中國(guó)速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀 速溶咖啡市場(chǎng)調(diào)研

• 2022年10月16日 ChenZeFang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 479 25
• 繁體

為了保障咖啡行業(yè)平穩(wěn)健康的發(fā)展，近幾年中國(guó)中央及云南省地方政府陸續(xù)出臺(tái)系列相關(guān)政策，具體包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策、原料進(jìn)出口及貿(mào)易政策、外商投資政策等，積極鼓勵(lì)并助推中國(guó)咖啡行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)咖啡人均消費(fèi)數(shù)量呈現(xiàn)逐年上漲的態(tài)勢(shì)，從2013的人均消費(fèi)

為了保障咖啡行業(yè)平穩(wěn)健康的發(fā)展，近幾年中國(guó)中央及云南省地方政府陸續(xù)出臺(tái)系列相關(guān)政策，具體包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策、原料進(jìn)出口及貿(mào)易政策、外商投資政策等，積極鼓勵(lì)并助推中國(guó)咖啡行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)咖啡人均消費(fèi)數(shù)量呈現(xiàn)逐年上漲的態(tài)勢(shì)，從2013的人均消費(fèi)3.2杯咖啡上漲至2020年的人均7.9杯咖啡，咖啡消費(fèi)總杯數(shù)也從44億杯上漲至2020年的112億杯。未來(lái)隨著國(guó)民生活水平的提高，中國(guó)咖啡消費(fèi)量還會(huì)上升。

速溶咖啡分為傳統(tǒng)和新式速溶咖啡兩種，傳統(tǒng)速溶咖啡是通過(guò)將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中占用的空間和體積更小，更耐儲(chǔ)存。新式速溶咖啡相當(dāng)于在傳統(tǒng)現(xiàn)磨咖啡的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)意調(diào)配而得，其中包括凍干咖啡粉、咖啡濃縮液和冷萃咖啡液。

對(duì)于我國(guó)速溶咖啡行業(yè)來(lái)講，真正發(fā)展要追溯到改革開放之后。1984年，來(lái)自美國(guó)的麥?zhǔn)峡Х?即現(xiàn)在的麥斯威爾咖啡)率先進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。作為速溶咖啡的一種，麥斯威爾咖啡符合了白領(lǐng)的工作節(jié)奏。1989年，雀巢在中國(guó)推出速溶咖啡，標(biāo)志著我國(guó)進(jìn)入速溶咖啡消費(fèi)時(shí)代。隨后，我國(guó)速溶咖啡行業(yè)快速發(fā)展，咖啡逐漸為大眾所接受。

20世紀(jì)末以來(lái)，陸續(xù)有臺(tái)系、歐美系、韓系咖啡店品牌進(jìn)入大陸市場(chǎng)，國(guó)人開始接觸到現(xiàn)磨咖啡，速溶咖啡雖然受到一定程度的沖擊，但由于其便攜性等現(xiàn)磨咖啡無(wú)法替代的優(yōu)點(diǎn)，從銷售量方面來(lái)講一直占據(jù)著我國(guó)咖啡市場(chǎng)的主要位置，雀巢、麥斯威爾等外資品牌一直占據(jù)我國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位。2015年以后，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌興起，同時(shí)出現(xiàn)了自助咖啡機(jī)模式和外賣模式。對(duì)于我國(guó)的速溶咖啡行業(yè)來(lái)講，該階段中以三頓半、隅田川、永璞為代表的新興國(guó)產(chǎn)速溶咖啡品牌憑借凍干咖啡粉等冷萃精品咖啡產(chǎn)品以及新興營(yíng)銷模式開始對(duì)雀巢、麥斯威爾等傳統(tǒng)的速溶咖啡廠商發(fā)起沖擊，其中三頓半咖啡在2019年天貓雙十一銷量中超過(guò)雀巢，在2020年天貓618更是成為全咖啡品類銷量第一，成為近年來(lái)我國(guó)速溶咖啡行業(yè)炙手可熱的新興咖啡品牌。

中國(guó)速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展及人均可支配收入的增長(zhǎng)，大眾對(duì)咖啡的接受程度不斷提升，推動(dòng)著我國(guó)速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)，2021年達(dá)到146億元。

目前，以三頓半為代表的凍干咖啡粉企業(yè)通過(guò)電商、社交軟件等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)快速實(shí)現(xiàn)了下游消費(fèi)市場(chǎng)的開發(fā)，推動(dòng)著我國(guó)凍干咖啡粉在速溶咖啡粉行業(yè)內(nèi)部迅速滲透，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了我國(guó)凍干咖啡粉市場(chǎng)規(guī)模的快速增長(zhǎng)。我國(guó)凍干咖啡粉市場(chǎng)規(guī)模由2017年的1.14億元增長(zhǎng)至2021年的17.52億元，CAGR達(dá)到近98%。在凍干咖啡粉快速發(fā)展的同時(shí)，借助凍干咖啡粉的消費(fèi)者培育，冷萃咖啡液迅速被消費(fèi)者所接受，其市場(chǎng)規(guī)模由2017年的0.11億元增長(zhǎng)至2021年的10.22億元，CAGR達(dá)到207.71%，迅速完成了從無(wú)到有的演變過(guò)程。

中國(guó)速溶咖啡咖啡行業(yè)的供給端主要有以雀巢、麥斯威爾為代表的傳統(tǒng)速溶咖啡供應(yīng)商，以瑞幸、星巴克等現(xiàn)磨咖啡品牌向速溶咖啡行業(yè)進(jìn)行業(yè)務(wù)拓展的咖啡企業(yè)以及以三頓半、永璞等咖啡企業(yè)為代表的新創(chuàng)咖啡企業(yè)。隨著我國(guó)速溶咖啡行業(yè)的不斷發(fā)展，我國(guó)速溶咖啡產(chǎn)量由2017年的6.12萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2021年的7.24萬(wàn)噸。從我國(guó)速溶咖啡行業(yè)的產(chǎn)量與消費(fèi)量角度觀察，近年來(lái)我國(guó)速溶咖啡處于供不應(yīng)求的緊平衡狀態(tài)，在我國(guó)供給不斷增長(zhǎng)的同時(shí)，仍有部分需求需要通過(guò)速溶咖啡進(jìn)口來(lái)進(jìn)行滿足。

在飲用場(chǎng)景方面，隨著消費(fèi)場(chǎng)景的不斷開拓，超速溶、便于攜帶、口味接近現(xiàn)磨咖啡的特點(diǎn)，精品速溶咖啡迅速擴(kuò)大了飲用場(chǎng)景，無(wú)論辦公室、居家，還是飛機(jī)上，消費(fèi)者都可隨時(shí)隨地享用。不少消費(fèi)者將精品速溶咖啡調(diào)制咖啡飲品的內(nèi)容，輔以牛奶、百香果、氣泡水等，制成不同口味的冰咖、拿鐵等咖啡飲品。在咖啡的生產(chǎn)技術(shù)上，有別于普通速溶咖啡的高溫干燥造粒方式，凍干咖啡利用低溫干燥工藝可以較好地保留咖啡原有風(fēng)味，近年來(lái)已成為備受市場(chǎng)追捧的新型速溶咖啡品種。同時(shí)，由于生產(chǎn)工序復(fù)雜，凍干咖啡大多選用品質(zhì)更高的阿拉比卡咖啡豆，原料的優(yōu)質(zhì)與烘焙、干燥工藝上的改良與創(chuàng)新，可以更大限度地保留咖啡原香與風(fēng)味，是精品速溶咖啡的典型產(chǎn)品。

據(jù)調(diào)查，中國(guó)大陸人均咖啡消費(fèi)量由2013年的3.2杯/年增長(zhǎng)至2021年8.3杯/年，預(yù)計(jì)2023年達(dá)到10.8杯/年。雖然我國(guó)咖啡消費(fèi)已取得較快增長(zhǎng)，但國(guó)內(nèi)對(duì)于咖啡消費(fèi)量仍相對(duì)較低。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快、國(guó)民收入水平的提高，以及咖啡從基本的提神醒腦到社交需求的演變，咖啡消費(fèi)理念有望得以持續(xù)培育，對(duì)于未來(lái)國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)的持續(xù)增長(zhǎng)將起到重要的推動(dòng)作用。

更多行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)咖啡飲料行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  咖啡飲料是指以咖啡豆的萃取液、濃縮液為主要原料加工而成的飲料。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵?？Х蕊嬃闲袠I(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡