在消費不斷升級的今天,具有一定功能性的各類酵素食品逐漸進入消費者的視野,如酵素飲料、酵素果凍、酵素果干等,以滿足消費者對天然、健康、營養(yǎng)的需求。
在消費不斷升級的今天,具有一定功能性的各類酵素食品逐漸進入消費者的視野,如酵素飲料、酵素果凍、酵素果干等,以滿足消費者對天然、健康、營養(yǎng)的需求。
酵素對人體有著強大的營養(yǎng)價值,具有促進新陳代謝、調節(jié)身體機能、增強免疫力、延緩衰老、助/抗氧化、美容養(yǎng)顏、清理體內毒素、瘦身塑形、改善血液循環(huán)、增強胃腸道消化吸收、促進細胞新生、護肝解酒、調節(jié)人體酸堿平衡等作用。
酵素飲料指的含有一定含有從植物來源,微生物來源的龐大的酵素群中創(chuàng)造出的多種酵素代謝產物的飲料。憑借原料經微生物發(fā)酵后的特定活性成分,酵素在消化吸收、改善代謝、補充營養(yǎng)等方面扮演重要角色。
根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國酵素飲料行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》顯示:
酵素產品在日本有一定的消費群體支撐,同時日本在相關的微生物、菌種菌群上有一定研究,比如養(yǎng)樂多等乳酸菌產品在日本甚至全球范圍都較受歡迎。進而,日本相關的乳酸菌、酵素類產品也逐漸取得包括中國消費人群的認可。
自2010年起,酵素在我國悄然興起,并迅速發(fā)展。國內的酵素食品種類繁多,超市里就常見酵素飲料、酵素粉、酵素棗等食品。在一些進口食品商店內,從果凍、餅干到功能飲料,到處都有酵素的身影。時下,酵素產品甚至不再局限于“可以吃”,酵素洗潔精、酵素面膜以及酵素洗衣粉等相關產品也紛紛出爐,商場出售的酵素品牌至少有上百個。
由于酵素行業(yè)標準體系不健全、企業(yè)執(zhí)行標準不統(tǒng)一、少數(shù)企業(yè)經營不規(guī)范,酵素行業(yè)受到一些非議,亟待建立和完善酵素產業(yè)標準體系。2019年7月1日,工業(yè)和信息化部發(fā)布的《酵素產品分類導則》和《植物酵素》兩項行業(yè)標準正式實施,有效促進了我國酵素產業(yè)的健康發(fā)展。
酵素飲料行業(yè)發(fā)展環(huán)境及市場前景分析
進入后疫情時代,社會經濟、產業(yè)結構、消費者偏好等發(fā)生了不少新變化。其中最大的變化之一,莫過于健康意識提升后,消費領域出現(xiàn)彎道超車機會,最典型的例子就是元氣森林。而千億‘ 無糖’飲料市場,應該有一份更好的答卷。其實,飲料市場正在醞釀另一種風潮——酵素飲料。
2021年,在天貓平臺普通膳食營養(yǎng)食品同比增長前10位品類中,按照同比增量交易額計算,酵素食品位居第三位,僅次于維生素和益生菌類食品。近幾年,隨著研發(fā)實力與國產品牌美譽度的提升,湯臣倍健、姿美堂等發(fā)酵食品企業(yè)快速成長。
在養(yǎng)生保健領域,酵素類產品市場更為成熟,細分品類堪稱功效“精準”、“缺啥補啥”,應有盡有。
例如在腸道微生態(tài)的調理中,有以膳食纖維增加飽腹感、延緩糖吸收的減肥纖體類酵素,以及改善便秘、促進腸道蠕動的排毒通便類酵素等。在提升機體免疫力方面,有補充營養(yǎng)成分、改善記憶力、促進身體機能代謝的紅棗酵素、枸杞酵素等藥食同源類酵素,此類酵素也是最受Z世代青睞的養(yǎng)生食品之一。
酵素食品、飲料等相關產品在中國的逐漸興起,主要受到中國人體重管理、顏值管理、大健康管理、營養(yǎng)管理四方面需求提升的帶動。不過,健康意識的提升需要健康知識的支持,如果缺乏健康知識,消費就容易被產品的營銷套路等迷惑。應當注意的是,酵素飲料、酵素保健品等并不是一種剛需型的產品,不是一種主流的產品,它也不是一種適用面很廣的產品。實際上,酵素產品對健康保障的有效性和科學性仍待研究,不同產品之間的效用差異也可能大相徑庭。
酵素飲料行業(yè)的增長主要歸因于人們對健康和保健的重視,以及消費者對酵素飲料的健康效益的認可。酵素飲料不僅可以滿足消費者的健康需求,還可以改善營養(yǎng)吸收,提高免疫力,減少慢性疾病的風險。此外,酵素飲料還可以幫助消費者減輕體重,改善腸胃功能,延緩衰老,減少皮膚老化等。
我國酵素飲料行業(yè)在東部地區(qū)呈現(xiàn)產業(yè)集群效應,較多企業(yè)集中于廣東、江蘇、浙江等地,根據(jù)相關數(shù)據(jù),2019年我國酵素飲料市場規(guī)模排名第一的省份是廣東省,市場規(guī)模達到約4.19億元,其次是浙江,市場規(guī)模3.88億元。此外,江蘇、上海、山東、四川等省份市場規(guī)模都比較可觀。
酵素飲料行業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊,尤其是在發(fā)展中國家。隨著人們對健康和保健的重視,酵素飲料行業(yè)將會有更多的發(fā)展機會。另外,隨著科技的發(fā)展,酵素飲料行業(yè)也將會有更多的技術創(chuàng)新,從而為消費者提供更多的選擇。
酵素飲料行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手,分析酵素飲料未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢,挖掘酵素飲料行業(yè)的市場潛力,基于重點細分市場領域的深度研究,提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪,清晰發(fā)展方向。預測未來酵素飲料業(yè)務的市場前景,以幫助客戶撥開政策迷霧,尋找酵素飲料行業(yè)的投資商機。
更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國酵素飲料行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》。
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2023-2028年中國酵素飲料行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告
酵素飲料行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手,分析酵素飲料未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢,挖掘酵素飲料行業(yè)的市場潛力,基于重點細分市場領域的深度研究,提供對產業(yè)規(guī)模、...
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