2024年生鮮商超行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析

生鮮商超行業(yè)是指專門經(jīng)營(yíng)生鮮類商品的零售業(yè)態(tài)，主要包括蔬菜、水果、肉類、禽蛋、海鮮水產(chǎn)等新鮮食品。近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，對(duì)新鮮、安全、綠色食品的需求日益增長(zhǎng)，生鮮商超行業(yè)得到了快速發(fā)展。這一趨勢(shì)不僅推動(dòng)了市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，也促使行業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈、技術(shù)、政策等多個(gè)方面進(jìn)行了深刻的變革。

生鮮商超產(chǎn)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域

生鮮商超行業(yè)可以進(jìn)一步細(xì)分為傳統(tǒng)生鮮超市和新零售生鮮超市兩大類。傳統(tǒng)生鮮超市主要依托線下實(shí)體門店進(jìn)行銷售，提供豐富的生鮮商品和一站式購(gòu)物體驗(yàn)。而新零售生鮮超市則通過(guò)線上線下融合的方式，利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量。例如，盒馬鮮生就是新零售生鮮超市的典型代表，其以實(shí)體店為核心載體，結(jié)合電商平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了線上線下的深度融合。

生鮮商超產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

生鮮商超產(chǎn)業(yè)鏈包括上游的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)(果蔬、肉禽蛋、水產(chǎn)養(yǎng)殖等)、中游的生鮮商超行業(yè)(包括傳統(tǒng)生鮮超市和新零售生鮮超市)，以及下游的消費(fèi)者。上游環(huán)節(jié)涉及農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖和初加工;中游環(huán)節(jié)則專注于生鮮產(chǎn)品的采購(gòu)、加工、存儲(chǔ)、銷售以及物流配送;下游則直接面向消費(fèi)者，提供購(gòu)物體驗(yàn)和服務(wù)。

生鮮商超行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

市場(chǎng)規(guī)模

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年生鮮商超行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》分析

中國(guó)生鮮商超行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模正在持續(xù)擴(kuò)大。根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)，生鮮市場(chǎng)的線下銷售渠道占據(jù)了大量的市場(chǎng)份額，占比高達(dá)88.13%，而線上銷售渠道的滲透率也在逐年提升，目前占比為11.87%。這表明生鮮商超在傳統(tǒng)銷售渠道中仍占據(jù)主導(dǎo)地位，但線上線下融合的趨勢(shì)日益明顯。整體來(lái)看，生鮮商超行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)數(shù)萬(wàn)億元人民幣，并保持持續(xù)增長(zhǎng)。

競(jìng)爭(zhēng)格局

生鮮商超行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)出多元化、創(chuàng)新化和智能化的特點(diǎn)。傳統(tǒng)生鮮超市和新零售生鮮超市各具特色，前者注重提供豐富的生鮮商品和一站式購(gòu)物體驗(yàn)，后者則利用先進(jìn)技術(shù)提升運(yùn)營(yíng)效率和顧客體驗(yàn)。同時(shí)，線上生鮮銷售平臺(tái)如京東到家、美團(tuán)買菜等也對(duì)傳統(tǒng)生鮮商超構(gòu)成了競(jìng)爭(zhēng)壓力。這些平臺(tái)通過(guò)提供便捷的購(gòu)物體驗(yàn)和高效的物流配送服務(wù)，吸引了大量消費(fèi)者。

政策環(huán)境

近年來(lái)，為了大力發(fā)展生鮮電商行業(yè)，培育壯大一批新業(yè)態(tài)，我國(guó)及各部門紛紛出臺(tái)了一系列政策。例如，《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》鼓勵(lì)冷鮮肉生產(chǎn)、流通企業(yè)對(duì)接農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、連鎖超市等流通渠道，健全冷鮮肉生產(chǎn)、流通和配送體系;《關(guān)于加快推進(jìn)冷鏈物流運(yùn)輸高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》引導(dǎo)冷鏈運(yùn)輸企業(yè)加強(qiáng)與果蔬、水產(chǎn)、肉類等生產(chǎn)加工企業(yè)的聯(lián)盟合作，發(fā)展新模式。這些政策為生鮮商超行業(yè)的發(fā)展提供了有力支持。

技術(shù)進(jìn)步

隨著大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)的普及和應(yīng)用，生鮮商超行業(yè)正在逐步實(shí)現(xiàn)智能化和數(shù)字化。智能推薦系統(tǒng)、無(wú)人結(jié)賬、線上預(yù)訂線下自提等模式已成為常態(tài)，提升了購(gòu)物便捷性和個(gè)性化服務(wù)水平。同時(shí)，冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展和供應(yīng)鏈管理的優(yōu)化也降低了生鮮產(chǎn)品的損耗率，加快了運(yùn)輸速度，進(jìn)一步提升了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

市場(chǎng)需求

消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品品質(zhì)和品牌的要求不斷提高，促使生鮮商超行業(yè)加強(qiáng)品質(zhì)控制和品牌建設(shè)。隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，他們更傾向于選擇有品質(zhì)保障、服務(wù)周到的生鮮商超進(jìn)行采購(gòu)。此外，線上購(gòu)物習(xí)慣的養(yǎng)成也為生鮮商超行業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

挑戰(zhàn)與機(jī)遇

生鮮商超行業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)也面臨著諸多挑戰(zhàn)，如市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、成本壓力、供應(yīng)鏈管理難度加大等。為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)并抓住發(fā)展機(jī)遇，生鮮商超需要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平，加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)流程以降低成本和提高效率。同時(shí)，積極探索線上線下融合的新模式，利用新技術(shù)提升運(yùn)營(yíng)效率和客戶體驗(yàn)也是關(guān)鍵所在。

生鮮商超行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

生鮮商超行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

市場(chǎng)份額爭(zhēng)奪：傳統(tǒng)生鮮超市與新零售生鮮超市之間的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。傳統(tǒng)超市如永輝超市等依托豐富的生鮮商品和一站式購(gòu)物體驗(yàn)吸引消費(fèi)者，而新零售超市如盒馬鮮生則通過(guò)線上線下融合的模式，利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)提升運(yùn)營(yíng)效率和顧客體驗(yàn)。

品牌競(jìng)爭(zhēng)：知名品牌如盒馬鮮生、大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮等通過(guò)提升品牌形象和服務(wù)質(zhì)量來(lái)吸引和留住客戶。品牌競(jìng)爭(zhēng)不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格上，還包括服務(wù)體驗(yàn)、購(gòu)物環(huán)境等多個(gè)方面。

價(jià)格與服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)：生鮮商超之間通過(guò)價(jià)格優(yōu)惠、會(huì)員制度、配送服務(wù)等多種方式提升競(jìng)爭(zhēng)力。例如，一些超市會(huì)推出特價(jià)商品或會(huì)員優(yōu)惠，以降低價(jià)格吸引消費(fèi)者;同時(shí)，提供便捷的配送服務(wù)也成為提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

線上線下融合：隨著電商的興起，線上生鮮銷售平臺(tái)如京東到家、美團(tuán)買菜等對(duì)傳統(tǒng)生鮮商超構(gòu)成了競(jìng)爭(zhēng)壓力。傳統(tǒng)商超紛紛拓展線上業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)線上線下融合，以滿足消費(fèi)者日益多樣化的購(gòu)物需求。

重點(diǎn)企業(yè)情況分析

盒馬鮮生：作為阿里巴巴集團(tuán)旗下的新零售品牌，盒馬鮮生以實(shí)體店為核心載體，采用電商平臺(tái)+實(shí)體店的經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)了線上線下的深度融合。其業(yè)務(wù)范圍包括生鮮配送服務(wù)，支持門店附近5公里范圍內(nèi)的配送和門店自提服務(wù)。截至2024年，盒馬鮮生已涵蓋國(guó)內(nèi)28座城市，共開(kāi)設(shè)了超360家門店，并計(jì)劃繼續(xù)擴(kuò)張。

大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮：大潤(rùn)發(fā)集團(tuán)旗下品牌，集線上線下并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)新零售的共享生鮮購(gòu)物平臺(tái)。2024年8月，大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮APP正式上線全球購(gòu)業(yè)務(wù)，進(jìn)一步拓展了其“零售到家”服務(wù)。

叮咚買菜：自營(yíng)生鮮平臺(tái)及提供配送服務(wù)的生活服務(wù)類APP，主要提供蔬菜、豆制品、水果等生鮮產(chǎn)品。叮咚買菜通過(guò)前置倉(cāng)模式提高物流效率，降低損耗成本，并在江浙滬地區(qū)繼續(xù)拓展前置倉(cāng)數(shù)量。

生鮮商超行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

數(shù)字化與智能化轉(zhuǎn)型：生鮮商超將加速數(shù)字化進(jìn)程，利用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能等技術(shù)優(yōu)化庫(kù)存管理、精準(zhǔn)營(yíng)銷和顧客體驗(yàn)。智能推薦系統(tǒng)、無(wú)人結(jié)賬、線上預(yù)訂線下自提等模式將成為常態(tài)。

供應(yīng)鏈透明化與可追溯：消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注促使生鮮商超加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從田間到餐桌的全鏈條透明化、可追溯。區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用將進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的信任。

新零售融合：線上線下融合的新零售模式將持續(xù)深化，生鮮商超將通過(guò)微信小程序、APP等線上渠道拓展銷售，同時(shí)利用線下門店作為體驗(yàn)中心和服務(wù)站，實(shí)現(xiàn)線上線下無(wú)縫對(duì)接。

綠色健康與可持續(xù)發(fā)展：隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，綠色包裝、節(jié)能減排、可持續(xù)采購(gòu)等環(huán)保理念將融入生鮮商超的運(yùn)營(yíng)中。同時(shí)，健康飲食趨勢(shì)促使商家提供更多有機(jī)、低脂、無(wú)添加等健康食品選項(xiàng)。

生鮮商超行業(yè)前景

從消費(fèi)者需求和趨勢(shì)來(lái)看，隨著生活節(jié)奏的加快和收入水平的提高，消費(fèi)者對(duì)新鮮、健康、便捷的生鮮食品需求日益增長(zhǎng)。生鮮商超以其豐富的產(chǎn)品種類、良好的購(gòu)物環(huán)境以及便捷的購(gòu)買方式滿足了消費(fèi)者的多樣化需求。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

然而，生鮮商超行業(yè)也面臨著一些問(wèn)題和痛點(diǎn)，如供應(yīng)鏈長(zhǎng)、損耗率高、物流成本高等。為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)并抓住發(fā)展機(jī)遇，生鮮商超需要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平、加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理、優(yōu)化冷鏈物流、推動(dòng)數(shù)字化和智能化轉(zhuǎn)型等。

生鮮商超行業(yè)目前存在問(wèn)題及痛點(diǎn)分析

供應(yīng)鏈長(zhǎng)且復(fù)雜：生鮮產(chǎn)品從產(chǎn)地到消費(fèi)者手中需要經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)，供應(yīng)鏈長(zhǎng)且復(fù)雜。這增加了產(chǎn)品的損耗率和物流成本，降低了運(yùn)營(yíng)效率。

損耗率高：生鮮產(chǎn)品具有易腐、易損的特點(diǎn)，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中容易發(fā)生損耗。高損耗率不僅增加了成本還影響了產(chǎn)品質(zhì)量。

物流成本高：由于生鮮產(chǎn)品需要保持新鮮度和質(zhì)量，對(duì)物流的要求較高。冷鏈物流的投入和建設(shè)成本較高且技術(shù)門檻較高。

品質(zhì)控制難度大：生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)受多種因素影響如產(chǎn)地、季節(jié)、天氣等。品質(zhì)控制難度大且需要精細(xì)化管理。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈：生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈且同質(zhì)化嚴(yán)重。如何在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出成為企業(yè)面臨的重要問(wèn)題。

未來(lái)，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升和科技賦能的深入以及供應(yīng)鏈管理的不斷優(yōu)化，該行業(yè)將步入一個(gè)全新的發(fā)展階段。

欲獲悉更多關(guān)于生鮮商超行業(yè)重點(diǎn)數(shù)據(jù)及未來(lái)發(fā)展前景與方向規(guī)劃詳情，可點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年生鮮商超行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。