全球可可供應(yīng)緊張 巧克力要漲價(jià)嗎 怎么回事 巧克力行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 李波 2023年8月7日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 335 14
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據(jù)俄羅斯媒體5日?qǐng)?bào)道，由于全球供應(yīng)量下降，可可的價(jià)格近日上漲至超過12年來(lái)的最高水平。作為制作巧克力的主要原料，可可供應(yīng)緊張，意味著巧克力價(jià)格將上漲。

據(jù)俄羅斯媒體5日?qǐng)?bào)道，由于全球供應(yīng)量下降，可可的價(jià)格近日上漲至超過12年來(lái)的最高水平。作為制作巧克力的主要原料，可可供應(yīng)緊張，意味著巧克力價(jià)格將上漲。

據(jù)報(bào)道，紐約商品交易所可可期貨價(jià)格近日上漲至每噸3552美元，并一度達(dá)到每噸3569美元的峰值，這是自2011年3月以來(lái)的最高價(jià)格。專家認(rèn)為，可可價(jià)格的上漲主要是由于全球供應(yīng)量的下降。

西非地區(qū)是可可的主要產(chǎn)地，而當(dāng)?shù)卣媾R產(chǎn)量下降的風(fēng)險(xiǎn)。專家稱，由于今年極端天氣頻發(fā)以及俄烏沖突帶來(lái)的化肥價(jià)格上漲，科特迪瓦和加納的種植戶減少了化肥的使用量，而這威脅到了這兩個(gè)全球可可生產(chǎn)大國(guó)的可可產(chǎn)量。

此外，厄爾尼諾現(xiàn)象也會(huì)導(dǎo)致西非地區(qū)降雨量減少，預(yù)計(jì)從11月開始，當(dāng)?shù)乜赡軙?huì)面臨一個(gè)十分嚴(yán)重的旱季。

彭博社預(yù)計(jì)，科特迪瓦今年的可可產(chǎn)量將同比下降20%，加納的可可產(chǎn)量預(yù)計(jì)將低于歷史平均水平。

由于可可產(chǎn)量的減少以及價(jià)格的提高，全球主要巧克力生產(chǎn)商瑞士蓮和好時(shí)食品公司日前都表示其產(chǎn)品價(jià)格將進(jìn)一步上漲。

加納：可可豆收購(gòu)價(jià)提高21%

西非國(guó)家加納是全球第二大可可出口國(guó)，可可的出口也是加納財(cái)政收入的重要來(lái)源?？煽晒麑?shí)的主要收獲季從10月開啟，為了鼓勵(lì)種植戶提高產(chǎn)量，加納近日宣布將可可豆的收購(gòu)價(jià)提高21%。

加納的可可種植園多分布在雨林區(qū)，果實(shí)每年成熟兩次，每年7月左右會(huì)迎來(lái)一個(gè)小收獲季，主要收獲季從10月開始。在上個(gè)作物季，加納可可年產(chǎn)量約82萬(wàn)噸，未能實(shí)現(xiàn)95萬(wàn)噸的生產(chǎn)目標(biāo)。

加納、科特迪瓦的可可年總產(chǎn)量占全球的65%左右，是世界最大的可可產(chǎn)區(qū)。加納國(guó)內(nèi)約有80萬(wàn)戶農(nóng)村家庭以種植可可為生，每年可可出口帶來(lái)約20億美元外匯收入。

巧克力是用可可豆做的，可可豆的漲價(jià)又會(huì)給巧克力行業(yè)帶來(lái)什么影響呢?

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年巧克力行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

巧克力是指以可可粉為主要原料，加糖和香料等制成的食品。巧克力的種類多樣，根據(jù)其成分構(gòu)成主要可分為黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力和夾心巧克力等。

巧克力行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料環(huán)節(jié)，主要為可可豆及相關(guān)衍生物(可可粉/可可脂)、牛奶、奶油、白砂糖等;中游為巧克力生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié);下游為銷售渠道環(huán)節(jié)，主要為便利店、商超、專營(yíng)店及電商平臺(tái)等。

巧克力行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

目前中國(guó)的可可豆種植尚處于起步階段，隨著全球?qū)η煽肆Φ男枨蟛粩嘣鲩L(zhǎng)，海南已擴(kuò)大可可豆種植面積，并在培育技術(shù)方面取得很大進(jìn)展，并與去年首次出口可可豆。

2021年，全球巧克力市場(chǎng)規(guī)模約為1066億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)速度為5.5%。亞太地區(qū)以中國(guó)和印度為首的人口大國(guó)，正逐步成為巧克力行業(yè)市場(chǎng)份額增長(zhǎng)最快的地區(qū)，我國(guó)的巧克力產(chǎn)品消費(fèi)量近幾年長(zhǎng)期保持在25萬(wàn)噸左右，2021年的銷售額約為36.59億美元。

從全球巧克力市場(chǎng)格局情況來(lái)看，行業(yè)格局較為分散，2019年行業(yè)CR6為57.7%。其中排名前三的企業(yè)分別為瑪氏、億滋國(guó)際和費(fèi)列羅，占比分別為13.7%、12.5%和10.7%。

作為北美地區(qū)最大的巧克力及巧克力類糖果制造商，好時(shí)公司旗下Hershey's、KISSES、好時(shí)On10等品牌。

1995年，好時(shí)進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)。2014年9月，該公司以迅雷不及掩耳的速度收購(gòu)了中國(guó)本土品牌金絲猴，這是好時(shí)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)19年首次收購(gòu)的食品企業(yè)。

歐睿的市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)巧克力市場(chǎng)上，好時(shí)市場(chǎng)占有率僅為3.2%，遠(yuǎn)低于瑪氏32.8%、費(fèi)列羅22.3%、雀巢8.3%、Pladis3.5%，排在第五位。

從銷量情況來(lái)看，對(duì)于多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，巧克力并不是日常必需品，巧克力消費(fèi)量變化不大，保持在25萬(wàn)噸左右。

巧克力曾經(jīng)被作為中西方情人節(jié)送禮的“頂流標(biāo)配”，但近年來(lái)，從化妝品到首飾、玩具，從紅包到電子產(chǎn)品的物品同樣被賦予了“愛意”，以及受疫情影響，巧克力正在被踢出情侶禮物清單。

隨著消費(fèi)水平以及消費(fèi)觀念的變化，巧克力所被賦予的意義也在被弱化，消費(fèi)者們對(duì)于巧克力的追求也在悄然改變，更加注重的是健康以及低脂等一系列指標(biāo)。

隨著國(guó)內(nèi)人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)以及消費(fèi)人群的年輕化，對(duì)巧克力的營(yíng)養(yǎng)性、多樣性和差異化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等產(chǎn)品正占據(jù)消費(fèi)者的購(gòu)物車，跨界拓展將是未來(lái)巧克力行業(yè)重要的突破點(diǎn)。

此外，在健康方面，無(wú)(低)糖、0脂、低卡等關(guān)鍵詞的搜索人群和滲透率明顯提高，80%-90%的高濃度黑巧克力銷售份額逐年遞增。

例如每日黑巧在以一款口感極苦的、可可含量高達(dá)98%、當(dāng)時(shí)市面上唯一主打0添加白砂糖與高膳食纖維的鋒利產(chǎn)品切入市場(chǎng)后，又相繼推出了牛奶黑巧、燕麥奶黑巧等受眾更廣的產(chǎn)品。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年巧克力行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年巧克力行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。巧克力行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的...

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