燒烤行業(yè)市場容量或變化趨勢：小型連鎖品牌成為市場主流

• 郭夢 2023年12月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 383 18
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從產(chǎn)業(yè)鏈方面來看，燒烤行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括各種肉類、蔬菜、農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品等;中游為流通供應(yīng)環(huán)節(jié);下游為門店端及消費(fèi)者環(huán)節(jié)。

當(dāng)今社會(huì)，隨著經(jīng)濟(jì)的騰飛，人們的生活水平直線上升，燒烤市場牢固地立足于現(xiàn)代餐飲業(yè)的浪潮之巔，逐漸成長為龐大且多樣化的市場。宏觀來看，燒烤市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，注定影響深遠(yuǎn)?，F(xiàn)代餐飲業(yè)正如春日百花爭艷，各種業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，燒烤店、燒烤攤、外賣平臺(tái)等都百花齊放。時(shí)代的變遷見證了消費(fèi)者需求的日益多樣化，無論口感、口味、食材還是價(jià)格，人們都在不斷追求更優(yōu)質(zhì)的燒烤美食。

燒烤行業(yè)市場容量或變化趨勢

燒烤是指將食物(多為肉類，海鮮，蔬菜)置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程。在現(xiàn)代社會(huì)，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品，燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。

燒烤的種類十分豐富，按照烤制方式的不同可分為明火烤、炭烤、泥烤、竹烤、紙上燒烤等;按烤制工具的不同可分為叉考、炙烤、串烤等;按食材種類可分為肉類燒烤、海鮮燒烤、蔬菜燒烤、豆制品燒烤等。

從產(chǎn)業(yè)鏈方面來看，燒烤行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括各種肉類、蔬菜、農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品等;中游為流通供應(yīng)環(huán)節(jié);下游為門店端及消費(fèi)者環(huán)節(jié)。

目前，燒烤行業(yè)的發(fā)展歷程已從早期的路邊攤、門店經(jīng)營，進(jìn)入到了如今的品牌化、規(guī)?；陌l(fā)展階段，開啟連鎖化、品牌化、細(xì)分化進(jìn)程，行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展階段，各頭部品牌相繼崛起，選擇進(jìn)入此賽道的餐飲行業(yè)參與者日益增多，行業(yè)競爭也愈發(fā)加劇。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年，淄博累計(jì)新注冊近800家燒烤相關(guān)企業(yè)，其中已注銷/吊銷的燒烤相關(guān)企業(yè)有60多家。從總量來看，和2019—2022年上半年數(shù)據(jù)相比，新增注冊量是過去同期的近三倍。目前，淄博市現(xiàn)有燒烤店2000余家。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年燒烤產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》分析

燒烤作為一個(gè)入局者眾多的賽道，歷來競爭激烈，2023年尤甚。淄博燒烤的爆火，順勢為整個(gè)燒烤品類的熱度添了一把火，拉開了2023年燒烤旺季的序幕。在巨大流量紅利的推動(dòng)之下，跟風(fēng)開燒烤店成為了2023年上半年餐飲創(chuàng)業(yè)的新潮流。

雖然燒烤與火鍋同樣具有消費(fèi)頻次高、社交屬性強(qiáng)的特點(diǎn)，但在市場規(guī)模上卻與高達(dá)近5000億元市場規(guī)模的火鍋存在比較大的差距。

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，消費(fèi)觀念也在發(fā)生著深刻的轉(zhuǎn)變。在這樣的背景下，燒烤行業(yè)的市場規(guī)模也在持續(xù)擴(kuò)大。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，燒烤市場在中國的復(fù)合年均增長率約為13%，預(yù)計(jì)到2025年，市場規(guī)模將超過2000億元人民幣。這是一個(gè)令人振奮的數(shù)據(jù)，也是對(duì)燒烤行業(yè)未來發(fā)展的堅(jiān)定信心。

這個(gè)高達(dá)2000多億的燒烤賽道，已經(jīng)坐穩(wěn)了中式餐飲第二大品類的寶座，市場發(fā)展前景一片光明，燒烤品類完全有可能孕育出像海底撈這樣的企業(yè)。況且，對(duì)燒烤這種美味的追求可不僅僅只在在中國，隨著國際化的發(fā)展，燒烤更有可能走向更大的市場空間。

市場需求旺盛，消費(fèi)者對(duì)燒烤的喜愛程度居高不下。與此同時(shí)，燒烤店數(shù)量也在迅速增長，小型連鎖品牌成為市場主流。

燒烤行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析燒烤未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘燒烤行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于燒烤行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年燒烤產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》。

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  2024-2029年燒烤產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告

  在一個(gè)供大于求的需求經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)成功的關(guān)鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時(shí)就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會(huì)傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當(dāng)前需求、潛在需求以及新的...

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