文旅消費熱帶動餐飲消費增長 一季度餐飲企業(yè)銷售額同比增長57.9%

• 黃江 2023年5月6日 來源：新浪 922 57
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美團數(shù)據(jù)顯示，“五一”發(fā)放消費券期間，山東臨沂住宿訂單量環(huán)比增長88%，堂食消費規(guī)模環(huán)比增長112%;天津住宿訂單量環(huán)比增長超88%，堂食消費規(guī)模環(huán)比增長超100%。

“五一”期間全國零售、餐飲、酒旅、交通等行業(yè)日均消費實現(xiàn)93%-212%的大幅增長?！拔逡弧奔倨冢?wù)消費持續(xù)回暖，餐飲業(yè)迎來強勢復(fù)蘇，重點餐飲企業(yè)銷售額同比增長57.9%。

餐飲業(yè)是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點領(lǐng)域。今年以來，餐飲消費一直呈現(xiàn)加快恢復(fù)向好態(tài)勢，一季度全國餐飲收入同比增長13.9%，餐飲業(yè)新增企業(yè)數(shù)同比增加30.5%。餐飲業(yè)加快恢復(fù)向好、持續(xù)激發(fā)活力，為恢復(fù)和擴大消費提供有力支撐。

文旅消費熱帶動餐飲消費增長

“五一”期間美團承接了深圳、成都、臨沂、天津、重慶等多地不同區(qū)域的消費券項目，涵蓋餐飲、酒店、外賣、閃購、商場、景點門票等個品類。美團數(shù)據(jù)顯示，“五一”發(fā)放消費券期間，山東臨沂住宿訂單量環(huán)比增長88%，堂食消費規(guī)模環(huán)比增長112%;天津住宿訂單量環(huán)比增長超88%，堂食消費規(guī)模環(huán)比增長超100%。

除了到店餐飲消費，酒店、外賣等消費場景里也可以看到使用消費券的火熱場面。4月開始，成都陸續(xù)發(fā)放了多輪消費券，許多小店的生意被消費券和平臺經(jīng)濟帶火。位于成都市高新西區(qū)的吉美超市在消費券發(fā)放期間，每日訂單量環(huán)比上月增長超50%，“五一”期間除了日常用品暢銷之外，燒烤簽、木炭、爐子等燒烤用具購買量大幅增長，多為成都本地市民下單購買。

如今，消費券已經(jīng)成為各地促消費的重要手段，通過在覆蓋“食、住、行、游、購、娛”等多場景的綜合性零售平臺發(fā)放消費券，能夠全方位拉動消費。美團數(shù)據(jù)顯示，自2020年平臺承接各地消費券項目以來，參與活動的商戶日均交易額比活動前一周平均提升了55%，多地中小商戶日均交易額平均增幅超過100%。

美團相關(guān)負責(zé)人表示，消費券等促消費舉措有效激活了市民的消費潛力，“五一”小長假供需方得到精準匹配，消費頻次和金額均有提升，商家訂單得到增長。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年餐飲行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

餐飲企業(yè)銷售額同比增長57.9%

“五一”假期，武漢某小龍蝦特色餐飲店單日賣出26噸小龍蝦。武漢餐飲業(yè)協(xié)會會長劉國梁介紹，這個假期，無論商業(yè)綜合體餐飲、美食街區(qū)餐飲，還是景區(qū)餐飲，銷售額均超過了2019年同期。

“五一”期間，多地餐飲行業(yè)迎來消費高峰。重慶全市堂食線上訂座量較去年同期增長2倍以上;湖南長沙市海信廣場文和友總店假期首日到店人數(shù)約6萬人次，迎來今年以來到店人數(shù)最多的一天;廣東廣州市甚至有餐廳取號超過1000桌。

“五一”期間，餐飲業(yè)迎來強勢復(fù)蘇。據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，整個假期餐飲休閑消費持續(xù)火熱，重點餐飲企業(yè)銷售額同比增長57.9%。美團平臺數(shù)據(jù)顯示，假期前三天，全國餐飲消費規(guī)模較2019年同期增長92%。

“不僅是店內(nèi)的餐位，店外的餐位也都全部坐滿，許多食客都是從外地專程趕來的。鮑魚紅燒肉、油爆蝦、響油鱔絲等老上海風(fēng)味佳肴是客人們最喜歡品嘗的?！鄙虾Ｂ烦堑摹芭d興·海派本幫菜”餐廳負責(zé)人鮑永麗說，為了迎接“五一”，餐廳提前在食材和人力上做了額外準備。

中國飯店協(xié)會會長陳新華表示，“如今餐飲企業(yè)的應(yīng)變能力提升很快，假期前大部分餐飲企業(yè)就做了充分準備?！逡弧惋嫎I(yè)火爆是國內(nèi)消費市場強勁復(fù)蘇的一個縮影，對整個行業(yè)的信心提振和高質(zhì)量發(fā)展都起到積極作用?！?/p>

一季度全國餐飲收入同比增長13.9%

不僅“五一”期間餐飲消費火熱，今年以來，餐飲消費一直呈現(xiàn)加快恢復(fù)向好態(tài)勢。今年一季度，全國餐飲收入12136億元，同比增長13.9%，特別是3月份，餐飲收入增長26.3%。

從地方數(shù)據(jù)來看，行業(yè)發(fā)展態(tài)勢更是喜人。今年一季度，北京餐飲收入同比增長13.5%，南京餐飲業(yè)營業(yè)額增長15.3%。

“我們春節(jié)后才開業(yè)，沒想到生意一直很火爆。遇到節(jié)假日，翻臺率更是屢創(chuàng)新高?！? 孟晶潔在上海靜安新業(yè)坊國際文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)基地開了一家餐廳，一到節(jié)假日飯點，門口就會排起隊來。

孟晶潔是初次進入餐飲業(yè)，“在登記注冊、合規(guī)經(jīng)營等諸多方面，我都是新手，多虧市場監(jiān)管部門工作人員的指導(dǎo)，我才能快速辦好營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證等，把更多精力放在經(jīng)營餐廳上。”

中國烹飪協(xié)會會長楊柳說：“得益于一系列促消費政策落地見效，餐飲業(yè)開局良好，消費加快恢復(fù)?！?月，“中華美食薈”活動啟動，各地積極響應(yīng)，開展多項活動提升消費。比如，北京、天津、河北聯(lián)動開啟京津冀消費季;上海開展“全年樂享全民盛惠”活動;湖北“春潮涌動煥新季”開展300余場消費促進活動。此外，各地還進一步發(fā)布政策支持餐飲企業(yè)發(fā)展，杭州繼續(xù)放寬外擺條件，廣州鼓勵餐飲企業(yè)開展夜間延時服務(wù)。

楊柳說，餐飲業(yè)收入占社會消費品零售總額比重連續(xù)10年超過10%。餐飲市場依然保持長期向好的基本面。隨著擴大消費政策推動、旅游市場復(fù)蘇，餐飲市場將不斷回暖。

深圳一季度餐飲收入增長26.5%

今年以來，深圳線下線上齊發(fā)力，各類促消費活動齊上馬，催旺各大消費市場。一季度，深圳實現(xiàn)全市社會消費品零售總額2357.99億元，同比增長11.8%，較1-2月加快5.1個百分點。

中國(深圳)綜合開發(fā)研究院金融發(fā)展與國資國企研究所副所長肖欽認為，消費場景的持續(xù)拓展，極大地促進了消費?！澳壳?，從線上到線下，從日常消費到消費升級，商品消費呈現(xiàn)全方位高速增長的態(tài)勢。”

餐飲最能凸顯一座城市的煙火氣。數(shù)據(jù)顯示，一季度餐飲收入增長26.5%，比1-2月加快12.1個百分點。

數(shù)字紅包助力深圳餐飲“紅火開局”。兔年新春，深圳分兩輪安排發(fā)放極具寓意的2023666個、累計1億元的無門檻餐飲數(shù)字人民幣紅包。據(jù)銀聯(lián)統(tǒng)計，2023年春節(jié)假期，深圳餐飲業(yè)消費金額共達73541.37萬元，同比增長25.93%。

深圳餐飲熱度“居高不下”，并迎來2019年以來最旺“五一檔”。深圳市烹飪協(xié)會透露，整體來看，大眾餐飲相比去年同期增長達200%，酒樓茶市翻臺至少2至3輪，燒烤、火鍋等夜市一家比一家火。餐飲消費已恢復(fù)到2019年以前，甚至更好。

“若當(dāng)前這種旺盛勢頭延續(xù)下去，今年深圳餐飲收入有望創(chuàng)下歷史新高?！鄙钲谑信腼儏f(xié)會會長劉永忠表示，在政府部門一系列促消費政策支持下，深圳餐飲業(yè)紅火勢頭從開年延續(xù)至今，全市餐飲收入今年以來增速非?？?，彰顯了深圳經(jīng)濟活力和韌性，對拉動內(nèi)需、提振信心具有重要促進作用。

深圳住宿指數(shù)同樣“表現(xiàn)搶眼”。在一季度中國中小企業(yè)發(fā)展指數(shù)分行業(yè)指數(shù)中，住宿餐飲業(yè)指數(shù)創(chuàng)兩年來最大升幅。今年1-2月，深圳市酒店總體出租率和平均房價基本上達到了三年前的同期水平，酒店收益恢復(fù)到了三年前近八成水平。深圳市酒店業(yè)商會會長黃儉表示：“深圳商旅市場在全面復(fù)蘇，有20%甚至是50%以上的提升?！?/p>

《2023-2028年餐飲行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年餐飲行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告

  餐飲行業(yè)其主要內(nèi)容是：從事該行業(yè)的組織（如餐廳、酒店、食品加工廠）或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的...

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