粽子市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析2023

• 郭夢(mèng) 2023年6月23日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 645 37
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端午在即，對(duì)于粽子行業(yè)來(lái)說(shuō)，是一年一度難得的銷售旺季。今年，傳統(tǒng)口味的粽子依舊穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)消費(fèi)榜單前列，同時(shí)，一些新開發(fā)的時(shí)令粽子，也受到了不少消費(fèi)者的青睞。市場(chǎng)的火熱也吸引了不少新玩家入局，包括中式烘焙食品品牌錦華禮、知味觀，茶飲品牌奈雪的茶、喜茶等紛

端午在即，對(duì)于粽子行業(yè)來(lái)說(shuō)，是一年一度難得的銷售旺季。今年，傳統(tǒng)口味的粽子依舊穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)消費(fèi)榜單前列，同時(shí)，一些新開發(fā)的時(shí)令粽子，也受到了不少消費(fèi)者的青睞。市場(chǎng)的火熱也吸引了不少新玩家入局，包括中式烘焙食品品牌錦華禮、知味觀，茶飲品牌奈雪的茶、喜茶等紛紛跨界推出粽子產(chǎn)品。

根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，端午節(jié)前一周正是粽子銷量的爆發(fā)期，為了滿足更多消費(fèi)者的需求，有的外送平臺(tái)推出了禮盒裝粽子，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)商超及線上粽子行業(yè)規(guī)模為80億元—100億元，小型粽子作坊企業(yè)超過(guò)5000家。隨著更多非傳統(tǒng)食品商家加入粽子產(chǎn)銷賽道，粽子市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈。

粽子市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析2023

粽子又稱“角黍”、“角粽”，是我國(guó)歷史文化積淀最為深厚的傳統(tǒng)美食之一，是中華民族流傳千年的文化符號(hào)，與賽龍舟、插艾草等一道成為端午節(jié)的標(biāo)志。從分類上來(lái)看，粽子主要有三種分類方式，按外觀形狀、粽葉和餡料。

粽子是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)慶食物，近年來(lái)，越來(lái)越多的海外消費(fèi)者也愛(ài)上了這一道口感軟糯的獨(dú)特風(fēng)味，不管是甜粽子，還是咸粽子，都吸引了不少粉絲。在一些粽子出口企業(yè)，海外訂單量不斷增長(zhǎng)。

粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二集《主食的故事》系列美食之一。

粽葉是粽子的外衣，是制作粽子必不可少的材料。僅從外觀上來(lái)看，南北方粽葉的選用，都會(huì)根據(jù)各地物產(chǎn)的不同選擇相應(yīng)的粽葉，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。目前我國(guó)共有“粽葉”相關(guān)企業(yè)550余家，“箬葉”相關(guān)企業(yè)400余家，它們都迎來(lái)粽子市場(chǎng)規(guī)模連年上升的難得機(jī)遇。

粽餡是粽子的靈魂，我國(guó)粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)粽子行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》分析

粽子產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為原材料，主要包括糯米(江米)、粽葉、粽餡、粽繩及其他調(diào)料;中游為各式各樣的粽子，常見的粽子有大肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、堿水粽等;下游為粽子的銷售渠道，最后到達(dá)終端消費(fèi)者。

天眼查研究院分析發(fā)現(xiàn)，我國(guó)目前有6,500余家糯米(江米)相關(guān)企業(yè)，近五年年均新增800余家。從地域分布來(lái)看，我國(guó)糯米(江米)相關(guān)企業(yè)TOP5省份均在南方，其中，貴州省900余家排名第一，占比13.9%，其次是浙江，擁有11.5%的糯米(江米)相關(guān)企業(yè)。

我國(guó)粽子產(chǎn)品知名品牌有五芳齋、真真老老、知味觀、諸老大、北京稻香村、三全龍舟粽、元祖龍粽等。

五芳齋曾表示，2021年中國(guó)粽子市場(chǎng)規(guī)模約為84億元，2024年市場(chǎng)規(guī)模有望超百億元，其間復(fù)合增速預(yù)計(jì)達(dá)到7%。據(jù)相關(guān)市場(chǎng)調(diào)研人士稱：“目前粽子行業(yè)還是由五芳齋等傳統(tǒng)品牌占據(jù)主要市場(chǎng)，但可以預(yù)見，未來(lái)粽子市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈?！?/p>

粽子行業(yè)隸屬食品行業(yè)，在政策端來(lái)看，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全日益重視以及國(guó)家對(duì)環(huán)保監(jiān)管力度的不斷加大，部分規(guī)模較小、經(jīng)營(yíng)不規(guī)范的企業(yè)將逐漸被淘汰，優(yōu)勢(shì)企業(yè)發(fā)展將更加迅速，行業(yè)整合進(jìn)一步加速，市場(chǎng)集中度不斷提高，企業(yè)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)將成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，有利于規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序，維護(hù)行業(yè)形象，保障食品安全，同時(shí)也有利于規(guī)模企業(yè)有效降低固定成本和管理成本，加大在食品安全、品牌、研發(fā)、營(yíng)銷等方面的投入力度，進(jìn)一步提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益。

從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)梯隊(duì)來(lái)看，我國(guó)粽子行業(yè)主要生產(chǎn)商分為三類：大型、中型及小型生產(chǎn)商。在競(jìng)爭(zhēng)格局方面，我國(guó)商超渠道粽子行業(yè)市占率前三大品牌分別為五芳齋、三全、思念，粽子行業(yè)在商超渠道的市場(chǎng)集中度較高。

隨著速凍粽子和真空粽子的興起，加上商品化粽子產(chǎn)品種類與生產(chǎn)工藝、更加精美的包裝與外觀在很大程度上也推動(dòng)了粽子行業(yè)的發(fā)展。目前，我國(guó)從事粽子生產(chǎn)、銷售的企業(yè)數(shù)量達(dá)5700余家。常年占據(jù)天貓粽子銷售榜第一的五芳齋，端午前夕披露了招股書。

數(shù)據(jù)顯示，粽子企業(yè)的毛利率近幾年普遍在40%左右。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，到2024年我國(guó)粽子市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至102.91億元。

粽子屬于時(shí)令食品,生產(chǎn)和銷售均具有顯著季節(jié)特性,作為年年的“粽”頭戲,在端午節(jié)期間達(dá)銷售高峰。數(shù)據(jù)顯示,粽子消費(fèi)人群達(dá)82.7%,是端午季的絕對(duì)剛需品類,2023年市場(chǎng)總量根據(jù)后疫情時(shí)代預(yù)計(jì)增幅在15%,這表示,2023年中國(guó)粽子市場(chǎng)將迎來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

中國(guó)數(shù)據(jù)研究中心專家認(rèn)為,今年是全面貫徹落實(shí)二十大精神的開局之年,希望中國(guó)粽子領(lǐng)域企業(yè)及廣大食品行業(yè)企業(yè)家,繼續(xù)深耕市場(chǎng),不斷提升自主創(chuàng)新能力,推動(dòng)全行業(yè)的健康成長(zhǎng)。

總的來(lái)看,未來(lái)隨著行業(yè)的持續(xù)發(fā)展,下游居民消費(fèi)者收入水平提升,消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯,產(chǎn)品需求結(jié)構(gòu)向中高端產(chǎn)品變化,中高端產(chǎn)品占比持續(xù)提升,同時(shí)社會(huì)通貨膨脹總體穩(wěn)定,預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)粽子產(chǎn)品價(jià)格將保持較為穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

粽子行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析粽子未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘粽子行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于粽子行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)粽子行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)粽子行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

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