小龍蝦市場發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀分析2023

• 郭夢 2023年6月29日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 847 52
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時下，小龍蝦正是天南地北食客眼中的“餐桌頂流”，在餐飲市場大復(fù)蘇的背景下，小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為湖北千億級的重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈之一，消費(fèi)市場活力迸發(fā)。小龍蝦國內(nèi)消費(fèi)以餐飲和加工為主，且呈快速增長態(tài)勢。小龍蝦餐飲受到國內(nèi)消費(fèi)者，特別是青年一代消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)群體

時下，小龍蝦正是天南地北食客眼中的“餐桌頂流”，在餐飲市場大復(fù)蘇的背景下，小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為湖北千億級的重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈之一，消費(fèi)市場活力迸發(fā)。小龍蝦國內(nèi)消費(fèi)以餐飲和加工為主，且呈快速增長態(tài)勢。小龍蝦餐飲受到國內(nèi)消費(fèi)者，特別是青年一代消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)群體擴(kuò)大、時間延長、品種增加，餐飲消費(fèi)市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長態(tài)勢。

小龍蝦市場發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀分析2023

小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于20世紀(jì)90年代初，從最初的"捕撈+餐飲"，逐步向小龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通及旅游節(jié)慶一體化服務(wù)拓展，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。在小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈中，第一產(chǎn)業(yè)以小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)為主，第二產(chǎn)業(yè)以小龍蝦加工業(yè)為主，第三產(chǎn)業(yè)為以蝦為基，以市場流通、餐飲服務(wù)、節(jié)慶文化、休閑體驗(yàn)為主要內(nèi)容和表現(xiàn)形式的服務(wù)業(yè)。

小龍蝦近年來在中國已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過程中應(yīng)嚴(yán)防逃逸，尤其是嚴(yán)防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對當(dāng)?shù)匚锓N生態(tài)競爭優(yōu)勢而導(dǎo)致破壞性危害。但我國小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量持續(xù)快速增長。小龍蝦國內(nèi)消費(fèi)以餐飲和加工為主，且呈快速增長態(tài)勢。

小龍蝦養(yǎng)殖模式主要有稻田養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、大水面養(yǎng)殖、藕塘養(yǎng)殖、蝦蟹混養(yǎng)等類型。其中，稻田養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量占比均在70%以上。

近年來，江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳以打造國家級鄱陽湖小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群為契機(jī)，按照“全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、全價值鏈提升”的思路，努力將“小龍蝦”打造成帶動漁業(yè)增效、農(nóng)民增收的“大產(chǎn)業(yè)”。產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)居全國第一梯隊(duì)，成效顯著。

以永修、彭澤、余干、吉水等16個縣區(qū)為小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群核心縣區(qū)，輻射帶動全省小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。建立了百畝以上種養(yǎng)大戶1500余個、千畝示范基地200余個、萬畝示范區(qū)12個，逐步形成了以環(huán)鄱陽湖區(qū)、吉泰盆地、贛南片區(qū)為主的三大稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)，實(shí)現(xiàn)空間布局由“平面分布”轉(zhuǎn)變?yōu)椤凹喊l(fā)展”。

全省小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模近五年來實(shí)現(xiàn)翻番，目前江西省小龍蝦養(yǎng)殖面積270萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量28.5萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)97億，綜合產(chǎn)值達(dá)330億。

據(jù)悉，稻蝦綜合種養(yǎng)模式中，單季水稻產(chǎn)量穩(wěn)定在500公斤以上，畝產(chǎn)小龍蝦100公斤以上，畝均增效可達(dá)1800元以上，綜合效益是單一種植水稻收益的6-8倍。在種養(yǎng)、加工、冷儲運(yùn)輸環(huán)節(jié)吸納大量城鄉(xiāng)居民、脫貧戶、退捕漁民就業(yè)。較大程度促進(jìn)了土地流轉(zhuǎn)，每畝土地流轉(zhuǎn)價格提升200-300元，極大激發(fā)了農(nóng)民種糧積極性，實(shí)現(xiàn)了“一水兩用、一田雙收、穩(wěn)糧增漁、糧漁雙贏”的良好局面。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析

小龍蝦的市場到底有多大?據(jù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，我國約有4萬多家小龍蝦專業(yè)門店，2022年小龍蝦餐飲產(chǎn)值約為3122億元，比上年增91.8億元，同比增長3%。

據(jù)了解，小龍蝦消費(fèi)主要集中在華東、華中、華北大中城市;消費(fèi)量每年在萬噸以上的城市主要有北京、南京、武漢、上海、合肥、杭州、長沙、無錫、蘇州、淮安、常州等;小龍蝦單店、連鎖消費(fèi)量有規(guī)模的餐飲企業(yè)集中在湖北省、江蘇省等主產(chǎn)區(qū)，以及北京、上海、深圳等大城市。

作為有社交屬性的美食，小龍蝦頗受消費(fèi)者青睞。據(jù)美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)顯示，2022年美團(tuán)閃購整體小龍蝦交易1億元。小龍蝦消費(fèi)群體以90后占比最高，達(dá)6成，70后、60后對這款美食也釋放了足夠的熱情。

我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模加速增長，養(yǎng)殖面積持續(xù)擴(kuò)大，主產(chǎn)區(qū)明顯聚焦，產(chǎn)量快速增長，消費(fèi)量大幅提升，消費(fèi)市場多元化發(fā)展，消費(fèi)區(qū)域分布廣泛，加工業(yè)呈現(xiàn)出特色化、精深化穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢。未來我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待從規(guī)模擴(kuò)張向提質(zhì)增效轉(zhuǎn)變，從注重生產(chǎn)向打造全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)變，從經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖向新技術(shù)、新模式研發(fā)轉(zhuǎn)變，從散戶、小戶養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)加工規(guī)模也在不斷增長，精深加工將成為未來小龍蝦產(chǎn)業(yè)的重要經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。未來小龍蝦價格仍會隨季節(jié)變化呈現(xiàn)明顯的“V”字形波動，但價格高峰和低谷的出現(xiàn)時間將提前。

小龍蝦行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析小龍蝦未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘小龍蝦行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于小龍蝦行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

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