2022有機(jī)醋市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀與未來投資預(yù)測(cè)分析

• 2022年8月9日 HuangWenYu來源：騰訊網(wǎng) 百度百科 1210 78
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有機(jī)醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，以含淀粉類的有機(jī)糧食(高粱、黃米、糯米等)為主料，有機(jī)谷糠、稻皮等為輔料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成。醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一，以酸味為主，且有芳香味，用途廣泛，是糖醋味的主要原料。

我國食醋與有機(jī)醋行業(yè)現(xiàn)狀

有機(jī)醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，以含淀粉類的有機(jī)糧食(高粱、黃米、糯米等)為主料，有機(jī)谷糠、稻皮等為輔料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成。醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一，以酸味為主，且有芳香味，用途廣泛，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪?cè)现锈}質(zhì)溶解而利于人體吸收。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年有機(jī)醋市場(chǎng)價(jià)格預(yù)測(cè)及影響因素投資分析報(bào)告》顯示：

2020年我國調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3950億元，其中，醬油600億，食醋160億，足足3.75倍的規(guī)模差距。這一方面在于國內(nèi)市場(chǎng)對(duì)醋的消費(fèi)需求小于醬油，另一方面則在于地區(qū)食醋口味差異，需求難以普遍化，導(dǎo)致食醋在標(biāo)準(zhǔn)化和全球化上存在高壁壘。作為食醋行業(yè)的龍頭和唯一A股上市醋企的恒順醋業(yè)也隨即宣布漲價(jià)，擬對(duì)部分產(chǎn)品的價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，上漲幅度從5%-15%不等。漲價(jià)和募資擴(kuò)產(chǎn)都有力地刺激了恒順醋業(yè)的股票市場(chǎng)，不過短暫刺激后，其股價(jià)繼續(xù)回落。

2021年恒順醋業(yè)前三季度的營收為13.59億元，同比下滑6.37%;歸母凈利潤為1.35億元，同比下滑41.73%;扣非凈利潤更是同比下滑45.33%至1.129億元。千和味業(yè)、李錦記、益海嘉里等企業(yè)也在食醋行業(yè)布局，比如，千和味業(yè)和益海嘉里均有收購食醋企業(yè)。2021年，千和味業(yè)有機(jī)醋500ML賣到了45元。

據(jù)了解，湖西島與中華老字號(hào)企業(yè)恒順醋業(yè)結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴，選用湖西島自產(chǎn)有機(jī)大米、糯米、稻殼為原料，采用國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)固態(tài)分層發(fā)酵工藝，經(jīng)過制酒、制醅和淋醋三大過程。湖西島相關(guān)負(fù)責(zé)人表示湖西島有機(jī)香醋整個(gè)釀造過程均經(jīng)過中國、日本、歐盟、美國四方的有機(jī)認(rèn)證，無任何化學(xué)添加，視之鮮亮，食之淳厚。

食醋的整體推廣也就更加局限，食醋自身口感口味的差異也就決定了同一種食醋，不同的人選擇并不一樣。有機(jī)食品，是全球通用的食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)和加工過程中，完全禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素等物質(zhì)。由于種植方式的不同，有機(jī)種植的食品相較于傳統(tǒng)食品，農(nóng)藥、細(xì)菌和重金屬含量更低。

而有機(jī)醋釀造需求一定的氣候條件，因此企業(yè)出產(chǎn)產(chǎn)品有一定的季節(jié)性，但是季節(jié)對(duì)于有機(jī)醋的價(jià)格影響并不是很大，尤其是零售價(jià)。在一年內(nèi)，有機(jī)醋的零售價(jià)格幾乎變化不大，除非是打折優(yōu)惠。國內(nèi)食醋的供給基本上能滿足國內(nèi)市場(chǎng)的需求，同時(shí)還大量出口，有機(jī)醋作為其中一些小類，消費(fèi)者有限，因此進(jìn)出口價(jià)格對(duì)于國內(nèi)市場(chǎng)總體的價(jià)格影響并不大。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年有機(jī)醋市場(chǎng)價(jià)格預(yù)測(cè)及影響因素投資分析報(bào)告》。

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  2022-2027年有機(jī)醋市場(chǎng)價(jià)格預(yù)測(cè)及影響因素投資分析報(bào)告

  有機(jī)醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，以含淀粉類的有機(jī)糧食（高粱、黃米、糯米等）為主料，有機(jī)谷糠、稻皮等為輔料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成。醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一，以酸味為主，且有芳香味，...

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