8%。

由于產(chǎn)量難以滿足市場需求，我國木薯淀粉進口量大，遠高于出口量。數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國木薯淀粉出口量為0.068萬噸，進口量為237.59萬噸;2020年，我國木薯淀粉出口量為0.068萬噸，進口量為275.69萬噸。其中從泰國、越南兩國進口的木薯淀粉占比高達96.9%。

木薯產(chǎn)業(yè)鏈下游為應(yīng)用市場，包括食品行業(yè)、化工行業(yè)、紡織行業(yè)，其中食品行業(yè)對木薯淀粉需求最大。隨著食品制造業(yè)發(fā)展，木薯消費將穩(wěn)中略增。

木薯發(fā)展趨勢

在我國，木薯相比玉米、秸稈等農(nóng)產(chǎn)品來說。利用潛力巨大。具有非常廣闊的應(yīng)用前景。

在目前形勢下。木薯作為高能作物且不與糧爭地，在國家政策的扶持下，大力發(fā)展木薯已經(jīng)是一種趨勢，也面臨著機遇與挑戰(zhàn)，而把木薯深加工成其他產(chǎn)品，對于“三廢”處理途徑現(xiàn)已找到，比如對于木薯加工產(chǎn)生的廢水，會用于生產(chǎn)沼氣等。但在生產(chǎn)過程中的廢液處理狀況以及加工技術(shù)的更新尚少見報道。在此情況下，把木薯作為飼料原料，通過動物轉(zhuǎn)變成更有價值的食用產(chǎn)品且污染相對減少，可能是目前比較有效的利用木薯的措施之一。

想要了解更多木薯行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國木薯行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》。

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