2024年快餐外賣行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析

一、快餐外賣行業(yè)背景

快餐外賣行業(yè)是隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展和生活節(jié)奏的加快而逐漸興起的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。它不僅為消費(fèi)者提供了便捷、快速的餐飲選擇，也為餐飲企業(yè)開辟了新的營收渠道，推動(dòng)了餐飲業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新發(fā)展。隨著智能手機(jī)和在線支付技術(shù)的普及，消費(fèi)者可以通過手機(jī)應(yīng)用程序或在線平臺輕松下單，享受美味佳肴。

二、產(chǎn)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域

快餐外賣行業(yè)可以細(xì)分為多個(gè)領(lǐng)域，包括快餐外賣、中餐外賣、西餐外賣、特色小吃外賣、飲品外賣等。這些細(xì)分領(lǐng)域根據(jù)消費(fèi)者的不同需求和口味偏好，提供了多樣化的餐飲選擇?？觳屯赓u以其準(zhǔn)備時(shí)間短、方便快捷的特點(diǎn)，在市場中占據(jù)重要地位。隨著行業(yè)的發(fā)展，快餐的種類和口味也日益豐富多樣，以滿足不同消費(fèi)者的需求。

三、快餐外賣產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

快餐外賣產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)相對復(fù)雜，涵蓋了從食材供應(yīng)、餐飲制作、訂單處理、物流配送到消費(fèi)者服務(wù)的多個(gè)環(huán)節(jié)。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括食材供應(yīng)商、餐飲設(shè)備供應(yīng)商和包裝材料供應(yīng)商等，為中游的餐飲商家提供原材料和必要的設(shè)備支持。中游則是各類快餐店、小吃店、飲品店等餐飲商家，通過在線平臺或手機(jī)應(yīng)用程序接收訂單并制作食品。下游則是消費(fèi)者，通過在線平臺瀏覽菜品、下單、支付并等待配送員送達(dá)。此外，外賣平臺、支付機(jī)構(gòu)、營銷推廣機(jī)構(gòu)等也在產(chǎn)業(yè)鏈中扮演著重要角色。

四、快餐外賣行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1. 市場規(guī)模

截至2023年12月，國內(nèi)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已激增至5億人，占比達(dá)到網(wǎng)民總數(shù)的49.9%。這一龐大的用戶基礎(chǔ)為外賣產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間和市場潛力。

2. 競爭格局

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年快餐外賣行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析

中國快餐外賣市場競爭格局呈現(xiàn)多元化和激烈化的特點(diǎn)。主要外賣平臺如美團(tuán)、餓了么等，憑借強(qiáng)大的用戶基礎(chǔ)、豐富的商家資源和先進(jìn)的技術(shù)支持，占據(jù)了市場的主導(dǎo)地位。這些平臺通過不斷優(yōu)化用戶體驗(yàn)、提升配送效率、豐富菜品選擇等方式，增強(qiáng)用戶粘性，鞏固市場地位。同時(shí)，隨著市場競爭加劇，外賣平臺之間的差異化競爭也日益明顯，如通過推出專屬優(yōu)惠、打造特色品牌、提供定制化服務(wù)等手段，吸引更多用戶和商家。

3. 政策環(huán)境

為促進(jìn)餐飲外賣行業(yè)的健康發(fā)展，政府及相關(guān)部門出臺了一系列政策措施。政府加強(qiáng)了對外賣行業(yè)的食品安全監(jiān)管力度，確保消費(fèi)者飲食安全。同時(shí)，政府還加大了對餐飲外賣行業(yè)的技術(shù)支持和創(chuàng)新引導(dǎo)力度，鼓勵(lì)企業(yè)運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)提升運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量。此外，針對外賣騎手權(quán)益保障問題，政府也加強(qiáng)了職業(yè)培訓(xùn)和權(quán)益保障力度，提高了外賣行業(yè)的整體服務(wù)水平和職業(yè)素養(yǎng)。

4. 技術(shù)進(jìn)步

大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)一步推動(dòng)了快餐外賣行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。外賣平臺通過智能調(diào)度系統(tǒng)優(yōu)化配送路線，提高配送效率;通過大數(shù)據(jù)分析精準(zhǔn)推薦菜品，提升用戶體驗(yàn)。此外，隨著物聯(lián)網(wǎng)和區(qū)塊鏈技術(shù)的發(fā)展，快餐外賣行業(yè)也將迎來更多技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用場景拓展。

5. 市場需求

隨著消費(fèi)者對外賣服務(wù)接受度的提高和外賣平臺的不斷創(chuàng)新發(fā)展，快餐外賣市場需求持續(xù)旺盛。消費(fèi)者不僅關(guān)注食品的質(zhì)量和口感，還注重配送的速度和服務(wù)的便捷性。因此，快餐外賣企業(yè)需要不斷提升服務(wù)質(zhì)量，滿足消費(fèi)者多樣化的需求，以在激烈的市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位。

6. 挑戰(zhàn)與機(jī)遇

快餐外賣行業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，也面臨著諸多挑戰(zhàn)和問題。食品安全問題、配送效率和服務(wù)質(zhì)量、騎手權(quán)益保障等問題需要企業(yè)加強(qiáng)管理和規(guī)范。同時(shí)，隨著市場競爭的加劇和消費(fèi)者需求的不斷變化，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新服務(wù)模式和提高運(yùn)營效率以保持競爭力。然而，挑戰(zhàn)中也蘊(yùn)含著機(jī)遇。隨著下沉市場的不斷滲透和消費(fèi)者需求的增加，快餐外賣市場規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大。此外，全球化推進(jìn)也為快餐外賣企業(yè)提供了拓展國際市場的機(jī)會(huì)。

五、快餐外賣行業(yè)競爭分析

快餐外賣行業(yè)競爭激烈，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

品牌競爭：國際品牌如麥當(dāng)勞、肯德基，以及本土品牌如華萊士、真功夫等，通過不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量來爭奪市場份額。這些品牌憑借其品牌影響力、標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營模式和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系，在市場上占據(jù)重要地位。

價(jià)格競爭：隨著市場飽和度的提高，價(jià)格戰(zhàn)成為常見的競爭手段。部分外賣企業(yè)通過降價(jià)促銷來吸引消費(fèi)者，但這種策略可能導(dǎo)致行業(yè)整體利潤水平下降。

服務(wù)競爭：隨著消費(fèi)者對外賣服務(wù)品質(zhì)要求的提高，外賣平臺和企業(yè)紛紛加強(qiáng)服務(wù)創(chuàng)新，如提升配送速度、優(yōu)化用戶界面、提供個(gè)性化推薦等，以提升消費(fèi)者滿意度和忠誠度。

重點(diǎn)企業(yè)情況分析

以肯德基為例，截至2024年3月底，肯德基已在中國2000多個(gè)城市開設(shè)了10000余家餐廳，是中國領(lǐng)先及最大的快餐(QSR)品牌?？系禄某晒Φ靡嬗谄鋸?qiáng)大的品牌影響力、標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營模式和不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品線。此外，肯德基還積極擁抱數(shù)字化和智能化，通過智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、自助點(diǎn)餐終端等技術(shù)手段提升運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量。

六、快餐外賣行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測

數(shù)字化和智能化轉(zhuǎn)型：未來，快餐外賣行業(yè)將更加依賴數(shù)字化和智能化技術(shù)來提升運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量。智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、智能配送系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)的應(yīng)用將成為常態(tài)。

健康化趨勢：隨著消費(fèi)者對健康飲食的關(guān)注度提升，快餐外賣行業(yè)將更加注重產(chǎn)品的健康化。低脂、低糖、高蛋白等健康元素將被更多地引入到產(chǎn)品中。

個(gè)性化定制服務(wù)：消費(fèi)者對于個(gè)性化定制服務(wù)的需求將越來越高，快餐外賣企業(yè)將根據(jù)消費(fèi)者的口味偏好和營養(yǎng)需求提供定制化的產(chǎn)品和服務(wù)。

下沉市場拓展：隨著一、二線城市市場的逐漸飽和，快餐外賣企業(yè)將更加注重下沉市場的拓展。三線及以下城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)將成為新的增長點(diǎn)。

七、快餐外賣行業(yè)前景

從消費(fèi)者需求和趨勢來看，快餐外賣行業(yè)前景廣闊。隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)者需求的多樣化，快餐外賣以其便捷、快速、多樣化的特點(diǎn)滿足了廣大消費(fèi)者的需求。同時(shí)，隨著健康意識的提升和個(gè)性化需求的增加，快餐外賣企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量以滿足消費(fèi)者的多元化需求。

市場上的競爭對手眾多，但市場仍存在較大的增長空間。特別是隨著下沉市場的不斷開拓和國際市場的拓展，快餐外賣行業(yè)將迎來更多的發(fā)展機(jī)遇。

八、快餐外賣行業(yè)目前存在問題及痛點(diǎn)分析

食品安全問題：外賣食品安全問題一直是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。部分商家為了追求利潤而忽視食品安全問題給消費(fèi)者的健康帶來了潛在威脅。

服務(wù)質(zhì)量參差不齊：由于外賣行業(yè)的門檻相對較低部分企業(yè)在服務(wù)質(zhì)量上存在差異。如配送速度慢、外賣員態(tài)度惡劣等問題影響了消費(fèi)者的體驗(yàn)。

價(jià)格戰(zhàn)導(dǎo)致利潤下降：激烈的市場競爭使得價(jià)格戰(zhàn)成為常態(tài)這導(dǎo)致行業(yè)整體利潤水平下降不利于行業(yè)的長期健康發(fā)展。

技術(shù)創(chuàng)新不足：盡管外賣行業(yè)在技術(shù)上取得了一定的進(jìn)步但整體上仍存在創(chuàng)新不足的問題。如何利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)提升服務(wù)質(zhì)量和效率成為行業(yè)亟待解決的問題。

隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和消費(fèi)者需求的不斷變化，快餐外賣行業(yè)將繼續(xù)保持快速增長的態(tài)勢并為消費(fèi)者提供更加便捷、高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

欲獲悉更多關(guān)于快餐外賣行業(yè)重點(diǎn)數(shù)據(jù)及未來發(fā)展前景與方向規(guī)劃詳情，可點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年快餐外賣行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。