2023精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀及進(jìn)出口市場(chǎng)分析

• 黃文玉 2023年9月12日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 中國(guó)海關(guān) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 631 36
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啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

精釀啤酒市場(chǎng)供需格局如何?啤酒(Beer)是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。歷史上啤酒的最基本特征，是用谷物發(fā)芽后的谷芽作為基本原料?！捌【啤钡拿Q是由外文的諧音譯過(guò)來(lái)的。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。如果喝啤酒痛風(fēng)則可飲用隨低食物來(lái)防止痛風(fēng)復(fù)發(fā)。啤酒被稱為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒，可產(chǎn)生3344kJ熱量，相當(dāng)于3～5個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。國(guó)際上的啤酒大部分添加輔助原料，有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售啤酒一概不使用輔助原料。

精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒(méi)有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來(lái)越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。

精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀及進(jìn)出口市場(chǎng)分析

精釀啤酒產(chǎn)業(yè)鏈上游包括原材料、包材供應(yīng)商，中游參與者包括設(shè)備制造商、釀造廠商和包裝商，下游主體為分銷(xiāo)商和消費(fèi)者。當(dāng)百威、嘉士伯等大品牌都在將產(chǎn)品變得越來(lái)越清淡時(shí)，精釀啤酒業(yè)卻忙著向另一個(gè)方向飛奔。這種添加了大量啤酒花，酒精度和苦澀度都極高的啤酒，正被越來(lái)越多人推崇。美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)等傳統(tǒng)啤酒大國(guó)是這樣，連中國(guó)、日本這樣的亞洲國(guó)家也出現(xiàn)了這個(gè)苗頭。

從美國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)來(lái)看，精釀啤酒在美國(guó)的發(fā)展較為成熟，截至2021年美國(guó)精釀啤酒消費(fèi)量為29.1億升，同比增長(zhǎng)7.38%。2021年美國(guó)精釀啤酒零售額為269億美元，同比增長(zhǎng)21%，約占美國(guó)整體啤酒零售市場(chǎng)的26.8%，消費(fèi)量約占比13.1%。一直以來(lái)只能是以號(hào)稱價(jià)格低廉且淡而無(wú)味的工業(yè)啤酒占據(jù)人們的家中餐桌、大排檔、燒烤攤和夜市攤。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)工業(yè)啤酒產(chǎn)量從2014年開(kāi)始連續(xù)七年下降，僅在精釀啤酒的帶動(dòng)下，終于在2021年實(shí)現(xiàn)4.44%的正增長(zhǎng)，截至2022年1-5月我國(guó)工業(yè)啤酒產(chǎn)量為1425.8萬(wàn)千升，同比下降4.85%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

我國(guó)啤酒市場(chǎng)在2014年以來(lái)一直處于市場(chǎng)需求不振的尷尬局面，啤酒產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年下滑態(tài)勢(shì)，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2020年1-10月，中國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量2996.20萬(wàn)千升，同比下降7.49%。2012-2019年間，我國(guó)精釀啤酒消費(fèi)量從56.7萬(wàn)千升穩(wěn)步上漲到87.3萬(wàn)千升，消費(fèi)增速維持在6.5%左右，目前精釀啤酒消費(fèi)占到國(guó)內(nèi)啤酒消費(fèi)的2.5%左右?，F(xiàn)階段我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)依然處在產(chǎn)品導(dǎo)入期，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)習(xí)慣尚未完全形成。

數(shù)據(jù)顯示，2016-2020年我國(guó)啤酒表觀消費(fèi)量整體下降，2020年表觀消費(fèi)量為3430.86萬(wàn)千升，同比下降9.64%，截至2021年我國(guó)啤酒表觀消費(fèi)量為3572.46萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)4.13%。喝精釀啤酒成為一種新潮流。相比普通啤酒，精釀啤酒選取啤酒花、麥芽、酵母和純凈水等作為原料，生產(chǎn)周期更長(zhǎng)，口味也更加豐富。2021年，我國(guó)精釀啤酒的消費(fèi)增速遠(yuǎn)高于整個(gè)啤酒市場(chǎng)，滲透率呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但與美國(guó)差距仍然較大。

全國(guó)精釀啤酒相關(guān)企業(yè)成立數(shù)量快速增長(zhǎng)，各地精釀酒吧、餐吧數(shù)量大增，頭部獨(dú)立精釀廠商開(kāi)始連鎖運(yùn)營(yíng)并將業(yè)務(wù)由扎啤拓展到瓶啤，同時(shí)大廠紛紛推出以白啤為代表的精釀啤酒產(chǎn)品，精釀開(kāi)始進(jìn)入傳統(tǒng)渠道。從我國(guó)精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，2021年我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到785億元，預(yù)計(jì)到2026年增長(zhǎng)至2103億元，2021-2026年CAGR為21.79%。

2023年1-7月中國(guó)啤酒進(jìn)口數(shù)量為27742萬(wàn)升，相比2022年同期增長(zhǎng)了787萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)2.9%;進(jìn)口金額為37909萬(wàn)美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了836.9萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)2.2%。2023年7月中國(guó)啤酒進(jìn)口數(shù)量為3803萬(wàn)升;進(jìn)口金額為5344.1萬(wàn)美元。2023年1-7月中國(guó)啤酒進(jìn)口均價(jià)為1.37美元/升，2022年1-7月啤酒進(jìn)口均價(jià)為1.38美元/升。2023年7月中國(guó)啤酒進(jìn)口均價(jià)為1.41美元/升。2023年7月中國(guó)啤酒進(jìn)口數(shù)量為3803萬(wàn)升，相比2022年同期減少了503萬(wàn)升，同比下降11.7%;進(jìn)口金額為5344.1萬(wàn)美元，相比2022年同期減少了21.7萬(wàn)美元，同比下降0.5%;進(jìn)口均價(jià)為1.41美元/升。

2023年1-6月中國(guó)啤酒出口數(shù)量為28240萬(wàn)升，相比2022年同期增長(zhǎng)了5116萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)22.2%;出口金額為20016萬(wàn)美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了4294.4萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)27.4%。2023年6月中國(guó)啤酒出口數(shù)量為5264萬(wàn)升;出口金額為3757.7萬(wàn)美元。2023年1-6月中國(guó)啤酒出口均價(jià)為0.71美元/升，2022年1-6月啤酒出口均價(jià)為0.68美元/升。2023年6月中國(guó)啤酒出口均價(jià)為0.71美元/升。2023年6月中國(guó)啤酒出口數(shù)量為5264萬(wàn)升，相比2022年同期增長(zhǎng)了1123萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)27.1%;出口金額為3757.7萬(wàn)美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了834.9萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)28.6%;出口均價(jià)為0.71美元/升。

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  2023-2028年精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒(méi)有直接關(guān)系。隨著精釀啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國(guó)內(nèi)...

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