統(tǒng)計顯示，到去年年底，中國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達(dá)5.45億，占網(wǎng)民整體的49.9%。在線外賣市場規(guī)模超過1.1萬億元，占全國餐飲業(yè)收入的比重達(dá)到25.4%。外賣不僅是我們生活的一部分，也是一個巨大的市場。

本文將對當(dāng)前餐飲外賣行業(yè)的市場現(xiàn)狀進(jìn)行深入分析，并基于市場趨勢和數(shù)據(jù)預(yù)測其未來發(fā)展規(guī)劃。

一、餐飲外賣行業(yè)市場現(xiàn)狀

近年來，餐飲外賣行業(yè)市場規(guī)模迅速擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計，從2015年到2023年，中國餐飲外賣市場年均復(fù)合增長率達(dá)到40%，市場規(guī)模從數(shù)百億元迅速增長到數(shù)千億元。截至2024年，預(yù)計外賣市場總額將達(dá)到數(shù)萬億元人民幣。此外，中國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達(dá)5.45億，占將近一半網(wǎng)民，這一龐大的用戶基數(shù)為餐飲外賣市場的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)。

消費(fèi)者對于外賣的需求日益旺盛。尤其是小吃快餐領(lǐng)域，近些年來隨著消費(fèi)者收人及移動支付的普及，該領(lǐng)域市場得到進(jìn)一步發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2023年全國小吃快餐市場規(guī)模將達(dá)8,237億元，同比增長12.6%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究發(fā)布的《2024-2029年餐飲外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2023年前11個月，小吃快餐相關(guān)的企業(yè)注冊量超過42萬家，同比增長0.5%;小吃快餐相關(guān)的企業(yè)存量超過364萬家，同比增長4.6%。

餐飲外賣市場競爭激烈，市場份額主要由幾家大型外賣平臺占據(jù)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)、餓了么等大型外賣平臺占據(jù)了市場的主導(dǎo)地位。這些平臺通過巨額的市場投入和市場份額競爭，形成了行業(yè)的壟斷局面。

二、餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢

推廣點(diǎn)餐適量化，減少食物浪費(fèi)

3年前，我國通過立法推動反食品浪費(fèi)，線下餐廳是關(guān)注的重點(diǎn)。今年，從政府部門到社會輿論，反食品浪費(fèi)的聚焦點(diǎn)，從線下并向線上。3月份，商務(wù)部等9部門聯(lián)合制定《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于繼續(xù)抓好外賣商家營銷規(guī)范 防止餐飲浪費(fèi)的通知》，均強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)反食品浪費(fèi)監(jiān)管執(zhí)法和行業(yè)自律，推動餐飲企業(yè)和外賣平臺減少餐飲浪費(fèi)。

在這兩份文件中，各相關(guān)部門均要求各地督促網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺、餐飲外賣商家嚴(yán)格落實相關(guān)規(guī)定，明確平臺引導(dǎo)商家合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐品，發(fā)布適量點(diǎn)餐提示，持續(xù)規(guī)范餐飲外賣營銷行為。

健康餐飲需求增長

隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，健康餐飲成為未來餐飲市場的一個重要發(fā)展方向。外賣平臺需要提供更多健康、營養(yǎng)且符合消費(fèi)者需求的菜品，滿足消費(fèi)者對健康餐飲的需求。

綠色環(huán)保意識提升

我國通過政策引導(dǎo)外賣平臺推動綠色消費(fèi)，除了體現(xiàn)防止食品浪費(fèi)上，還體現(xiàn)在去餐具的選擇上。為減少不必要的包裝，減少一次性塑料的使用，平臺方自2017年開始提供“無需餐具”的選擇以來，目前已有4億余消費(fèi)者在點(diǎn)餐時選擇了這一項，累計減碳超22.6萬噸。

海外市場進(jìn)一步拓展

預(yù)計在2023年全球外賣公司將實現(xiàn)核心EBITDA盈利。在亞洲和中東需求的帶動下，全球外賣行業(yè)到2024年可能增長14%，未來五年該行業(yè)平均年收入增長14%。

由于更高效的運(yùn)營和規(guī)模經(jīng)濟(jì)，全球的外賣公司有望在2023年和2024年實現(xiàn)稅息折舊及攤銷前利潤(EBITDA)。隨著外賣市場越來越集中在較大的運(yùn)營商身上，頂級外賣公司的表現(xiàn)應(yīng)該會特別好，總體上會超過初創(chuàng)公司。

欲知更多有關(guān)中國餐飲外賣行業(yè)的相關(guān)信息，請點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究發(fā)布的《2024-2029年餐飲外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。