我國(guó)白酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)市場(chǎng)化 專業(yè)化與細(xì)分化 米酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析2023

• 李波 2023年8月21日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 703 41
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三家白酒企業(yè)集中發(fā)布2023年半年報(bào)繼水井坊和貴州茅臺(tái)之后，8月18日晚，金徽酒、迎駕貢酒、舍得酒業(yè)三家白酒企業(yè)集中發(fā)布了2023年半年報(bào)。三家酒企業(yè)績(jī)均錄得雙位數(shù)增長(zhǎng)，而一個(gè)共同特征是，在一季度業(yè)績(jī)略有降速之后，二季度增速均大幅回升，這在上半年行業(yè)內(nèi)卷、渠道

三家白酒企業(yè)集中發(fā)布2023年半年報(bào)

繼水井坊和貴州茅臺(tái)之后，8月18日晚，金徽酒、迎駕貢酒、舍得酒業(yè)三家白酒企業(yè)集中發(fā)布了2023年半年報(bào)。

三家酒企業(yè)績(jī)均錄得雙位數(shù)增長(zhǎng)，而一個(gè)共同特征是，在一季度業(yè)績(jī)略有降速之后，二季度增速均大幅回升，這在上半年行業(yè)內(nèi)卷、渠道庫(kù)存高企成為關(guān)鍵詞背景下，殊為不易。三家酒企另一個(gè)特征是，中高檔白酒比低檔白酒賣得好。

白酒市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析2023

白酒行業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈的中游位置。白酒行業(yè)上游主要包括原材料產(chǎn)商與包材廠商。原材 料產(chǎn)商主要向酒企提供高粱、小麥、豌豆等，包材廠商主要提供酒瓶、酒蓋、紙箱等。

產(chǎn)業(yè)鏈的中游系以茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等為代表的白酒企業(yè)，最終產(chǎn)品通過(guò)經(jīng)銷商 渠道與直營(yíng)渠道流向終端消費(fèi)市場(chǎng)。

隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)白酒企業(yè)的品牌 與產(chǎn)品的質(zhì)量要求亦同步增加，我國(guó)白酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)市場(chǎng)化、專業(yè)化與細(xì)分化。

目前，我國(guó)《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》根據(jù)香氣特征將白 酒分為醬香、濃香、清香、米香、鳳香等 12 種香型。其中，主流香型包括醬香型、濃 香型、清香型與兼香型。

按照 21 年收入計(jì)，主流白酒香型約占我國(guó)白酒行業(yè)的 96.3%。進(jìn)一步拆分來(lái)看，濃香型是我國(guó)第一大白酒香型，在市場(chǎng)中占比達(dá)到 47.4%左 右;醬香型與清香型白酒的市場(chǎng)份額分別為 31.5%與 12.3%;其余八種白酒香型約占 3.7%的市場(chǎng)份額。

我國(guó)白酒消費(fèi)以大眾消費(fèi)為主，終端消費(fèi)更受支撐。政府出臺(tái)三公政策前，我國(guó)白酒消費(fèi)以政務(wù)消費(fèi)與商務(wù)消費(fèi)為主。

米酒是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品，含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。米酒中的酒精含量低，一般在3%至10%之間，而且酒精度可以調(diào)整，適合不同人群的消費(fèi)需求。此外，米酒還可以作為藥酒使用，具有一定的藥用價(jià)值。

米酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析2023

米酒又名酒釀、甜酒，常以糯米為原料，經(jīng)過(guò)浸泡、蒸煮、沖淋、加曲、糖化發(fā)酵等發(fā)酵工藝所得的一類低度酒類飲品。米酒是屬于酒類的一種，具有酒精度數(shù)較低，口味偏甜，風(fēng)味較好等特點(diǎn)，深得越來(lái)越多人的喜愛(ài)。

按照現(xiàn)有不同的發(fā)酵工藝劃分，分為啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、米酒等。其中，米酒因低度保健功能而得到關(guān)注，在酒類飲品中所占分量越來(lái)越重。

米酒作為一種低度酒精飲料，深受眾多人的喜愛(ài)，而早餐飲用米酒，則已經(jīng)成為眾多湖北人的日常飲食習(xí)慣。盡管米酒乙醇含量不高、但其所含的功能性成分不容忽視，主要有機(jī)成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、乳酸、維生素、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)元素。

米酒中的營(yíng)養(yǎng)成分較糯米本身的營(yíng)養(yǎng)成分而言，更易于被人體吸收，對(duì)于中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者來(lái)說(shuō)，是補(bǔ)氣養(yǎng)血的絕佳食物。

中國(guó)米酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，消費(fèi)人口眾多，且80、90后年輕消費(fèi)者快速成長(zhǎng)。酒類市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，人們對(duì)酒飲的多樣性、健康化需求，高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變是大勢(shì)所趨，而米酒的優(yōu)勢(shì)是其他酒品沒(méi)有的或難以達(dá)到的,米酒自身的綜合優(yōu)勢(shì)恰是其最好的賣點(diǎn)。

我國(guó)米酒已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，常見(jiàn)的米酒種類有孝感米酒、麻城老米酒、陜西朱鹮黑米酒、廣東紅米酒等。受益于近些年米酒市場(chǎng)向好，吸引眾多企業(yè)布局，我國(guó)米酒生產(chǎn)企業(yè)不斷增長(zhǎng)。

目前市場(chǎng)上的米酒種類繁多，常見(jiàn)有孝感米酒、麻城老米酒、陜西朱鹮黑米酒、廣東紅米酒等。其中，以湖北孝感米酒多為大眾熟知，它是一種具有近千年歷史的地方小吃，發(fā)展可追溯至光緒年間。

有數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有米酒相關(guān)企業(yè)1.76萬(wàn)家。其中廣西以3740家企業(yè)數(shù)量排名第一;個(gè)體工商戶數(shù)量較多，達(dá)1.47萬(wàn)家，占總數(shù)的84%;注冊(cè)資本在100萬(wàn)元以內(nèi)的米酒企業(yè)較多，占比在44%。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年米酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來(lái)越多中國(guó)消費(fèi)者轉(zhuǎn)向高端糧食和健康飲料，而米酒正好滿足了消費(fèi)者的需求。

近幾年，不僅傳統(tǒng)米酒類產(chǎn)品變得越來(lái)越受歡迎，而且現(xiàn)代化的技術(shù)在米酒制作過(guò)程中也發(fā)揮了重要作用，市場(chǎng)需求也日益增長(zhǎng)。

我國(guó)米酒產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展不平衡、不充分，美酒稀缺、供需矛盾長(zhǎng)期存在，一定程度上阻礙了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

在新的形勢(shì)下，需要對(duì)產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、渠道、模式進(jìn)行變革，才能適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，為未來(lái)發(fā)展提供新機(jī)遇、新引擎、新活力，使企業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展。

除了Z時(shí)代崛起以外，女性消費(fèi)者成為米酒主要消費(fèi)動(dòng)力。相較于男性消費(fèi)者，女性消費(fèi)者更偏愛(ài)柔和口感和清香果味，且更為注重健康管理，因此對(duì)于低度酒更為青睞。

除此之外，女性消費(fèi)者對(duì)于低度酒顏值、口感、健康等要求較高。女性的需求推動(dòng)了米酒、雞尾酒等低度酒的發(fā)展，米酒行業(yè)也迎來(lái)快速發(fā)展時(shí)期。

隨著養(yǎng)生、健康等生活觀念的轉(zhuǎn)變，我國(guó)酒類消費(fèi)已經(jīng)逐漸從基本消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)椤吧俸染?、喝好酒”的趨?shì)發(fā)展，市場(chǎng)需求也逐漸轉(zhuǎn)向健康化和多樣化。

中國(guó)發(fā)展到今天這個(gè)節(jié)點(diǎn)，文化自信正逐步顯性，過(guò)去我們總在輸入其他民族的文化，但現(xiàn)今隨著中國(guó)國(guó)際影響力的提升，中國(guó)的文化是要逐步對(duì)外輸出的，這是一個(gè)必然的趨勢(shì)。

米酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)高品質(zhì)、健康、安全、環(huán)保的消費(fèi)品的需求也越來(lái)越高。米酒產(chǎn)業(yè)符合這一趨勢(shì)，具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

未來(lái)在消費(fèi)升級(jí)背景下，我國(guó)米酒頭部企業(yè)占比不斷提升，推動(dòng)市場(chǎng)集中度提升。

米酒行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析米酒未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘米酒業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于米酒行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年米酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年米酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  米酒，又叫酒釀、甜酒，舊時(shí)叫“醴”。制作時(shí)用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種...

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