中國大米行業(yè)供需分析 中國大米行業(yè)發(fā)展前景研究

• 周迅 2023年9月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 352 16
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目前，我國食用大米市場上品牌眾多，各檔次、各地域品牌差別大，尚未形成明顯的全國性的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。隨著經(jīng)濟(jì)全球化程度的深入，中國巨大的市場消費(fèi)力將吸引越來越多的國際大米品牌的進(jìn)入，對于中國大米行業(yè)的發(fā)展有一定的促進(jìn)作用，迫使國內(nèi)大米行業(yè)改革，但是也會造

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

大米行業(yè)的上游行業(yè)主要是水稻種植業(yè)，具體又包括具體的水稻種植業(yè)、化肥農(nóng)藥制造業(yè)、大米加工設(shè)備制造業(yè)等;中游行業(yè)主要是大米加工行業(yè);下游行業(yè)包括工業(yè)用糧類食品制造業(yè)、口糧消費(fèi)、飼料用糧及其他用糧。其中，工業(yè)用糧食品制造業(yè)主要包括糕點(diǎn)制造、餅干及其他焙烤食品制造、方便食品制造、米制品制造、速凍食品制造、黃酒制造等;口糧消費(fèi)主要包括大米、糧油等。除此之外，近年來在大米行業(yè)的下游行業(yè)陸續(xù)興起對大米的綜合利用的研究，包括米糠的利用、米胚芽的利用和稻殼的利用等。

6月4日，全國粳米當(dāng)日均價為5.12元/公斤，秈米當(dāng)日均價為4.77元/公斤。其中，粳米價格最高的市場是內(nèi)蒙古東瓦窯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場有限責(zé)任公司和陜西榆林市古城商貿(mào)中心，當(dāng)日價格均為6.6元/公斤。秈米價格最高的市場是廣西的廣西新柳邕農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有限公司，當(dāng)日價格為6.85元/公斤，環(huán)比上漲0.74%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國大米行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

中國大米行業(yè)供需分析 中國大米行業(yè)發(fā)展前景研究

全球水稻產(chǎn)區(qū)主要分布在亞洲，播種面積占全球約90%，產(chǎn)量約占全球的91%，其中主要集中分布在中國和印度。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2021/22年度，中國以1.49億噸的大米產(chǎn)量排名全球各國產(chǎn)量第一名;緊隨其后的是印度，2021/22年度大米產(chǎn)量為1.30億噸。兩個國家合計大米產(chǎn)量占到全球的54%左右。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部2022年9月的供需報告預(yù)測，2021/22年度中國大米消費(fèi)量占全球消費(fèi)量的31.82%，印度占22.27%。中國和印度都是人口大國，糧食需求較大。此外，大米消費(fèi)量排名靠前的還有印尼、越南、菲律賓、泰國、緬甸等國家，均集中在亞洲。

從大米的產(chǎn)量來看，2017/18-2022/23年度，中國大米年產(chǎn)量總體呈波動趨勢。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2021/22年度，中國大米產(chǎn)量為1.49億噸，同比增加0.47%。2022年9月，美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布世界糧食供需報告，報告中預(yù)測2022/23年度中國大米產(chǎn)量達(dá)到1.47億噸，在全球各國產(chǎn)量排名第一。

2022年是黨的二十大召開之年，是實(shí)施“十四五”規(guī)劃承上啟下的重要一年，做好糧食工作、保障糧食安全意義重大。國務(wù)院、農(nóng)村農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委、中共中央積極出臺一系列政策，支持鼓勵大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重在保障國家糧食安全。

目前，我國食用大米市場上品牌眾多，各檔次、各地域品牌差別大，尚未形成明顯的全國性的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。隨著經(jīng)濟(jì)全球化程度的深入，中國巨大的市場消費(fèi)力將吸引越來越多的國際大米品牌的進(jìn)入，對于中國大米行業(yè)的發(fā)展有一定的促進(jìn)作用，迫使國內(nèi)大米行業(yè)改革，但是也會造成中國大米行業(yè)競爭趨于激烈。

為了增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力，降低生產(chǎn)成本，贏得市場競爭優(yōu)勢，實(shí)行規(guī)?；a(chǎn)、集約化管理和聯(lián)合經(jīng)營。我國大米加工產(chǎn)品品種較少。為了適應(yīng)社會的發(fā)展道路，它一直是大米加工企業(yè)的發(fā)展方向。我國稻米加工業(yè)布局已集中在產(chǎn)區(qū)、沿海地區(qū)、沿江大城市和銷售區(qū)，但有追求大而全的趨勢。因此，有必要運(yùn)用產(chǎn)業(yè)集群理論指導(dǎo)大米加工業(yè)的發(fā)展。大米加工企業(yè)要以市場為導(dǎo)向，在產(chǎn)業(yè)政策、財政政策和財稅政策的指導(dǎo)下，走社會化分工之路。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)互補(bǔ)的企業(yè)以產(chǎn)業(yè)集群的形式集聚，形成產(chǎn)品鏈，上下游緊密相連的企業(yè)集群。

安全、營養(yǎng)、方便已成為糧食食品的發(fā)展方向和主流。工業(yè)化主食生產(chǎn)已成為食品工業(yè)的一個重要分支。隨著我國各地逐步進(jìn)入小康社會，人們對生活質(zhì)量的要求將日益提高，使食品安全和營養(yǎng)成為關(guān)系國計民生的根本問題，與保障食品供應(yīng)同等重要。中國不僅需要滿足約14億人的需求，還需要解決整個社會的營養(yǎng)、保健和醫(yī)療問題。

本報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國大米市場進(jìn)行了分析研究。

報告在總結(jié)中國大米行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國大米行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國大米行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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