2024年烤串行業(yè)競爭格局及未來發(fā)展趨勢分析

一、烤串行業(yè)競爭格局

市場容量與門店數量

根據紅餐大數據，截至2024年7月，全國烤串門店總數超過33萬家，顯示出烤串行業(yè)的龐大市場規(guī)模。

烤串品牌眾多，但整體規(guī)?；潭炔桓?。門店數超過100家的品牌占比不到10%，接近三成的烤串品牌門店數在5家及以下。

地域分布

烤串門店主要集中在華東、東北、西南地區(qū)，其中廣東、山東、四川是門店數排名前三的省級行政區(qū)，占比分別為8.4%、7.9%、6.7%。

品牌競爭格局

目前烤串行業(yè)尚未出現絕對的巨頭品牌，市場仍處于多元競爭格局中。串意十足、木屋燒烤等少數品牌的門店數在200家以上，但多數品牌仍處于小規(guī)模經營狀態(tài)。

烤串行業(yè)在產品創(chuàng)新上不斷嘗試，不僅保留了傳統(tǒng)的地域特色，還引入了日式燒鳥、泰式烤串、俄式烤串、韓式烤串等異國風味，為消費者提供了更多選擇。

部分烤串品牌將烤串與其他業(yè)態(tài)進行組合，如“烤串+露營”、“烤串+小酒館”等模式，進一步拓展了消費場景。

烤串行業(yè)的競爭對手

烤串行業(yè)因其獨特的魅力和廣泛的受眾基礎，吸引了眾多競爭對手的加入。這些競爭對手既包括傳統(tǒng)的街邊小店，也包括新興的連鎖品牌，以及跨界進入的餐飲品牌。

傳統(tǒng)街邊小店：這類店鋪以其親民的價格和接地氣的氛圍，在烤串市場中占據了一定的份額。它們通常具有較低的運營成本，能夠快速響應市場變化，但品牌影響力和規(guī)?；潭认鄬^低。

新興連鎖品牌：近年來，烤串行業(yè)涌現出了一批新興連鎖品牌，如木屋燒烤、串意十足等。這些品牌注重產品創(chuàng)新和品質提升，通過連鎖化經營實現規(guī)模擴張。它們具有較強的品牌影響力和市場競爭力，是行業(yè)內的主要競爭對手。

跨界進入的餐飲品牌：隨著餐飲市場的不斷發(fā)展，一些原本專注于其他品類的餐飲品牌也開始涉足烤串市場。這些品牌憑借其原有的品牌影響力和資源優(yōu)勢，迅速在烤串市場中占據一席之地。

市場規(guī)模

據中研普華產業(yè)院研究報告《2024-2029年烤串產業(yè)現狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析

隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，燒烤行業(yè)在近年來得到了蓬勃發(fā)展。預計到2026年，燒烤市場規(guī)模將會接近4000億元，烤串作為燒烤品類的重要組成部分，其市場規(guī)模也將隨之不斷擴大(數據來源：中研網)。

二、未來發(fā)展趨勢

在激烈的市場競爭中，品牌化和連鎖化將成為烤串行業(yè)的重要發(fā)展趨勢。通過品牌建設和連鎖化經營，企業(yè)可以更好地整合資源、提升品牌形象和市場份額。

隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，健康化將成為烤串行業(yè)的重要發(fā)展方向。企業(yè)需要在食材選擇、烹飪方式、調料搭配等方面下功夫，為消費者提供健康、美味的烤串產品。

供應鏈的優(yōu)化將為烤串行業(yè)的快速擴張?zhí)峁┯辛χС?。通過建立完善的物流體系和供應鏈管理系統(tǒng)，企業(yè)可以實現從原材料采購到加工、保鮮、運輸的全流程覆蓋，降低成本、提高效率。

烤串行業(yè)將進一步細化和多元化發(fā)展。不同地域的烤串品牌將繼續(xù)保留和發(fā)揚自己的特色風味;同時，也將有更多的創(chuàng)新產品涌現出來滿足消費者的多樣化需求。

隨著科技的發(fā)展和應用，數字化和智能化將成為烤串行業(yè)的重要趨勢。通過運用大數據、云計算等先進技術手段進行精準營銷和運營管理;同時采用智能化燒烤設備提高烤制效率和口感質量。

三、各平臺產銷對比分析

由于烤串行業(yè)的特殊性，其產銷情況難以通過單一平臺進行全面對比。不過，我們可以從以下幾個方面進行大致分析：

線下門店：線下門店是烤串行業(yè)的主要銷售渠道。不同品牌、不同規(guī)模的門店在產銷方面存在顯著差異。大型連鎖品牌通常擁有完善的供應鏈體系和標準化的操作流程，能夠實現高效的生產和銷售。而傳統(tǒng)街邊小店則可能受限于采購渠道和人力成本等因素，產銷效率相對較低。

電商平臺：隨著電商的興起，越來越多的烤串品牌開始通過電商平臺進行銷售。然而，由于烤串產品的特殊性和運輸難度，電商平臺上的產銷情況相對復雜。一些品牌通過預售、冷鏈配送等方式解決運輸問題，但整體而言，電商平臺在烤串行業(yè)中的產銷占比仍然較低。

外賣平臺：外賣平臺成為近年來烤串行業(yè)的重要銷售渠道之一。通過外賣平臺，消費者可以方便地在家享受到烤串美食。外賣平臺的產銷情況受到多種因素的影響，包括平臺的傭金政策、配送效率、用戶評價等。一些品牌通過優(yōu)化外賣服務、提升菜品質量等方式在外賣平臺上取得了不錯的成績。

烤串行業(yè)的競爭對手眾多，包括傳統(tǒng)街邊小店、新興連鎖品牌和跨界進入的餐飲品牌等。各品牌在產銷方面存在顯著差異，但整體而言，線下門店仍然是烤串行業(yè)的主要銷售渠道。隨著電商和外賣平臺的不斷發(fā)展，這些新興渠道在烤串行業(yè)中的影響力逐漸增強。為了提升市場競爭力，烤串品牌需要注重產品創(chuàng)新和品質提升，同時加強渠道拓展和營銷推廣。

2024年烤串行業(yè)競爭格局呈現出多元化、細分化、品牌化等趨勢;而未來發(fā)展趨勢則包括市場規(guī)模持續(xù)增長、品牌化與連鎖化加速、健康化趨勢明顯以及供應鏈優(yōu)化等多方面內容。

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