西餐是我國(guó)人民和其他部分東方國(guó)家和地區(qū)的人民對(duì)西方國(guó)家菜點(diǎn)的統(tǒng)稱(chēng)，廣義上講，也可以說(shuō)是對(duì)西方餐飲文化的統(tǒng)稱(chēng)。
2016年年我國(guó)西餐行業(yè)平均毛利率為48.22%，較2015年下降0.5個(gè)百分點(diǎn)。2016年我國(guó)西餐行業(yè)平均凈利率12.63%，較2015年下降1.26個(gè)百分點(diǎn)。
圖表：2014-2016年西餐行業(yè)盈利能力
數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華
三、2014-2016年行業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展能力
2016年，西餐市場(chǎng)在門(mén)店、餐位、營(yíng)業(yè)面積及員工總數(shù)方面均有所增長(zhǎng)，表現(xiàn)出良好的經(jīng)營(yíng)發(fā)展能力。
圖表：2016年西餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)能力
數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華
四、2014-2016年行業(yè)償債能力分析
從餐飲企業(yè)的特點(diǎn)來(lái)說(shuō)，餐飲飲企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)快，其固定資產(chǎn)的投入較多，流動(dòng)比率在2左右，餐飲企業(yè)流動(dòng)比不宜過(guò)高，指標(biāo)過(guò)高說(shuō)明餐飲企業(yè)流動(dòng)資金呆滯，但也不宜過(guò)低，餐飲企業(yè)流動(dòng)比率過(guò)低，則說(shuō)明餐飲企業(yè)短期償債能力弱，此時(shí)，餐飲企業(yè)存在短期償債壓力及財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。
圖表：2014-2016年西餐行業(yè)平均流動(dòng)比率
數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華
隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，西餐廳市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，西餐廳企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱(chēng)，西餐廳行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些西餐廳細(xì)分市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。本報(bào)告通過(guò)深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國(guó)內(nèi)宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)西餐廳行業(yè)總體市場(chǎng)的供求趨勢(shì)及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，了解市場(chǎng)定位，把握市場(chǎng)特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段，提出西餐廳行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入和市場(chǎng)開(kāi)拓策略，對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展提出可行性建議。
報(bào)告還綜合了西餐行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報(bào)告對(duì)于西餐產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商、行業(yè)管理部門(mén)以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值，對(duì)于研究我國(guó)西餐行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。
想了解更多行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年中國(guó)西餐行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》
2020-2025年版西餐廳產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告
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